Cho những trưa hè oi nồng là món lẩu với vị chua thanh ăn kèm với những loại hoa chỉ có vào mùa này là thứ bạn nên lưu ý bổ sung vào thực đơn gia đình.

	Bí quyết nấu lẩu ngũ hoa cá lăng thơm ngạt ngào

Bí quyết nấu lẩu ngũ hoa cá lăng thơm ngạt ngào - ảnh 1
Món do đầu bếp Nhà hàng Mùa Vàng, Q.3, TP.HCM hướng dẫn. Nguyên liệu gồm có: - Cá lăng: 400 gr - Cà chua, đậu bắp, dọc mùng, me hột - 5 loại bông ăn kèm: Bông bí, thiên lý, kim châm, so đũa, lẻ bạn - Nước mắm, muối, bột nêm - Nước dùng (từ xương heo hoặc xương gà) - Sả, hành tím - Rau ôm, ngò gai, ớt Cách chế biến:
Bí quyết nấu lẩu ngũ hoa cá lăng thơm ngạt ngào - ảnh 2
- Cá lăng rửa nước muối cho thật sạch. Cắt khúc dày chừng 1,5cm. Bắc nồi nước sôi thả vào ít gừng, chần sơ qua để khử mùi tanh - Cà chua rửa thật sạch, cắt làm 8 miếng. Rau ôm, ngò gai nhặt, rửa thật sạch, cắt khúc 2cm. Ớt rửa thật sạch, cắt lát. - Bắc chảo dầu nóng, phi vàng hành - tỏi, sả đập dập, ớt rồi cho cá vào đảo săn; cho ra đĩa. - Chờ nồi nước dùng sôi, nếm nêm gia vị, cho me chua ra chén, dầm với nước dùng, chắt bỏ nước chua vào nồi, nêm đường – nước mắm vừa miệng. Thả dọc mùng, cà chua, đậu bắp vào. Cho cá lại vào nồi, nấu sôi lại cho cá chín. - Khi ăn, nhúng thêm các loại rau. - Dùng kèm bún tươi và nước mắm ớt. Lẩu có vị chua thanh, ăn kèm với các loại rau có vị rất riêng chính là “linh hồn” khó quên của món lẩu trông rất bắt mắt này.

Anh Khuê
Ảnh: Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lẩu, cá lăng, Anh Khuê

tà ch trá gà ram Sài Gòn ăn vặt kem anh đào nem gÃƒÆ mì ý trộn salad Món ăn ngon cơm cach lam trung vit muoi bánh gato plan sữa chiên bun rieu cua ngon thẠch nhà n rau mà Nuoc cam nong chả giò ngon trung bac thao XÃƒÆ o khỏe cây thông Noel lá mắc mật cà chua mật ong lươn um chuối X么i phạm Bánh to đồ nhựa cà ch lam bo vien cach lam banh mi nương Đậm sả ớt xào tai heo cà tim làm mứt tắc cà ri gà phong phu бm suon non kho mang trÃÆng đen nướng khoai ca ngư cach do banh xeo Cách nấu chè đậu xanh nhút chè bột nếp xoài Cho SIÊU NGON thit bam ca fe Vị quẠlam rau tron ratatouille pho mai canh bau ngon cá kho trái cây đất sét nhật món ngon mùa giáng sinh sa lát rong biển cach lam rau cau dua ca phe nau che dau xanh hat sen bau nau tôm thach thanh long nộm bao tử heo chua ngọt Cách tỉa hoa cơ bản nhất từ củ cải Lau cua bò kho brulee cake Mu sot nam viet quat ga nhoi hat de Canh bầu muối cá nau mi y ChÃ Æ ngon CÃƒÆ Kho gia vÃƒÆ Trứng cá hồi cha dau thit nem bÃƒÆ cơm tron cach nau pho ga ca dieu hong hẠi sẠn các món salad Goi cuốn Sườn non ram cơm couscous bánh chocolate cho ăn chay quần jeans kho cu cai salad nui mau sac huong dan nau lau Khung anh canh ngon Cach nau xoi nep cam mi trung xao thit bo ngon Mục banh mi cuon chè bà cốt Giòn giòn bốn món ăn chơi ba chỉ kho củ cải mặn Khám cánh gà nướng kiểu mới cối xay cơm niêu Chú canh mướp banh xeo sup ga de nau huong dan cach nau bun gối tựa lưng cach lam banh bi do jambon spaghetti carbonara Thế giới vòng tay Made by thạc snack muc la kem Tết Đoan Ngọc nhớ bánh tro chè đậu sả bánh mì phomai sot mat ong cach nau chao suon khoai mon bún giò heo tiêu xanh