Mì Quảng, từ lâu đã được biết đến như cái “hồn” nghệ thuật ẩm thực của vùng đất Quảng Nam. Không chỉ giản đơn là món ăn mang đậm phong vị riêng có của Quảng Nam, mì quảng dường như đã trở thành món ăn thu hút biết bao thực khách bởi vị ngon đặc trưng không dễ lẫn, cách chế biến không khó nhưng vô dùng tinh tế, cách trình bày tuyệt nhiên cũng không chút thông thường
Bí Quyết Nấu Món Mì Quảng Ngon

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn: + 500 gram xương heo + 300 gram thịt giò lóc + 400 gram móng heo + 300 gram tôm thẻ + 50 gram hành tím bào mỏng + 50 gram đậu phộng rang + l,5 kilogram mì Quảng + 3 cái bánh tráng mè + 5 củ hành tím + Hành lá, ngò, ớt hiểm, chanh + 1 muỗng xúp hột điều dầu + Vài giọt màu gạch tôm + Rau sống, rau thơm + Tiêu, muối, đường + 2 muỗng xúp hành tím băm, 2 muỗng xúp tỏi băm
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):  Sơ chế nguyên liệu  Xương heo: chọn mua xương ống để khi hầm sẽ ngọt nước hơn rất nhiều.  Sau đó rửa thật sạch, chặt đôi các ống xương, cho vào nồi với 2,5 lít nước + 5 củ hành tím đập giập + ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu + ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, đặt lên bếp nấu với lửa nhỏ, không đậy nắp và hớt bọt thường xuyên cho nước trong nhìn món ăn sẽ thẩm mĩ và tinh tế rất nhiều.  Thịt giò lóc: là phần thịt ở trên phần móng của giò heo đã được lóc xương.  rửa thật sạch ướp với tiêu + nước mắm + đường + hành tím băm + tỏi băm + chút màu đỏ gạc tôm, thoa đều trong ngoài để cho thấm, cuộn tròn lại bó chặt để cho thấm đều gia vị khi ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.  Móng giò: chặt miếng vừa ăn, ướp với tiêu + nước mắm + chút màu dỏ, để 30 phút cho thấm.  Tôm thẻ: rửa thật sạch để ráo, cắt bỏ phần râu (cắt đến mắt tôm), không nên cắt sâu quá tôm bị vỡ gạch. Ướp vào tôm tiêu + muối + màu gạch tôm, trộn thật đều để 30 phút cho thấm.  Hành tím: bào mỏng, phi vàng.  Đậu phộng: rang vàng, bóc vỏ, giã vỡ.  Hành lá + ngò: rửa thật sạch, xắt nhuyễn.  Hột điều dầu: xào với 5 muỗng xúp dầu chiên cho ra màu, lược bỏ hột.  Bánh tráng mè: nướng vàng, bẻ nhỏ.  Các loại rau: rửa thật sạch, ngâm với nước có pha thuốc tím (nồng độ 1 %o) gần ăn vớt ra để ráo.
Bước thứ hai(2):  Chế biến – Cho móng giò và thịt giò vào nồi nước luộc xương, nấu vừa chín mềm vớt ra. Thịt giò lóc thái lát vừa ăn. – Món ăn này sẽ có mùi thơm đặc trưng quá ngon khi nấu bằng dầu phộng (dầu lạc) so với các loại dầu chiên khác. Cho vào chảo 3 muỗng xúp dầu chiên, cho hành băm + tỏi băm vào phi thơm rồi cho thịt giò lóc vào xào nhanh tay với ít nước lèo (vừa săm sắp), nếm nêm lại cho vừa ăn, nhắc xuống múc ra tô. – Đặt chảo lên bếp cho vào 3 muỗng xúp dầu chiên phi thơm hành tím băm + tỏi băm, cho tôm vào xào chín và vừa khô, nhắc xuống múc ra đĩa. – Nêm lại nồi nước lèo cho vừa ăn rồi cho nước điều dầu vào nước lèo, để lửa nhỏ giữ độ nóng (nước lèo cạn sắc xuống còn 1,5 lít mới ngon). Tùy khẩu vị của mỗi người mà nếm nêm cho thích hợp để món mì trở nên hấp dẫn thơm ngon hơn. Nước lèo ngon phải hơi sánh, có vị thơm, hơi cay, màu đẹp và hơi mỡ màng một chút. – Làm một chén nước mắm: Giã một ít ớt tỏi, cho chút đường, tí chanh và nước mắm ngon vào, để nếu lạt có thể cho thêm vào mì khi ăn sẽ đậm đà hơn rất nhiều đấy.
Bước thứ ba(3):  Trình bày Mì Quảng trụng nước sôi, vẩy ráo để vào tô, trên mặt sắp móng heo + thịt giò lóc + tôm, rắc hành lá + ngò.  Rồi cho nước lèo vào tô ngang với mặt của mì Quảng sau đó bạn thả một ít bánh đa nướng cùng với lạc vào bát mì Quảng rồi thưởng thức. Để món mì Quảng đúng với vị thì các bạn có thể cho thêm một chút nước mắm ớt đã làm để tạo vị cay cay giúp cho món mì Quảng ngon hơn. Ngoài ra các bạn hãy chuẩn bị sẵn thêm một đĩa rau sống để ăn kèm cùng với mì Quảng. Đảm bảo món ăn khi thưởng thức sẽ là một món ngon hấp dẫn cho cả gia đình.  



