Món kim chi củ sen hấp dẫn nhờ độ giòn và vị ngọt đặc trưng. Cùng vào bếp làm món kim chi củ sen chua cay hấp dẫn này nhé!
 |
Nguyên liệu gồm có:
- 500 gram củ sen
- 100 gram cà rốt
- 200 gram cải thảo
- 100 gram ngó sen
- 100 gram cọng rau muống
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê muối
- Hỗn hợp nước giấm đường cho 1 kilogram rau củ: 600ml giấm + 200 gram - 220 gram đường (tùy vào giấm bạn dùng chua nhiều hay chua ít) + 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh tỏi bằm
- 1 muỗng canh ớt bằm
- 1 muỗng canh gừng cắt sợi
- Hũ (lọ) thủy tinh
Cách chế biến:
- Nấu hỗn hợp giấm đường cho sôi và tan hết đường sau đó để nguội rồi mới cho tiếp gừng + tỏi + ớt vào.
 |
- Cà rốt gọt bỏ vỏ tỉa hoa cắt lát mỏng, cải thảo cắt khúc, rau muống cắt khúc vừa ăn, tất cả ngâm với nước muối pha loãng sau đó rửa thật sạch lại để ráo. Ngó sen cắt khúc vừa ăn, củ sen gọt bỏ vỏ cắt lát mỏng, tất cả ngâm với nước chanh pha loãng cho trắng, sau đó rửa thật sạch lại để ráo.
 |
- Trộn tất cả các loại rau lại và cho vào 30 gram muối, 2 muỗng cà phê đường trộn thật đều, để hỗn hợp nghỉ 30 phút. Sau đó vớt ra để ráo, nước ngâm đổ đi không dùng.
- rửa thật sạch hủ thủy tinh và chần sơ qua nước sôi, để hũ thật khô ráo rồi mới dùng. Cho rau củ để ráo vào hũ và chế hỗn hợp giấm đường vào, đậy kín nắp, sau một ngày là có thể dùng.
|
|
Hồng Võ (thực hiện)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
