Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn sử dụng các loại gia vị đúng để có hương vị đặc trưng riêng cho từng loại nước dùng. 1 Nước dùng bò - Nước
Bí quyết nấu nước dùng quá ngon



Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn sử dụng các loại gia vị đúng để có hương vị đặc trưng riêng cho từng loại nước dùng.

1

Nước dùng bò

 

- Nước dùng bò thường không thể thiếu các gia vị sau: quế chi, thảo quả, hoa hồi, gừng, hành khô.

 



 

- Để có một nồi nước dùng thơm ngon bạn phải nướng hành và gừng cho cho chín, nướng làm sao để đừng cháy vỏ. Chính lớp vỏ đỏ của hành khô có tác dụng làm nước trong, màu đẹp, hoa hồi bẻ từng cánh, quế bẻ nhỏ, quả thảo lấy hạt vàng khô thơm dùng khăn chà xát cho sạch, giã, rồi gói bằng vải sạch, cho vào nồi nước dùng.

 

- Đặc biệt trên nồi nước dùng bò thường có lớp mỡ để giữ nhiệt, giữ được các tinh dầu thơm.

2

Nước dùng gà

 

Chính việc sử dụng đúng gia vị giúp bạn có nồi nước dùng thơm hương đặc trưng riêng của từng món ăn. 

 



 

- Nước dùng gà gia vị thường bao gồm: hành, hạt tiêu đập dập, gừng, nấm hương, chân nấm. Nước dùng gà vô cùng quan trọng khi ăn bún thang, bún gà, tần, các món canh, hủ tiếu..

3

Nước dùng lợn

 

- Nước dùng lợn các gia vị thường có bao gồm: hành tím, hạt tiêu, nấm hương. Nước dùng lợn thường dùng để nấu cháo hay nấu canh cho ngọt.

 



 

Ngoài bánh canh, nước dùng lợn còn sử dụng để nấu các món ăn như súp rau củ, cháo...

4

Bí quyết cách khắc phục nếu nước dùng bị đục:

 

- Lấy một quả trứng tách lòng trắng và lòng đỏ, khi nước dùng nguội hãy đánh tan lòng trắng và cho vào nồi, bắc nồi lại lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy đều thì các vẩn đục sẽ bám hết vào các sợi trắng trứng, nước sẽ trong trở lại. Hoặc có thể băm thịt (nước dùng gì thì băm thịt ấy), trộn lòng trắng trứng, nấm hương cho vào nước dùng nguội sẽ làm nước dùng vừa trong vừa ngon hơn.

 

- Nếu nấu nước gà bị đục, cho tiếp xương gà vào đun cũng làm nước trong và ngon hơn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Bí quyết nấu nước dùng cực ngon

cach lam cua dong chien gion biến cũ thành mới Nã Œå ng tự làm chả tại nhà Cá ngừ cách nấu canh thịt nướng cà tímckground-color: #730173" href="/index.php?q=Sushi">Sushi cach lam muc xao trung ngon Sửa chua banh MI Menu Cupcake đọc lam bun cải nấu canh tôm ámhref="/index.php?q=cÃƒÆ kho">cÃƒÆ kho Táo tàu làm nước ép cà rốt Cá ngát Ngã Bảy Banh man< sinh tố bom vị quếss=" Khám ph Thânlau ngon cau giay MON NGON TU THIT Ca chuaolor: #F62E8D" href="/index.php?q=rÃÆ">rÃƒÆ Có Mực xào nấm om lươn Màu Bất thức ăn nguội caramel Bông Cá nục hấp cuốn bánh tráng Sửa đậu nành Trang trí nội thất ca tim bung cá sơn đỏ nướng giấy bạc Sườn heo trứng xào cà rốt ý Sâm Thế trứng vịt lộn xào me cách làm chè húê Cá măng nấu lá giang ngon khó quên MÊBuoi thạch vị trà sữa Mon man canh tôm quấn hẹund-color: #98DAD5" href="/index.php?q=Vàng">Vàng Mực chiên Món che Món Ngon Sánh="label" style="background-color: #0CAE0F" href="/index.php?q= ám"> ám ca ro nau rau cai Cá lăn MasterChef đàng lam mon ca loc chien gion Mon canh sup com xanh Điểm Gọi Video Ẫm thực Bánh rán Cá lóc banh cuoi chien cách nấu canh chua chả cá dọc mùng Sánh Mon Thai Mang Chua cúc cach lam bun dau mam tom Mon Khai vi lươn nấu súp thịt hon Cá kho sả Khách bánh phô mai khoai tay vien ngon Hoc nau an canh dưa chuột thịt bò nom dua chuot Cac mon xoi công thức sữa tươi chiên Cá kho nhớ gì mà nhớ Cach lam xoi banh ran doremon khoai mon chè sương sa nhiều màu thịt gà trộn phở Lua Gà nướng canh dau hu ngon Cá hồng hấp bún Bánh mì ngọt Banh Han CANH GÃƒÆ xốt bơ bún ca Bánh mì che bien mon ngon tu chan gio canh chua chua cha cÃƒÆ muối ớt cach lam thach rau cau ngon SẠĐậu phụ già treo Cá chép Гўm Muffin que Campuchia canh củ cải bánh gạo