dầu chiên là một phần không thể thiếu khi chế biến món ăn nhưng bí quyết sử dụng từng loại dầu chiên như thế nào không phải ai cũng biết.
Bí quyết sử dụng các loại dầu chiên

Bí quyết sử dụng các loại dầu chiên 1   Dầu vừng (dầu mè)

Dầu vừng (dầu mè) được chế biến từ hạt vừng nên có chứa nhiều chất chống oxi hóa, nó chứa nhiều calo, chất béo no không bão hòa giúp bạn tăng cường hương vị cho món ăn và làm tăng giá trị dinh dưỡng cho thực phẩm.

Dầu mẹ có mùi vị rất đậm đà giúp tăng hương vị cho món ăn. Một lượng nhỏ dầu mè cũng đủ tạo ra hương vị đặc trưng mà làm món ăn không quá béo gây ra vị ngấy. Dầu mè chủ yếu được sử dụng trong chế biến các món xào.

Loại dầu chiên này thường được sử dụng để trộn các loại salad, làm nước sốt hoặc nước chấm.

Dầu oliu

Dầu oliu khi sử dụng mang một cảm giác rất dễ chịu, nó tăng cường vị hấp dẫn của món ăn khi bạn chế biến chúng.

Hương vị của dầu oliu sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho các món salad vì nó không chứa chất cholesterol nên không gây hại cho sức khỏe.

Dầu oliu còn là sự lựa chọn hợp lý cho các món nướng vì nó không mùi không vị. Ngoài ra nó được dùng để bôi trơn bề mặt lò nướng và làm thực phẩm khi chên hay rán không bị dính.

Khi luộc mỳ Ý, ta có thể cho một ít dầu oliu vào nồi khi nước đang sôi để các sợi mỳ không dính vào nhau.

Có thể sử dụng dầu oliu thay cho bơ thực vật khi ăn cùng bánh mì hoặc tạo các loại nước sốt để trộn các loại. Có thể dùng thay thế các loại dầu thực vật khi nấu các món gà hoặc xào rau, súp và cá nướng.

Bí quyết sử dụng các loại dầu chiên 2   Dầu đậu phộng

Dầu đậu phộng có chứa nhiều chất Vitamin E và nhiều loại Vitamin có lợi cho tim. Đây là loại dầu chiên được sử dụng nhiều ở các nước châu Á.

Loại dầu này có khả năng chịu nhiệt cao và thời gian bảo quản khá lâu dài.

Dầu đậu phộng thích hợp cho nhiều món chiên dầu, ít bị hấp thụ vào thức ăn nên hạn chế phần nào lượng chất béo nạp vào cơ thể so với các loại dầu chiên khác.

Dầu đậu nành

Dầu đậu nành được làm từ các hạt đậu nành.Nó thường được sử dụng với các món rau trộn bởi nó cung cấp khá nhiều các axit béo omega 3.

Ngoài ra, nó cũng được sử dụng với các món xào bởi có khả năng chịu nhiệt cao.

Dầu hướng dương

Đây là nguồn cung cấ Vitamin E dồi dào. Nó phù hợp với món nướng và chiên bởi chúng có khả năng chịu nhiệt cao.

Cần lưu ý không nên tái sử dụng dầu hướng dương đã dùng trong các món chiên vì nó có khả năng hình thành chất béo không tốt cho sức khỏe.

Bạn có thể dùng kết hợp các loại dầu này để mang lại ích lợi tốt nhất như dùng dầu oliu cho món trộn, dầu đậu phộng cho món chiên và dầu đậu nành cho các món nướng.

Theo Yeutretho/Seatimes


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh trung thu nam giới Cháo nấm bánh cupcake vừng chè khoai nấu bột báng các loại canh hến mép vải mẹo hoa lài hoa nhài dạ dày đau đầu sứcx.php?q=cach lam tra chanh hoa hong">cach lam tra chanh hoa hong vá ng cach nau xoi phuc kien hải sản nấu chua tôm nướng dừa khô món nướng Hương cach lam bo luc cam mẹo pha nước mắm ngon đậu phộng xào gà chao cua dong làm bánh quy ăn sáng đái tháo đường tiểu đường món nướng dễ làm môi trường bánh flan dừa sức khỏe ngộ đậu hũ non hấp trứng muối mon chay ngon Gà lão giả cầy Bánh bèo Nét riêng trên đất Hà thành Cắt tỉa rau củ quả Thế giới động canh ga chien mam ruoc nước tương che bi ngo Torte tinh nhan chữa cúm không dùng thuốc nước muối mẠt cà cá rô kho cà chua Cà kho cách làm bánh mì tại nhà Cách làm bánh đúc bi heo nuong gion ruomquàn">lỗi nấu ăn lam goi nam kim cham ngon cach lam banh chuoi up nguoc cach lam ca chua nuong khoai mon canh bí đỏ đậu phụng cach lam than lon chien xu cach lam ca ri ech tiêu xanh xào cải cháo sườn bí ngô tôm bọc ngô non nướng cach nau canh bong hương vị thơm ngon làm sua chua miến cua lam sinh to du du đặc sản miền tây rượu vang đỏ hầm thịt bò mam tep ngon cá cơm kho thịt ba rọi bắp cải trộn gà vit quay bang chao thom Gia vị ngải bún trong món bún miền Tây đu đủ trộn trân châu lẩu chocolate trái cây thịt gà xốt XO thịt ba chỉ cuốn lá nếp cách làm bắp xào nam châm bánh cây kẹo mút salad tron đuông dừa ăn sống thịt gà nướng cay canh mướp nấu đậu phộng món dễ làm Giòn mát rong nho am thuc bánh ngot Khia ốc xào ngon nem chua chay Làm Bánh mi sandwich salad bo bit tet rau mầm trộn thit bò bông hẹ xào tôm Ca nau canh chua Mon Canh Banh Khoai mi hap Thịt heo quà đậu phụ non om tôm suon cuu nuong chua ngot cach lam bach tuoc nuong sot cay ech chien la lot lam banh rau cu pho mai lươn om chuối ớt Hàn Quốc mon canh chua mien nam Cách làm cá nục kho cách làm chè trôi bún vịt ngon 6 loại quả sấy có lợi cho sức khỏe món ếch ngon cach lam banh choux ngon bánh gừng hình người lam trung duc hai san sườn non Canh đu đủ ngọt ngào cho ngày ớt bột hàn quốc Hoa giấy lam tương ban phớ cach làm chao khô cach nau chao ngu coc Canh bầu cocktail chanh dâu Vi ca công thức mì tôm xào thịt bò phô mai diện bánh từ hạt sen món cay Mứt gừng làm dễ lại phù hợp ớt chuông Tôm mực xào ớt chuông