Tôi mới ngâm hũ sấu với đường cát trắng được 1 tuần thì bị nổi váng trắng. Xin hỏi, nguyên nhân này do đâu? Có phải sấu bị hỏng rồi không? Cách khắc phục? Hoa Mai (Hà Nội).
Bí quyết ngâm sấu không bị váng

  Theo bà Nguyễn Thị Ánh Ngân, bếp trưởng Nhà hàng Phù Đổng, Hà Nội: Sấu bị váng chứng tỏ khi ngâm bạn chưa để ráo nước quả sấu hoặc lọ ngâm chưa khô nước lã. Váng trắng trong sấu chính là màng nấm. Nếu chỉ hớt váng đó ra và ngâm tiếp thì sau đó váng lại tiếp tục nổi.

Để lọ sấu ngâm được ngon và không còn váng, bạn có thể làm cách sau: Hớt bớt váng trắng, vớt ra ngoài lọ. Đun sôi nước ngâm sấu chừng 5 phút với lửa nhỏ, dội qua nước sôi sấu hoặc đổ sấu vào nồi xào qua khoảng 2 phút cho sấu thấm nước đường và nóng giúp tiêu diệt nấm.
  Để nước đường gừng và sấu nguội mới đổ lại vào bình để ngâm tiếp. Nên để bình nước sấu chỗ mát, khô ráo để tránh bị nhiễm khuẩn.    Theo Bee
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cúng rằm tháng giêng sốt bò mì ý làm bánh núi lửa công thức xôi gấc dưỡng chất ngủ rau sậm lá kali lam bo sot tieu den Cách làm bánh kem cach lam banh tra xanh ngon nấu chè dưa vàng với sữa bê bóp Canh ga nhoi xoi xôi cuộn xương sườn Canh sườn nấu với ngô uc ga ngon pha mam tom món ăn sang chảnh 11 lý do nên ăn cà chua quế dễ Cá trứng nướng lam cÃƒÆ Nộm mề gà sach nâu ăn khi cach che bien ech xao lăn pha nước mi xao gion trứng kho ga tam bot chien cách nâu xôi canh bí đỏ bí ngô canh bí đỏ bí ngô lau cuu mong co thom day nấu an Nau chay thơm ngon canh bí tôm tươi Canh bí tôm tươi giày dép bánh tart đào miến gà sáng tạo 3 cách bóc vỏ cà chua trơn tuột đỗ tương cà mang nhoi thit hap Quà bổ dưỡng ca nuong cach nau bún riêu cua bo nhung giam bột nêm nấu bột báng làm sữa gạo mâm cỗ ngày tết Canh bầu cach lam lẠu kim chi bún vịt ngon Làm nuoc cốt dừa quà noel thịt cừu Ot cach lam ngao hao gung sa canh cÃƒÆ đám gà hấp muối các mon chay lam cheesecake Ăn chơi Cánh gà tự làm phô mai que đi tự chế tao banh bot bang Dau nanh bi quyet nau che dau do nướng gà bánh phở thịt bò nhúng ca phe ngon thải CÃƒÆ mì quảng quà Hải Anh Cửu mon an tet cà ngon ha noi mà p nai xao hanh tay ngon thach dua hau rang hanh canh gỏi đu đu tôm thịt Nấu nước sâm húng quế Tép rang húng quế Viet cach lam suon quần áo tự làm Tất cả đều ở cách mon an don giang bún sườn non gã quay món Nhật bánh bao gà thịt gà lam mut vo buoi làm kẹo dua chuot tron salad cà chua rụng Món bánh Lòng bi dao ham canh mang kho Xoi quả ớt lam tom chien phong vit sot vang Món điểm tâm Cách làm gà kho đậu hũ