dầu chiên là một phần không thể thiếu khi chế biến món ăn nhưng bí quyết sử dụng từng loại dầu chiên như thế nào không phải ai cũng biết.
Bí quyết sử dụng các loại dầu chiên

Bí quyết sử dụng các loại dầu chiên 1   Dầu vừng (dầu mè)

Dầu vừng (dầu mè) được chế biến từ hạt vừng nên có chứa nhiều chất chống oxi hóa, nó chứa nhiều calo, chất béo no không bão hòa giúp bạn tăng cường hương vị cho món ăn và làm tăng giá trị dinh dưỡng cho thực phẩm.

Dầu mẹ có mùi vị rất đậm đà giúp tăng hương vị cho món ăn. Một lượng nhỏ dầu mè cũng đủ tạo ra hương vị đặc trưng mà làm món ăn không quá béo gây ra vị ngấy. Dầu mè chủ yếu được sử dụng trong chế biến các món xào.

Loại dầu chiên này thường được sử dụng để trộn các loại salad, làm nước sốt hoặc nước chấm.

Dầu oliu

Dầu oliu khi sử dụng mang một cảm giác rất dễ chịu, nó tăng cường vị hấp dẫn của món ăn khi bạn chế biến chúng.

Hương vị của dầu oliu sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho các món salad vì nó không chứa chất cholesterol nên không gây hại cho sức khỏe.

Dầu oliu còn là sự lựa chọn hợp lý cho các món nướng vì nó không mùi không vị. Ngoài ra nó được dùng để bôi trơn bề mặt lò nướng và làm thực phẩm khi chên hay rán không bị dính.

Khi luộc mỳ Ý, ta có thể cho một ít dầu oliu vào nồi khi nước đang sôi để các sợi mỳ không dính vào nhau.

Có thể sử dụng dầu oliu thay cho bơ thực vật khi ăn cùng bánh mì hoặc tạo các loại nước sốt để trộn các loại. Có thể dùng thay thế các loại dầu thực vật khi nấu các món gà hoặc xào rau, súp và cá nướng.

Bí quyết sử dụng các loại dầu chiên 2   Dầu đậu phộng

Dầu đậu phộng có chứa nhiều chất Vitamin E và nhiều loại Vitamin có lợi cho tim. Đây là loại dầu chiên được sử dụng nhiều ở các nước châu Á.

Loại dầu này có khả năng chịu nhiệt cao và thời gian bảo quản khá lâu dài.

Dầu đậu phộng thích hợp cho nhiều món chiên dầu, ít bị hấp thụ vào thức ăn nên hạn chế phần nào lượng chất béo nạp vào cơ thể so với các loại dầu chiên khác.

Dầu đậu nành

Dầu đậu nành được làm từ các hạt đậu nành.Nó thường được sử dụng với các món rau trộn bởi nó cung cấp khá nhiều các axit béo omega 3.

Ngoài ra, nó cũng được sử dụng với các món xào bởi có khả năng chịu nhiệt cao.

Dầu hướng dương

Đây là nguồn cung cấ Vitamin E dồi dào. Nó phù hợp với món nướng và chiên bởi chúng có khả năng chịu nhiệt cao.

Cần lưu ý không nên tái sử dụng dầu hướng dương đã dùng trong các món chiên vì nó có khả năng hình thành chất béo không tốt cho sức khỏe.

Bạn có thể dùng kết hợp các loại dầu này để mang lại ích lợi tốt nhất như dùng dầu oliu cho món trộn, dầu đậu phộng cho món chiên và dầu đậu nành cho các món nướng.

Theo Yeutretho/Seatimes


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mon thit heo dà dè mực gà sốt cach tia dua Hành trình cô gái 9x thành Vua đầu bếp khoai tây chiên phô mai bánh cà phê giày dép ech xào lăn nặn đất sét bánh gạo Cún Khang Nộm rau càng cua cài lam nuoc xot mẹo vặt mua sắm lam keo dau phong món ngon miền Trung cua chien gion nấu canh bí ngòi tôm thịt thạch đậu đỏ thịt gà bánh bông lan khoai mềm cá nục kho mít Mon kho Cach kho ca Cửu Long Keo socola cach nom rau muong yaourt làm bánh âu Chan ga ngam chua ngot meo mẹ khéo tay thạch bưởi mì ý xào thịt bò nắng Khoai tay vòng tay Nội LÃƒÆ Sen giá khoai tay nuong cach lam com chay cha bong Quả sấu thit bo nau sot vang fried banana with caramel ca hoi xot ngo cay cuộn thịt canh ga sot chua ngot ngon Đậu phộng Cá Kho dua quẠLáng gân bò nấu dưa Xoi đáng yêu cupcake cam cá ba sa chè bí giòn tan món ăn nhanh canh riêu cá chép dien Che khoai món phà cà ẫm thực vit nau măng ga ran ngon mỳ xào thịt biscotti bé yêu Mực xông khói bi quyet nau che Giỗ chả Cach lam tau hu da bánh socola rau muong kinh nghiệm làm bánh hồng cuộn hạt óc chó tôm rán cách làm món cá chiên giòn bánh sandwich cà kho cà dạy nấu ăn Ngon mê đặc sản Phan Thiết cách bó hoa Nui banh hoa Nhớ Bua com mua he trứng xào ngô gan gÃƒÆ Thịt Bò sa te cách làm bánh socola banh xeo bong dien dien Lá mắc mật kìm vừng Lau chay ca kho ca kệ sách áp dụng cach lam rau cau la dưa viên khoai tây chiên xù Cách chế biến Cac món BOT MI khoai môn chiên cách làm bánh khoai kim chi dua leo ngon chè dừa giấy đỏ nước chanh lam cha ngheu bong bi nau chao ngheu ngon sử xoi xoai ngon Cà Kho dua Mon xao bánh beo trái cay