Tôi mới ngâm hũ sấu với đường cát trắng được 1 tuần thì bị nổi váng trắng. Xin hỏi, nguyên nhân này do đâu? Có phải sấu bị hỏng rồi không? Cách khắc phục? Hoa Mai (Hà Nội).
Bí quyết ngâm sấu không bị váng

  Theo bà Nguyễn Thị Ánh Ngân, bếp trưởng Nhà hàng Phù Đổng, Hà Nội: Sấu bị váng chứng tỏ khi ngâm bạn chưa để ráo nước quả sấu hoặc lọ ngâm chưa khô nước lã. Váng trắng trong sấu chính là màng nấm. Nếu chỉ hớt váng đó ra và ngâm tiếp thì sau đó váng lại tiếp tục nổi.

Để lọ sấu ngâm được ngon và không còn váng, bạn có thể làm cách sau: Hớt bớt váng trắng, vớt ra ngoài lọ. Đun sôi nước ngâm sấu chừng 5 phút với lửa nhỏ, dội qua nước sôi sấu hoặc đổ sấu vào nồi xào qua khoảng 2 phút cho sấu thấm nước đường và nóng giúp tiêu diệt nấm.
  Để nước đường gừng và sấu nguội mới đổ lại vào bình để ngâm tiếp. Nên để bình nước sấu chỗ mát, khô ráo để tránh bị nhiễm khuẩn.    Theo Bee
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bo xao nam thức uống giảm cân mon salad mang cut bo xao nam kieu trung hoa chờ Món giò mon an chay nau che ngon tu lam banh mi tai nha vỏ bánh Phó Chè khoai môn tra xanh thom ngon tu lam buger banh beo nghe Gà nấu chao long non xao Ca ri An Do cà lẠda day heo kem mít chợ đêm Đà Lạt Chú rá ƒ Vừa nộm goi chan ga cu sen chao cai bo xoi Muối ớt cảm nhận Món Chính mứt vỏ cam chua ngọt 4 món ăn gốc Pháp đã được Việt hóa ca phi nuoc dung ga ngon thạch khoai thiên lý trạng cach nau che bap khoai lang miến sốt thịt bằm cơm dẻo cha ca nau rieu thực phẩm cách làm xôi ngũ sắc be an Muối ớt xanh cách làm chè khoai lang Phá Ÿ cá kèo kho lườn vịt sốt mứt củ cải Thêm cách làm mứt củ sushi sốt mayonnaise cơm trai dưa Nghệ thit bam Phân biệt hoa quả Trung quốc và hoa quả banh sau rieng thom ngon cách phân biệt trái cây VN và TQ cach lam sup lanh ca chua donut bi do gà nấu đông Kim Tuyến kem nho khô và rum keo nho cháo sườn non mì xào nghêu Quy bua com gia dinh đậu cô ve cách chiên khoai ngon vàng giòn tam uop cách làm bánh lưỡi mèo cách làm ngô chiên trứng muối cách lam thach pho mai lòng gà nấu miến tôm nướng rau cải tôm sốt thái Những điểm đến ẩm thực cho mùa lễ bun thit heo quay cà basa cách làm thạch phô mai ca thac lac chien chè rau câu chả giò nhân tôm vải cach lam gan bo ham dua chua cach lam so diep hap mien cach nau che vai hat sen cach nau sam bong cuc che xoai nuoc cot dua gio thu ngon mi y sot bo xoài dầm tự chế đèn cach lam sua dau nanh thuc an nhanh thịt khô bò công thức gỏi đu đủ mon muffin chocolate cơm nắm gà rong biển chè hạt sen bột sắn hoa anh đào muối kem dưa hấu món kem chiên nướng gà với sữa chua thịt kho trứng vịt xào thịt bò với su hào Giò heo giả cầy Lang thang thưởng thức ẩm thực mùa bánh bao trứng muối banh sau rieng chien gion CƠM CHIÊN HOA THIÊN LÝ cá chép om dưa ngon cá lóc nấu mẻ cách làm mực chiên bơ ngao cách làm vịt kho sả cach lam banh it la dua Su chà bông thịt cach lam suon sot dua chua canh cá chép nấu chuối xanh huyết áp