![Bí quyết xào cật heo mất mùi hôi](http://giadinh2.vcmedia.vn/thumb_w/600/Upload/2013/5/124075181dce2466285fbc0c469ed85ff.jpg)
Nguyên liệu gồm có:
2 trái cật heo; ½ (một phần hai) trái ớt chuông xanh, ½ (một phần hai) trái ớt chuông đỏ; 1 gốc hành lá, 4 tép tỏi, gừng; Gia vị: nước tương, muối, rượu trắng, đường, giấm, dầu mè, bột ngô, giấm trắng.
Cách chế biến:
- Đầu tiên, bạn cắt quả cật ra làm hai.
![Bí quyết xào cật heo mất mùi hôi 1 Bí quyết xào cật heo mất mùi hôi 1](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/1fae691.jpg)
- Cắt bỏ những phần trắng và đỏ sậm trên cật đi.
![Bí quyết xào cật heo mất mùi hôi 2 Bí quyết xào cật heo mất mùi hôi 2](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/40b4bd2.jpg)
- Dùng dao cứa nhẹ các đường dọc ngang trên miếng cật.
![Bí quyết xào cật heo mất mùi hôi 3 Bí quyết xào cật heo mất mùi hôi 3](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/aff2b73.jpg)
- Tiếp theo, cắt cật thành nhiều miếng nhỏ, cho muối, một ít giấm trắng và nước để ướp cật trong khoảng 10 phút. Sau khi ướp, bạn vớt cật ra và rửa lại với nước sạch, rửa cho tới khi thấy nước trong là được.
![Bí quyết xào cật heo mất mùi hôi 4 Bí quyết xào cật heo mất mùi hôi 4](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/7e5cb54.jpg)
- chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi, cho cật vào trần qua. Các bạn Lưu ý làm bước này thật nhanh để thành phẩm cuối cùng không bị khô cứng!
![Bí quyết xào cật heo mất mùi hôi 5 Bí quyết xào cật heo mất mùi hôi 5](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/ecea095.jpg)
- Cắt ớt chuông thành từng miếng vừa ăn, cắt tỏi và hành thành miếng nhỏ, thái sợi gừng ra.
- Để làm sốt, bạn pha 30 ml nước tương với một ít muối, giấm, đường, rượu trắng, dầu mè và nước bột ngô rồi khuấy đều.
![Bí quyết xào cật heo mất mùi hôi 6 Bí quyết xào cật heo mất mùi hôi 6](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/79a5766.jpg)
- Cho dầu chiên vào chảo, sau khi dầu nóng thì cho ớt, hành, gừng, tỏi vào xào ở lửa to.
![Bí quyết xào cật heo mất mùi hôi 7 Bí quyết xào cật heo mất mùi hôi 7](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/abf2b17.jpg)
- Khi ớt chuông đã gần chín thì các bạn cho cật vào.
![Bí quyết xào cật heo mất mùi hôi 8 Bí quyết xào cật heo mất mùi hôi 8](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/5ca0058.jpg)
- Sau đó, đổ phần nước sốt vừa pha ở Bước thứ bảy(7) vào, xào đều khoảng 1 phút rồi tắt lửa.
![Bí quyết xào cật heo mất mùi hôi 9 Bí quyết xào cật heo mất mùi hôi 9](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/53bc299.jpg)
![Bí quyết xào cật heo mất mùi hôi 10 Bí quyết xào cật heo mất mùi hôi 10](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/41020710.jpg)
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
![](/images/sharefacebook.png)