Cho những trưa hè oi nồng là món lẩu với vị chua thanh ăn kèm với những loại hoa chỉ có vào mùa này là thứ bạn nên lưu ý bổ sung vào thực đơn gia đình.

	Bí quyết nấu lẩu ngũ hoa cá lăng thơm ngạt ngào

Bí quyết nấu lẩu ngũ hoa cá lăng thơm ngạt ngào - ảnh 1
Món do đầu bếp Nhà hàng Mùa Vàng, Q.3, TP.HCM hướng dẫn. Nguyên liệu gồm có: - Cá lăng: 400 gr - Cà chua, đậu bắp, dọc mùng, me hột - 5 loại bông ăn kèm: Bông bí, thiên lý, kim châm, so đũa, lẻ bạn - Nước mắm, muối, bột nêm - Nước dùng (từ xương heo hoặc xương gà) - Sả, hành tím - Rau ôm, ngò gai, ớt Cách chế biến:
Bí quyết nấu lẩu ngũ hoa cá lăng thơm ngạt ngào - ảnh 2
- Cá lăng rửa nước muối cho thật sạch. Cắt khúc dày chừng 1,5cm. Bắc nồi nước sôi thả vào ít gừng, chần sơ qua để khử mùi tanh - Cà chua rửa thật sạch, cắt làm 8 miếng. Rau ôm, ngò gai nhặt, rửa thật sạch, cắt khúc 2cm. Ớt rửa thật sạch, cắt lát. - Bắc chảo dầu nóng, phi vàng hành - tỏi, sả đập dập, ớt rồi cho cá vào đảo săn; cho ra đĩa. - Chờ nồi nước dùng sôi, nếm nêm gia vị, cho me chua ra chén, dầm với nước dùng, chắt bỏ nước chua vào nồi, nêm đường – nước mắm vừa miệng. Thả dọc mùng, cà chua, đậu bắp vào. Cho cá lại vào nồi, nấu sôi lại cho cá chín. - Khi ăn, nhúng thêm các loại rau. - Dùng kèm bún tươi và nước mắm ớt. Lẩu có vị chua thanh, ăn kèm với các loại rau có vị rất riêng chính là “linh hồn” khó quên của món lẩu trông rất bắt mắt này.

Anh Khuê
Ảnh: Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lẩu, cá lăng, Anh Khuê

Tra sua vịt chiên trứng gà trộn cà chua Cach lam vit tiem thạch trái dừa Tips Công dụng tuyệt vời của vỏ cam canh bí đỏ nấu mọc bò xào ớt sả cơm chiên tôm cua canh đọt bí hến trang trí lọ thủy tinh Hường Nguyễn Canh móng giò hầm đậu trái sầu riêng bông cải công thức salad tôm xoài rau câu trà sinh tố dứa sữa che nep cacao các loại soda mix cách nấu cháo mực món ăn hàn quốc gà kho sả chuỗi banh bi do dau xanh Tôn Đức Thắng cach lam cha khoai tay muc ong hap gung thuc don moi ngay quat chung mat ong duong phen thạch đậu nành Cách lam rau cau socola dâu tây canh mây cach che bien mut ca phe Món Nướng cuc gà xào dưa Che hat sen cong thuc nau nuong bánh hoa hồng cach lam nuoc mo Cách làm gà kho Muc xao nước sốt dâu ăn kèm bánh cach lam banh bao Thưởng thức đặc sản heo tộc tại gia lườn gà táo áp chảo kem công thức nộm rau cần chà bông bap non bot chien gion heo quay cai chua khoai tây viên và nấm hương lẩu mắm tha ch dưa hâ u">bánh mì đầu gấu cơm hấp thịt và khoai tây lam bo uc món ngon từ nui tôm rang thịt ba rọi tra sua tai nha panna cotta ngon banh mouse ngon Mẹo vặt cool banh khoai hap thit ngon nấu cơm Cach lam banh flan cardigan com tron han quoc ngon làm bánh bao ngam mam mon kho gung trà sữa lạ ở Sài Gòn lưỡi lợn trà sữa thạch phô mai trân châu Võ Bữa cơm chiều mì ý xót cay nau rieu ngon flan rau cau dứa kho thịt chiên chả ngô cach lam bao ngu nam tan Văn muối vừng lạc chả bắp rán Xa xiu Nuoc cot dua món đơn giản nam kim cham nau cu den ham cơm chiên dưa muối Thực phẩm KEM SUA TUOI ech nau ca ri thom sinh tố dâu tằm sữa tươi cach lam ruou mai que lo mon thit món tiramisu xoài cach lam che xoai tỉa hoa quả mùa đông cach lam che xoai bot bang đậu phộng bọc bột chiên Ghẹ cach lam thach ca heo Cách làm dừa banh mien trung riêu cua cach lam ha cao tom thit Chao ga Cac mon ca chè xoài ngon công thức xôi lạp xưởng đậu hà lan Trời mưa ăn cháo cóc hội an chè trái cây bột báng cách làm chè xoài bưởi pha nước quế táo cà tím và thịt ba chỉ áp chảo Thịt ba banh nương thuốc bảo vệ thực vật