Chỉ cần hòa nước mơ với lượng nước để tạo độ ngọt vừa miệng, bỏ thêm đá là các bạn có ngay một ly nước mơ mát lạnh để thưởng thức mùa hè này rồi! 
Trong các loại mơ mình thích nhất mơ má hồng (hay còn gọi là mơ đào) bởi vỏ ngoài của mơ mỏng mịn, màu hồng đào rất đẹp. Hơn nữa ruột mơ có màu vàng mọng tuy vị có chua và vỏ hơi nhặng đắng hơn so với những loại khác.
So với cách ngâm thông thường là để mơ lên men từ từ với đường, sau vài tháng hoặc một thời gian dài mới sử dụng được thì cách chế biến mơ kiểu mới này có ưu điểm nhanh và tiện lợi hơn. Các bạn có thể sử dụng ngay sau 1-2 ngày.
Quả mơ dẻo mọng, gần giống như mứt, nước mơ thơm lựng, sóng sánh ánh vàng.
Nguyên liệu cần có::
- 1 kilogram mơ má hồng
- 1 kg đường
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Hướng dẫn cách làm::
|
Sau khi mua về các bạn rửa thật sạch và để mơ ráo nước, dùng tăm nhọn châm vài nhát vào quả mơ.
Đựng mơ vào hũ hoặc lọ thủy tinh, tỉ lệ ngâm mơ là 1 kilogram mơ đi với 1 kilogram đường, các bạn cứ căn cứ vào tỉ lệ trên để áp dụng cho lượng mơ muốn ngâm nhé.
Xen kẽ cứ một lớp mơ lại đến một lớp đường, ngâm 1 ngày hoặc đến khi thấy đường tan 1/2.
Trút phần mơ vừa ngâm ra nồi. Bật bếp đun thật nhỏ lửa với muối, Lưu ý trong quá trình đun không đảo mơ mà chỉ cầm quai lắc nhẹ. Lúc đầu mơ sẽ tiết rất nhiều nước nhưng sau đó sẽ cạn dần. Khi nước sên mơ bắt đầu sánh thì các bạn có thể dùng thìa đảo nhẹ nhàng, quả mơ sẽ từ từ co lại nhưng không bị quắt mà nhìn vẫn có độ mọng.
Tiếp tục đun nước mơ sẽ càng sánh hơn, kiểm tra thấy nước mơ đạt độ sánh như mật ong thì tắt lửa, để thật nguội mới cho mơ vào lọ thủy tinh để dùng dần.
|
Hà Ly (thực hiện)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com) 
