Mì Quảng, từ lâu đã được biết đến như cái “hồn” nghệ thuật ẩm thực của vùng đất Quảng Nam. Không chỉ giản đơn là món ăn mang đậm phong vị riêng có của Quảng Nam, mì quảng dường như đã trở thành món ăn thu hút biết bao thực khách bởi vị ngon đặc trưng không dễ lẫn, cách chế biến không khó nhưng vô dùng tinh tế, cách trình bày tuyệt nhiên cũng không chút thông thường
Bí Quyết Nấu Món Mì Quảng Ngon

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn: + 500 gram xương heo + 300 gram thịt giò lóc + 400 gram móng heo + 300 gram tôm thẻ + 50 gram hành tím bào mỏng + 50 gram đậu phộng rang + l,5 kilogram mì Quảng + 3 cái bánh tráng mè + 5 củ hành tím + Hành lá, ngò, ớt hiểm, chanh + 1 muỗng xúp hột điều dầu + Vài giọt màu gạch tôm + Rau sống, rau thơm + Tiêu, muối, đường + 2 muỗng xúp hành tím băm, 2 muỗng xúp tỏi băm
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):  Sơ chế nguyên liệu  Xương heo: chọn mua xương ống để khi hầm sẽ ngọt nước hơn rất nhiều.  Sau đó rửa thật sạch, chặt đôi các ống xương, cho vào nồi với 2,5 lít nước + 5 củ hành tím đập giập + ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu + ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, đặt lên bếp nấu với lửa nhỏ, không đậy nắp và hớt bọt thường xuyên cho nước trong nhìn món ăn sẽ thẩm mĩ và tinh tế rất nhiều.  Thịt giò lóc: là phần thịt ở trên phần móng của giò heo đã được lóc xương.  rửa thật sạch ướp với tiêu + nước mắm + đường + hành tím băm + tỏi băm + chút màu đỏ gạc tôm, thoa đều trong ngoài để cho thấm, cuộn tròn lại bó chặt để cho thấm đều gia vị khi ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.  Móng giò: chặt miếng vừa ăn, ướp với tiêu + nước mắm + chút màu dỏ, để 30 phút cho thấm.  Tôm thẻ: rửa thật sạch để ráo, cắt bỏ phần râu (cắt đến mắt tôm), không nên cắt sâu quá tôm bị vỡ gạch. Ướp vào tôm tiêu + muối + màu gạch tôm, trộn thật đều để 30 phút cho thấm.  Hành tím: bào mỏng, phi vàng.  Đậu phộng: rang vàng, bóc vỏ, giã vỡ.  Hành lá + ngò: rửa thật sạch, xắt nhuyễn.  Hột điều dầu: xào với 5 muỗng xúp dầu chiên cho ra màu, lược bỏ hột.  Bánh tráng mè: nướng vàng, bẻ nhỏ.  Các loại rau: rửa thật sạch, ngâm với nước có pha thuốc tím (nồng độ 1 %o) gần ăn vớt ra để ráo.
Bước thứ hai(2):  Chế biến – Cho móng giò và thịt giò vào nồi nước luộc xương, nấu vừa chín mềm vớt ra. Thịt giò lóc thái lát vừa ăn. – Món ăn này sẽ có mùi thơm đặc trưng quá ngon khi nấu bằng dầu phộng (dầu lạc) so với các loại dầu chiên khác. Cho vào chảo 3 muỗng xúp dầu chiên, cho hành băm + tỏi băm vào phi thơm rồi cho thịt giò lóc vào xào nhanh tay với ít nước lèo (vừa săm sắp), nếm nêm lại cho vừa ăn, nhắc xuống múc ra tô. – Đặt chảo lên bếp cho vào 3 muỗng xúp dầu chiên phi thơm hành tím băm + tỏi băm, cho tôm vào xào chín và vừa khô, nhắc xuống múc ra đĩa. – Nêm lại nồi nước lèo cho vừa ăn rồi cho nước điều dầu vào nước lèo, để lửa nhỏ giữ độ nóng (nước lèo cạn sắc xuống còn 1,5 lít mới ngon). Tùy khẩu vị của mỗi người mà nếm nêm cho thích hợp để món mì trở nên hấp dẫn thơm ngon hơn. Nước lèo ngon phải hơi sánh, có vị thơm, hơi cay, màu đẹp và hơi mỡ màng một chút. – Làm một chén nước mắm: Giã một ít ớt tỏi, cho chút đường, tí chanh và nước mắm ngon vào, để nếu lạt có thể cho thêm vào mì khi ăn sẽ đậm đà hơn rất nhiều đấy.
Bước thứ ba(3):  Trình bày Mì Quảng trụng nước sôi, vẩy ráo để vào tô, trên mặt sắp móng heo + thịt giò lóc + tôm, rắc hành lá + ngò.  Rồi cho nước lèo vào tô ngang với mặt của mì Quảng sau đó bạn thả một ít bánh đa nướng cùng với lạc vào bát mì Quảng rồi thưởng thức. Để món mì Quảng đúng với vị thì các bạn có thể cho thêm một chút nước mắm ớt đã làm để tạo vị cay cay giúp cho món mì Quảng ngon hơn. Ngoài ra các bạn hãy chuẩn bị sẵn thêm một đĩa rau sống để ăn kèm cùng với mì Quảng. Đảm bảo món ăn khi thưởng thức sẽ là một món ngon hấp dẫn cho cả gia đình.  



