Rượu mùi căn bản là rượu mạnh hoặc whisky có độ ngọt kết hợp với những loại mùi vị khác nhau: chocolate, cà phê, trái cây, hoa, mùi các loại hạt, mùi
Bí quyết thêm rượu mùi cho các món Tây



Rượu mùi căn bản là rượu mạnh hoặc whisky có độ ngọt kết hợp với những loại mùi vị khác nhau: chocolate, cà phê, trái cây, hoa, mùi các loại hạt, mùi các loại gia vị... Một vài loại có thêm kem như Bailey’s Irish Cream. Đa số rượu mùi có độ cồn thấp (15-30 độ), tuy nhiên vẫn có một số loại có nồng độ cồn cao.

Ngày nay có hàng trăm loại rượu rượu mùi được sản xuất khắp nơi trên thế giới với qui trình chế biến đa dạng. Phương pháp chế biến bao gồm việc thẩm thấu các nguyên liệu qua rượu cồn để tạo mùi vị và thêm đường. Một loại phương pháp khác là chưng cất hỗn hợp nguyên liệu với rượu cồn.

Có rất nhiều cách để bạn có thể kết hợp rượu mùi trong các món ăn kiểu Tây:

1

Trộn một lượng rượu mùi vừa đủ trong kem tươi đánh bông, dùng với trái cây hoặc làm lớp phủ cho các loại bánh ngọt tráng miệng. Limoncello (một loại rượu mùi chanh của Ý) là một lựa chọn hợp lý.

2

Rượu mùi cam (Grnad Marnier, Cointreau...) là nguyên liệu truyền thống trong món bánh kẹp xốt Suzette của Pháp hoặc các món tráng miệng dạng souflé.



3

Sử dụng rượu mùi cam, cà phê (Tia Maria, Khalua) hoặc mùi chocolate (Crème de Cacao) trong các dạng  bánh mousse chocolate, bánh bông lan, hỗn hợp đường caramel hoặc dùng thấm lớp bánh nền khi làm Tiramisu.

4

Rượu mùi cam, cherry thêm vào nước sốt ăn kèm với các món từ thịt vịt.

5

Rượu mùi các loại hạt: hạt dẻ (Frangelico), hạnh nhân (Amaretto) hợp với các món kem lạnh, các món tráng miệng sô cô la và dùng trong các công thức làm bánh.

6

Pha một lượng rượu mùi bạn ưa thích vào món kem trứng (curstard) làm nhân bánh pudding hoặc bánh choux.



Bánh choux.

7

Rượu mùi nho đen, black currant (Crème de Cassis) hay mâm xôi (Chambord) hợp với kem vani.

8

Thêm một lượng rượu mùi trái cây vào hỗn hợp sirô dùng với các loại salad trái cây, ví dụ Midori (rượu mùi dưa hấu) cho dưa hấu hoặc Crème de Fraise cho dâu tây.

9

Rượu mùi các lại quả berry (dâu, mâm xôi, việt quất...) và mùi cherry thêm vào chocolate lỏng phủ bánh hoặc làm nhân giữa các lớp bánh. Hoặc thêm vào nước sốt thịt bò để tạo thêm hương vị ngọt ngào cho món ăn.

10

Campari, rượu mùi từ các loại thảo mộc, vị hơi đắng và thơm, dùng chung với cam hoặc bưởi ruột đỏ trong món granita (đá bào kiểu Ý) hoặc kết hợp với quả nam việt quất, đào.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Bí quyết thêm rượu mùi cho các món Tây

cach lam goi rau den banh bo tranh cách chiên khoai tây Bún thái canh bà nh gẠo lẩu chả cá ữa tơi trứng ngon canh rau cua đồng mì ý trộn gà nướng bánh trái gấc săn Sup ca cá chiên cốm bánh cupcake chua ngọt snack bì heo xoi com thom ngon gà nướng lá sen Đậm đà ruốc sả xứ Huế củ sen nấu tôm dạ dày heo Suoi nấu canh khoai sọ tôm khô canh tôm nấu rau ngót cháo gà ta rau cuộn Dan dau bánh nướng MƯT DƯA ga chien nuoc mam vệ sinh thực phẩm Cách nấu xôi lạc Hột vịt lộn ngà i tom scampi mẹo làm bánh brulee tôm xào muối nau chè hoa cau trứng gà ngâm pasta nhat rau cau deo Thịt đùi heo cach lam banh khoai tay nghien ón Cách nau che sen Long nhan mì căn xào miến cách làm thịt heo ngâm nuóc mắm mỳ xào thịt Trương Định ăn vặt công thức canh ớt chuông nhồi thịt coca Bí quyết làm món gà rán giòn ngon quán ăn bình dân bun bo hue thom ngon thit nuong thai lan ngon cach ngam cu lam da me tà mì ý trộn thịt gà sốt cà chua bánh môn chiên cách nấu chè đậu xanh trân châu Tom xao com tay cam tom vien cach lam che tran chau làm váng sữa nhoi ruou tao canh bún banh khong can lo nuong Canh gà chiên nuoc mam banh oreo ngon gió cã³c cách làm thạch dâu cách làm chè mochi xoài chuối sáp Men nở quần dài cac mon canh ngon mon banh chien trung khoai môn Món ngon cho ba bầu bún bò Huế bo sot hanh nắng ca tim thom ngon Bánh quy sắc màu vui mắt mÊlam ca ri hai san Ly thịt lợn ba chỉ áp chảo Banh tôm chiên Cửu Cây thông Noel từ cơm Tep cách làm mì tôm kim chi cuon hong heo xao dua chua mì xào nước ép táo cách làm hoa từ vải công thức sườn sốt dưa chua công thức thịt bò cuộn nấm kim châm lam toi den bang noi com dien Cha gio tom thit cách làm bánh mỳ cuộn ruốc banh paparoti vua dau bep viet 2015 món ngon với khoai lang xôi me mọc cà kho cà chua Tàu hủ canh chua cà basa passionfruit and coconut cheese nuoc cot dua cach lam cha ca nhoi ot rim gung