Mực hấp
Nguyên liệu:
|
| Mực hấp quá ngon mà chế biến lại giản đơn. |
- Mực: 300g
- Hành tây, ớt, cần tây, rau diếp, tỏi, tương ớt Thái, rượu trắng và muối.
Cách làm:
- Đầu tiên, làm sạch mực, bỏ phần da đi và cắt thành từng khoanh nhỏ. Hành tây và cần tây cắt nhỏ hình hạt lựu, ớt và tỏi cũng băm thật nhỏ.
- Cho riêng mực vào bát, và cho thêm một ít rượu, trộn thật đều để khử mùi tanh.
- chuẩn bị sẵn một chiếc bát khác, cho hành tây, cần tây, ớt, tỏi, tương ớt và một chút muối vào trộn chung.
- Sau đó, cho hỗn hợp này vào trộn chung với mực, để trong ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 30 phút.
- Cho mực đã ướp vào hộp dành riêng cho lò vi sóng (lót một vài lá xà lách bên dưới hộp rồi cho mực và nước ướp lên).
- Cuối cùng, cho mực vào lò vi sóng ở 700W khoảng chừng 2 phút rồi thưởng thức.
Mực xào dưa leo cà chua
Nguyên liệu:
 |
| Món ăn này được rất nhiều người yêu thích. |
- Mực tươi: 300 gam
- Dưa chuột: 2 quả
- Cà chua: 2 quả
- Hành, tỏi: 1 củ
- Cà rốt: 1 quả
- dầu chiên, bột nêm, mì chính
- Hạt tiêu.
- Cần tây, tỏi tây cắt khúc
Cách làm:
- Mực sơ chế rửa thật sạch rồi dùng dao khía những đường chéo lên thâm mực và thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn
- Dưa chuột rửa thật sạch và thái lát chéo. Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa thái lát mỏng
- Cho hành tỏi băm thật nhỏ vào chảo xào thơm rồi trút mực vào xào nhanh tay khoảng 3 phút, nêm ½ muỗng bột nêm vào và cho mực ra đĩa
- Tiếp đến, cho cà chua vào xào chín nhuyễn rồi thêm cà rốt và dưa chuột vào đảo nhanh tay khoảng 5 phút thì cho mực vào xào cùng, nêm 1 chút nước mắm và hạt nêm vào cho vừa ăn rồi thêm cần và tỏi tây xào thêm khoảng 3 phút thì tắt lửa
Cuối cùng múc mực ra đĩa rồi rắc 1 chút tiêu xay lên trên là bạn hoàn thành món mực xào dưa leo cà chua rồi nhé.
Mực chiên xù
Nguyên liệu:
 |
| Thưởng thức mực với nước sốt cà chua hoặc nước chấm chua ngọt đều rất hợp vị. |
Mực ống
Vụn bánh mỳ hoặc bột cà mỳ
2 quả trứng
Bột chiên
Bột canh
Cách làm:
Mực mua về rửa thật sạch, thái ngang thân tạo thành những miếng vòng tròn.
Ướp mực với 1 thìa bột canh, để vài phút cho thấm
Lấy 3 cái bát, 1 bát đập trứng vào đánh đều, 1 bát đựng bột chiên và 1 bát đựng bột cà mỳ.
Tiếp theo gắp từng miếng mực tẩm vào bột chiên, rồi đến bát bát trứng và cuối cùng là lăn mực vào bột cà mỳ.
Đặt chảo lên bếp, cho ½ chảo dầu, đun nóng rồi cho lần lượt từng miếng mực vào rán.
Không nên để lửa quá to mực sẽ cháy. Rán mực chín vàng đều là được, không cần chiên quá kỹ.
Mực chín vớt ra để ráo
Ăn kèm salad hoặc một vài loại rau củ thanh mát làm bạn bớt cảm giác háo nước khi ăn món rán.
Thưởng thức mực với nước sốt cà chua hoặc nước chấm chua ngọt đều rất hợp vị.
Mực nhồi thịt chiên giòn
Nguyên liệu:
 |
| Mực nhồi thịt chiên giòn có màu vàng rơm, thơm mùi hải sản, nấm hương, mang vị ngọt tự nhiên của mực và thịt. |
- Khoảng 10 con mực nhỏ
- 100 gram thịt lợn xay
- 10 cái nấm hương
- 1-2 cái mộc nhĩ
- 1 nắm nhỏ miến
- Gừng, rượu trắng
- Cà chua, hành lá, dứa, gia vị
Cách làm:
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, miến ngâm mềm, thái nhỏ. trộn thật đều thịt băm với nấm hương, mộc nhĩ, miến, hạt nêm, bột canh, bột cà ri.
- Mực bỏ đầu, bỏ da, rửa thật sạch với gừng, rượu trắng cho hết mùi tanh rồi rửa lại với nước. Râu mực bỏ mắt, túi mực, rửa thật sạch với gừng, rượu.
- Nhồi thịt vào bên trong mực, cho từng chút một rồi nén chặt, không nhồi đầy quá vì thịt sẽ còn nở ra, xiên miệng bằng tăm tre.
- Thả từng con mực nhồi vào chiên đến khi vàng thì vớt ra. Râu mực cũng cho vào chảo chiên.
Bày mực nhồi thịt chiên ra đĩa, trang trí với rau củ rồi cùng cả nhà thưởng thức!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
