Món trứng rán luôn là một trong những món ăn thơm ngon, hấp dẫn, hợp khẩu vị nhiều người, đặc biệt là trẻ con. Cắn một miếng trứng mềm mềm, xốp xốp, chấm thêm tí ti mắm, vị beo béo của trứng hòa quyện cùng chút mặn mà của mắm, ôi ngon sao là ngon. Người lớn còn "bị hạ gục" thì nói gì trẻ con nhỉ.
Không chỉ có vị thơm ngon mới kích thích người ăn, trứng rán còn chiếm ưu thế bởi khâu chuẩn bị sẵn và thực hiện món ăn này quá nhanh chóng. Thậm chí, đôi khi chả biết nấu gì, nhiều chị em nghĩ ngay đến món trứng rán cho nhanh, gọn, bổ dưỡng.

Đôi khi chả biết nấu gì, nhiều chị em nghĩ ngay đến món trứng rán cho nhanh, gọn, bổ dưỡng. (Ảnh: Internet)
Là món ăn quen thuộc, dân dã thế đấy nhưng không phải ai cũng biết cách rán trứng ngon đâu nhé. Bạn biết làm sao để trứng rán có màu vàng đẹp mắt không? Biết làm sao để trứng xốp, dậy mùi hấp dẫn không? Và làm sao để rán mà trứng không bị khô không? Bí quyết là đây nè, hãy theo dõi nhé.
Đầu tiên, để có món trứng rán thơm ngon, khâu lựa được quả trứng tươi ngon là quan trọng nhất. Quả trứng còn tươi, mới khi cầm lên, bạn sẽ thấy vỏ ngoài có lớp phấn mỏng màu trắng, cảm giác hơi ram ráp và nặng tay. Còn nếu quả trứng bóng, sáng, hoặc có cảm giác là có vết rạn nứt là quả trứng đó đã hơi cũ. Hoặc bạn cũng có thể kiểm tra xem trứng cũ hay mới bằng cách cho trứng vào nước như chúng tôi đã từng đề cập trước đó.
Một điều quan trọng trước khi rán trứng là bạn cần lấy trứng ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi rán, hoặc ngâm nước âm ấm khoảng 10 phút rồi mới chế biến nhé. Lí do là bởi trứng lạnh sẽ bị vón cục lại khi bạn rán.
Để có được món trứng rán vàng rực rỡ, sau khi đập trứng vào tô, bạn cho thêm khoảng 2 đến 3 giọt nước cốt chanh, 1 muỗng dầu chiên vào, sau đó nêm gia vị vừa miệng. Tiếp theo, đánh trứng cho nổi bọt trắng rồi mới đổ vào chảo sạch để rán. Còn nếu muốn trứng rán có độ xốp, sau khi đánh trứng nổi bọt trắng, bạn cho dầu chiên vào chảo chống dính đã được lau khô. Tiếp theo, cho lửa lớn, đợi dầu chiên sôi thật sôi bạn mới cho trứng vào, tráng đều tay và giảm lửa từ từ. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột nở vào trứng rồi mới rán, trứng cũng sẽ xốp hệt như cách trên.

Khi dầu chiên sôi thật sôi bạn mới cho trứng vào, tráng đều tay và giảm lửa từ từ. (Ảnh: Internet)
Một trong những lời than thở phổ biến của chị em khi rán trứng đó là trứng hay bị khô, trông không mướt mặt như ngoài nhà hàng. Để khắc phục tình trạng này, bạn nên sử dụng dầu chiên. Khi nếm nêm gia vị, bạn thêm vào 1 muỗng dầu chiên rồi đánh nổi bọt, sau đó rán như bình thường. Đảm bảo món trứng rán của bạn sẽ bóng, mềm, mướt mặt và không bị khô sau nhiều giờ đâu.
Làm sao để trứng dậy mùi thơm, không còn mùi tanh khó chịu? Đơn giản lắm, khi nếm nêm gia vị, bạn thêm vào đó khoảng 3 đến 4 giọt rượu trắng rồi đánh trứng nổi bọt trắng. Tiếp theo, chỉ việc bỏ vào chảo rán như bình thường, món trứng của bạn sẽ thơm nức mũi cho mà xem. 
À, một điều quan trọng không thể bỏ qua, đó là bạn cũng nên cho vào chén trứng đánh một ít ngò rí và hành lá nữa nhé. Cắt nhuyễn hay cắt khúc tùy ý, nhưng hai loại rau nêm này sẽ giúp trứng thơm thật thơm đó. Một gia vị quan trọng nữa, đó là tiêu. Tiêu sẽ giúp món ăn thêm thơm và đẹp mắt.
Nếu muốn bổ dưỡng hơn, bạn có thể cho vào trứng ít thịt bằm hoặc nấm rơm cắt nhuyễn. 
Bạn hãy thử những tuyệt chiêu trên đây để có món trứng rán đơn thơm ngon hấp dẫn nhé. Cứ thử đi, hàng xóm sẽ tập trung đến nhà bạn để hỏi cách thực hiện vì món trứng bạn làm quá hấp dẫn đấy.
Hy vọng bạn thành công.
(Nguồn: Tổng hợp)
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)