Heo quay là một món ăn vô cùng quen thuộc với người dân Việt Nam. Thịt heo quay được sử dụng cho rất nhiều dịp, từ trong đại đến đời thường. Cách làm thịt heo quay áp chảo không khó!
Nguyên liệu gồm có: (lượng nguyên liệu cho 4 người ăn)
- 400 gram thịt heo quay sẵn
- 200 gram bắp cải tím
- Gia vị: 10 gram muối; 15 gram bột nêm; 25 gram đường; 20ml mật ong; 10ml dầu hào; 10ml dầu mè; 2 tép tỏi; 15ml nước cốt chanh.
- dầu chiên
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. Cho tỏi băm, 20ml mật ong, 10ml dầu hào, 10ml dầu mè, 15 gram bột nêm, 10 gram đường vào một chiếc dĩa lớn.
Bước thứ hai(2): Cắt nhỏ heo quay thành từng miếng vừa ăn. Lăn heo quay đều các mặt (trừ mặt da) qua nước ướp.
Bước thứ ba(3): Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng thả thịt vào, áp chảo đều mỗi mặt (trừ mặt da) khoảng 30 giây rồi gắp ra.
Bước thứ tư(4): Thái sợi bắp cải tím, rửa thật sạch. Muối bắp cải với 5 gram muối, 15 gram đường, 15ml nước cốt chanh. Dùng tay bóp nhẹ để bắp cải thấm gia vị.
Bước thứ năm(5): Xếp thịt heo quay áp chảo ra dĩa, dùng cùng bắp cải muối chua ngọt.
|
Lưu ý: - Trong quá trình áp chảo, cần lưu ý trở đều các mặt, tránh cho thịt bị cháy khét. - Thịt heo quay áp chảo cần có màu nâu vàng hấp dẫn. |
Mong các bạn và gia đình ngon miệng với heo quay áp chảo ăn cùng bắp cải tím muối nhé!
Theo Võ Mạnh Lân (Khám phá)
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
