Lava cupcake là một loại bánh được biến tấu từ Lava cake (Bánh dung nham) và chiếc cupcake quen thuộc. Bánh rất giản đơn, dễ làm và đặc biệt là không cần dùng lò nướng.
Nguyên liệu gồm có: (khẩu phần cho 4 người ăn)
- 200 bột mì
- 5 gram bột nở
- 100ml sữa tươi không đường ở nhiệt độ phòng
- 1 quả trứng gà ở nhiệt độ phòng
- 20 gram sữa chua ở nhiệt độ phòng
- 20 gram bơ
- 40 gram Chocolate thỏi
- 40 gram đường
- Bột cacao
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Trộn 200 gram bột mì, 5 gram bột nở và 40 gram đường với nhau.
Bước thứ hai(2): Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho 20 gram bơ vào, mở lửa vừa. Đun đến khi bơ nóng chảy hết thì tắt lửa. Hòa bơ cùng trứng gà, 100 ml sữa tươi và 20 gram sữa chua.
Bước thứ ba(3): Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp trứng sữa vào hỗn hợp bột, trộn thật đều tay cho 2 hỗn hợp hòa vào nhau.
Bước thứ tư(4): Cắt Chocolate thành từng đoạn nhỏ vừa với khuôn bánh.
Bước thứ năm(5): Đổ một lớp bột vào khuôn, cho chocolate vào và đổ thêm một lớp bột lên nữa.
Bước thứ sáu(6): Đem khuôn bánh đi hấp cách thủy trong khoảng 20 phút.
Bước thứ bảy(7): Lấy bánh ra, rắc một ít bột cacao lên trên và dùng ngay. Khi cắt đôi bánh sẽ thấy một dòng dung nham chocolate chảy ra.
|
Lưu ý: - Chỉ nên đổ bột khoảng ½ (một phần hai) hoặc ⅔ (hai phần ba) chiều cao của khuôn, trừ hao bánh sẽ nở phồng lên. - Để lấy bánh được dễ, trước khi cho bột vào, nên thoa một ít dầu lên thành khuôn, rắc một ít bột mì vào và úp ngược khuôn lại để tạo một lớp bột mỏng trên bề mặt của khuôn. - Bánh nên dùng khi còn nóng, tránh để lâu sẽ khiến phần Chocolate bên trong bị đông lại. |
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh Lava cupcake nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