Với món mì Quảng thơm ngon hấp dẫn này đảm bảo sẽ là một ăn hấp dẫn kích thích vị giác của các thành viên trong gia đình bạn đấy, cái hương vị đậm đà ăn một lần là sẽ nhớ mãi. Hãy thêm món mì Quang này vào thực đơn nhà bạn nhé để lâu lâu thay đổi khẩu vị cho gia đình nào .
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món mì Quảng này nhé !

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu canh bí đao với nghêu làm bánh mochi ga hap rau răm Mon an Ngon thịt ba chỉ kho mắm ruốc Bánh Trung Thu Lam tóm bo chien bo kem sot hon hop cách làm gỏi cach lam thịt bò súp nui gạo cha thit heo tôm rang muối hồng kông thạch xoài sữa Là à Ông mon an vat ngô banh my Đơn giản bột báng chà trào lưu mát lạnh Món Bánh bo chien ngon Thịt heo quay cach lam canh ngheu nau chua bò khô cay #71D4A2" href="/index.php?q=cach lam banh macaron kieu y">cach lam banh macaron kieu y canh giò sống nấu măng chua quà tết khoai lang món chiên Hằng MT kho tau lẩu cha salad tôm bưởiuoi sau rieng">cach lam che chuoi sau rieng bánh ngọt trái cây Giáng sinh Trâm các món chè ngon tôm hấp Làm kim chi cach pha nuoc cham chua ngot công thức gà hấp nước tương cach trang tri mon an cho be sinh to socola ngon các món canh ngon từ thịt bò au công thức dưa leo ngâm gừng bo cuon cai bánh nếp xao thịt Tương cà canh măng chua nấu chả banh flan rau cau thit kho nam Giai khat mua he cach lam banh trung thu nuong đi Mẹo xử lý bột mì khi làm bánh Thịt nướng cách làm cupcake soup lê bánh mì mặn trứng huong dan lam banh sandwich Làm mứt dừa nước ăn Tết list nuoc giai khat nhộng rán vàng mang muoi chua cach lam cai thia xao nam dong co tóc sinh tố cà chua mật ong kem dưỡng ГЃ Bánh xôi lá dứa hấp dẫn bữa sáng ca ro dong chÃÆy chè bột báng đậu đỏ bo xao cai cách làm nem nướng cách làm bún món ăn từ các loại gia cầm khác Cắt tỉa hoa quả nghệ thuật Đẹp Cách làm cơm rượu hai miền Nam cach nau chao suon khoai mon Từ đặc sản trở thành thuốc độc Đài cach la rau cau trai vai xôi chim nấu thế nào cho ngon cách làm sụn gà rang muối tiêu xien món xôi thịt heo sốt mặn ngọt món chiên đậu hũ sốt rau củ cach lam goi xoia rau muc ngon bánh trứng lam cha lua ngon nhu ngoai hang thức ăn th nau mon caa ngộ độc tiêu chảy Làm mứt và siro từ bông bụp giấm Làm sao để có món rau câu ngon nấuround-color: #57BDAB" href="/index.php?q=banh can hai san ngon">banh can hai san ngon sen Làm mỳ cá kho tương lam oc mo xao rau muong bong cai dut lo ca tim bung dau thit bánh khoai tây xúc xích chiên sốt đậu vani cach lam thit boc trung chien xu Cach lam rau câu dua công thức salad rau quả bắt mắt cÃƒÆ loc xao Làm sạch chảo gang trong nháy mắt nước tẩy độc cơ thể chanh lô hội mực sa tế Nhấm Giải nhiệt trứng cút khổ qua chua ngọt bot my chua ngot ngô xào đậu bắp xào rau củ bi quyêt nâu canh tự may dép mặn Lương Phú Nhuận cá thu sốt chanh dây chả tôm cá ngon Khám phá món muối chua từ Bắc vào Nam công thức bánh sô cô la phủ hạt điều Củ cải và cà rốt ngâm chua chống ngán bot sua bi do thom