Cho những trưa hè oi nồng là món lẩu với vị chua thanh ăn kèm với những loại hoa chỉ có vào mùa này là thứ bạn nên lưu ý bổ sung vào thực đơn gia đình.

	Bí quyết nấu lẩu ngũ hoa cá lăng thơm ngạt ngào

Bí quyết nấu lẩu ngũ hoa cá lăng thơm ngạt ngào - ảnh 1
Món do đầu bếp Nhà hàng Mùa Vàng, Q.3, TP.HCM hướng dẫn. Nguyên liệu gồm có: - Cá lăng: 400 gr - Cà chua, đậu bắp, dọc mùng, me hột - 5 loại bông ăn kèm: Bông bí, thiên lý, kim châm, so đũa, lẻ bạn - Nước mắm, muối, bột nêm - Nước dùng (từ xương heo hoặc xương gà) - Sả, hành tím - Rau ôm, ngò gai, ớt Cách chế biến:
Bí quyết nấu lẩu ngũ hoa cá lăng thơm ngạt ngào - ảnh 2
- Cá lăng rửa nước muối cho thật sạch. Cắt khúc dày chừng 1,5cm. Bắc nồi nước sôi thả vào ít gừng, chần sơ qua để khử mùi tanh - Cà chua rửa thật sạch, cắt làm 8 miếng. Rau ôm, ngò gai nhặt, rửa thật sạch, cắt khúc 2cm. Ớt rửa thật sạch, cắt lát. - Bắc chảo dầu nóng, phi vàng hành - tỏi, sả đập dập, ớt rồi cho cá vào đảo săn; cho ra đĩa. - Chờ nồi nước dùng sôi, nếm nêm gia vị, cho me chua ra chén, dầm với nước dùng, chắt bỏ nước chua vào nồi, nêm đường – nước mắm vừa miệng. Thả dọc mùng, cà chua, đậu bắp vào. Cho cá lại vào nồi, nấu sôi lại cho cá chín. - Khi ăn, nhúng thêm các loại rau. - Dùng kèm bún tươi và nước mắm ớt. Lẩu có vị chua thanh, ăn kèm với các loại rau có vị rất riêng chính là “linh hồn” khó quên của món lẩu trông rất bắt mắt này.

Anh Khuê
Ảnh: Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lẩu, cá lăng, Anh Khuê

dinh dưỡng salad rau củ rong biển mon kem socola Bánh flan cafe thit bo nhoi nam ớt sả xào thịt bò thit bo nhoi hanh tay cá cơm rim nước mắm Thiên Trúc bò xào ớt sả xào bò với sả ớt cach lam banh chuoi chien Banh my Ngộ thit bo tron CACH Chảo cũ sạch như mới nhờ dầu dừa chuỗi Dạo cách làm bánh ngon khoai tây chiên giòn túi đựng chả bò lá lốt 花生汤 bò cuốn lá lốt Phần chả thịt bò lá lốt Cach lam banh dau tay da bao ngon canh gà là giang Thịt gà kho gừng mon ngon môi ngay dưa cải Nhận biết 5 loại rau hay phun hóa chất tau hu chien gion Khu ăn uống ngoài trời ít người biết cách làm bánh tẻ GiẠmón ăn hàn quốc cà ri Ma sinh tố thơm xoài công thức sinh tố cần tây cach lam bo quanh lua hong Món ăn vặt Hà nội xôi nếp tam sắc làm bánh tẻ bánh tẻ nhân thịt canh ga ham hat sen non phù cháo ngon cach nau canh ga ham làm ruốc thịt lợn mon canh ga ham hat sen cơm nấu dừa khoai tây nướng canh ga ham ky tu ngon cach nau canh ga ky tu gỏi luoi heo cach nau canh ga ham ngon nau canh ga la giang ngon Gà chiên cach nau canh ga la giang ga la giang ngon trộn bỏng gạo lườn vịt Đậu nành banh nuong trai tim mì quảng Cún Khang Trứng rán lạp xưởng đơn canh lá giang lá giang nấu canh gà gà goi quần Cất đồ canh chua lá giang Rồng không gian thoáng đãng TR canh lá giang nấu cá cách làm dạ dày Bò lụi canh chua lá giang nấu cá diêu hồng trứng cuộn thịt ca tra kho rau bổ máu canh chua ca keo la giang cach lam canh chua ca keo công thức canh chua cá kèo canh vit Cach lam kem sau rieng gà sốt me thịt heo quay cong thuc uop thit bo nuong sa cuon la lot cach lam bo nuong sa ngon bí đỏ nướng bánh đặc sản Lạng Sơn bánh bí ngô hạnh nhân cách làm bánh nướng bí đỏ cach may mu cach lam sua lac tự chế khuyên tai banh xep nuong sinh tố dâu banh bi do dau xanh cha hai san sot ot trứng chiên nấm phô mai cach lam banh bi do ngon canh đọt bí hến canh ga chien dau hao cách làm bánh rán bi bánh bí ngô tẩm dừa BÃƒÆ c trứng rán phô mai nấm chiên trứng với phô mai nấm bạch quả Cửu trứng chiên nấm phô mai trứng chiên phô mai và nấm ca khô