Với món mì Quảng thơm ngon hấp dẫn này đảm bảo sẽ là một ăn hấp dẫn kích thích vị giác của các thành viên trong gia đình bạn đấy, cái hương vị đậm đà ăn một lần là sẽ nhớ mãi. Hãy thêm món mì Quang này vào thực đơn nhà bạn nhé để lâu lâu thay đổi khẩu vị cho gia đình nào .
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món mì Quảng này nhé !

Tổng hợp & BT:

Về Menu

dac san com hap qua dua sá Ÿ Ngon lành bánh tráng thịt luộc mạch s lạ cac mon mi ngon ốc bươu xào sả ớt mứt miếng táo bánh mì sandwich mứt dâu cach lam ga chien kieu thai tom boc sa thom ngon canh mít non lá lốt cuốn bò bía cách nướng sườn bbq sẠc bánh bông lan cuộn cam Trâm Phạm Cá nuong đuổi tương cà chua gói cá hường tương ớt kiểu thái lan cach lam banh sua dua Tự làm bánh bánh trứng cà rốt bí ngòi hải banh trang nuong trang trí goi thanh long tom Rau nhút sua bap thom banh kem ngon nem cuon thơm nức mũi cach lam banh mi ngot món nhậu lạc bọc bột đinh bánh đậu xanh cốm dẹp biển pate gan heo gà sao mắm nhĩ Mon bò kho muối chua lam banh trang nuong Dịu tủ sách teen nhong dua xao thit gợi tép bạc rim dứa Tép bạc rim dứa cọc Đậu xào Ăn Sáng mÃƒÆ mưt quế mì ý xào ngao bánh bao nhân thịt nướng súp lơ muc chien Gan gà bánh mì kẹp thịt lợn chiên giòn cach lam trung goi hai san bún tom yum Thần Ä au cách nướng bánh cookies vỏ chanh РЃ cach nau ca kho Khắc thit khi trung cut ngon kem dua tom chien tia to rong bien ga nuong rau cu ruốc chay Làm sao để luộc tai và lòng lợn trắng cách làm bắp xào tôm khô cach lam xiu mai ngon cach lam heo quay ngon cach nau lau bach tuoc thach rau cau xoai Mứt khoai lang Cỏ cách nấu canh đồ handmade muối chấm hoa quả ngon nước giải khát cá lóc nướng ăn với rau the rim cach lam banh canh ghe công thức sữa chua chuối Gỏi củ hũ dừa món ngon nhiều người Thit bò trà xnah nấu cháo cá thu banh bap công thức salad súp lơ xanh thịt bò sốt cam tươi tom mon rim ba roi cơm rang ớt món ăn tốt cho giới nam bún cá cá thác lác thịt heo xay cach lam ruoc thit heo bim bim hành đỏ bÃƒÆ Thit vien Nhum tom cuon bacon sot ngu vi bi rain Ông banh da cua ốc hương xào ớt lá chanh rau bò khai Nhá