Vịt nấu măng là một món ăn khá quen thuộc và gần gũi với người dân Việt. Đặc biệt là cách nấu vịt nấu măng không hề khó, vị măng chua chua cùng với thịt vịt mềm thơm, nước dùng ngọt ăn cùng với bún sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ngày hè.

Nguyên liệu

Vịt nấu măng là một món ngon được nhiều gia đình lựa chọn trong ngày hè nóng nực, bất kể là ngày mưa hay nắng thì vịt nấu măng đều khiến ai cũng bị hấp dẫn. Ngày hôm nay, chúng ta cùng nhau học cách nấu vịt nấu măng thật ngon nhé! Để có món vịt om măng ngon, cách làm cũng không hề khó, chỉ cần đủ nguyên liệu cộng thêm yếu tố một chút thời gian nữa thôi là bạn đã có món ngon hấp dẫn này để đãi gia đình rồi.

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món vịt nấu măng:

- 1 con vịt xiêm

- 600 gam măng củ chua

- 1 chén rượu trắng

- 1 củ gừng, 2 củ hành tím, 1 ít hành lá, mùi tàu

- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột canh, tiêu

Mách bạn cách chọn vịt: 

Bây giờ đang là mùa vịt. Trong những ngày này, vịt bắt đầu béo lên, thịt quá ngon và thơm. Tuy nhiên, khi đi mua, chị em cũng cần phải lựa chọn để có được những con vịt ngon nhất có thể để làm bữa cho gia đình. Khi mua, bạn nên chọn những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Những con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian bạn nhé!

>>> LƯU Ý: nếu chọn vịt dở thì sẽ hỏng cả món ăn, vì thế nếu bạn chưa thực sự rành, đừng bỏ qua bài viết Mẹo chọn vịt ngon khi vào mùa nhé

>>> Món vịt nấu măng của bạn sẽ tròn vị hơn nếu có thêm món Măng ớt chua ngọt ăn kèm đó. 

• 1

  Bước đầu tiên cho món vịt nấu măng là bạn cần làm sạch gừng, cạo vỏ, giã nát.

  

  Hành tím bóc vỏ, băm thật nhỏ.

  

  Hành lá, mùi tàu nhặt và rửa thật sạch sau đó thái nhỏ.

  

• 2

  Tiếp đến, bạn rửa thật sạch thịt vịt đã làm lông, ướp với muối hạt chừng 15 phút rồi rửa lại cho sạch. Sau đó cho gừng giã vào bát hòa cùng 1 chén rượu trắng rồi lấy hỗn hợp rượu gừng này thoa và chà khắp mình vịt. Đây là cách để bạn có thể khử mùi hôi của thịt vịt một cách hiệu quả và độ hấp dẫn của món vịt nấu măng sẽ không bị mùi khó chịu của thịt vịt làm ảnh hưởng.

  

• 3

  Bước tiếp theo là bạn chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn, sau đó ướp với hành tím, 1 cafe hạt nêm, ½ (một phần hai) cafe tiêu, ½ (một phần hai) cafe muối, trộn thật đều và ướp chừng 15 phút cho thấm gia vị.

  

• 4

  Bạn bắc nồi lên bếp, làm nóng một chút dầu chiên rồi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến là cho thịt vịt vào đảo săn. Khi đã săn thịt rồi bạn cho nước vào, đun sôi rồi giảm bớt lửa cho đến khi thịt vịt chín mềm.

  

• 5

  Tiếp đến, măng chua bạn đem rửa thật sạch và cho vào nồi, đổ nước và luộc chín, rửa thật sạch và thái miếng vừa ăn. Bạn luộc chừng 2-3 lần nếu như măng sử dụng nước luộc có màu vàng nâu hoặc nước chưa trong.

  

• 6

  Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu chiên rồi cho măng vào xào săn, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi măng đã được bạn cho vào nồi, đun cùng thịt vịt. Đun thêm chừng 10 phút, nếu thích thêm vị cay có thể một vài lát ớt nhé! Cuối cùng, bạn cho hành lá và rau mùi vào và tắt lửa.

  

Thành phẩm

Chỉ với vài thao tác giản đơn bạn đã hoàn thành xong món vịt nấu măng đầy hấp dẫn cho cả nhà mình thưởng thức rồi. Vị măng giòn ngọt hòa với chút béo ngậy của thịt vịt vừa miệng và không quá nhừ, ăn mãi không biết chán. Món vịt om măng này sẽ tuyệt ngon khi được ăn nóng cùng với cơm hoặc bún tươi nhé! Mùa hè là mùa của những món vịt lên ngôi, trong đó vịt om măng cũng là một lựa chọn hoàn hảo để bữa ăn gia đình thêm phần ngon miệng. 

Tranh thủ đi chợ chọn mua vịt, mua măng và thêm một chút khéo léo trong khâu chế biến là bạn đã có ngay món vịt nấu măng chua thơm ngon, ngọt vị cho mọi người rồi đấy! 

Những ngày hè nắng nóng, món vịt nấu măng sẽ chiều lòng cả nhà với nước dùng ngọt thanh, tròn vị, ăn hoài không ngán. Cách nấu vịt nấu măng không hề khó chút nào, bạn hãy học ngay cách nấu vịt om măng trên đây để thiết đãi cả nhà mình nhé! Chắc chắn món vịt om măng sẽ làm mọi người thấy ngon miệng và đưa cơm nhiều hơn.

Ngoài ra, bạn có thể học ngay các món ngon được chế biến từ vịt của Naungon.com

>>> Vịt om sấu ngon nhất ai cũng thèm

>>> Vịt kho gừng đậm đà ngày hè

>>> Vịt nấu chao ngọt ngon

Nếu bạn gặp bất cứ vấn đề gì trong quá trình chế biến, hãy để lại comment bên dưới Naungon.com sẽ giải đáp mọi thắc mắc của bạn.

 

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món vịt nấu măng.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)