|
|
Anh Khuê
Ảnh: Hoàng Thụy
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
Bí quyết nấu lẩu ngũ hoa cá lăng thơm ngạt ngào
Cho những trưa hè oi nồng là món lẩu với vị chua thanh ăn kèm với những loại hoa chỉ có vào mùa này là thứ bạn nên lưu ý bổ sung vào thực đơn gia đình.
Món do đầu bếp Nhà hàng Mùa Vàng, Q.3, TP.HCM hướng dẫn.
Nguyên liệu gồm có:
- Cá lăng: 400 gr
- Cà chua, đậu bắp, dọc mùng, me hột
- 5 loại bông ăn kèm: Bông bí, thiên lý, kim châm, so đũa, lẻ bạn
- Nước mắm, muối, bột nêm
- Nước dùng (từ xương heo hoặc xương gà)
- Sả, hành tím
- Rau ôm, ngò gai, ớt
Cách chế biến:
- Cá lăng rửa nước muối cho thật sạch. Cắt khúc dày chừng 1,5cm. Bắc nồi nước sôi thả vào ít gừng, chần sơ qua để khử mùi tanh
- Cà chua rửa thật sạch, cắt làm 8 miếng. Rau ôm, ngò gai nhặt, rửa thật sạch, cắt khúc 2cm. Ớt rửa thật sạch, cắt lát.
- Bắc chảo dầu nóng, phi vàng hành - tỏi, sả đập dập, ớt rồi cho cá vào đảo săn; cho ra đĩa.
- Chờ nồi nước dùng sôi, nếm nêm gia vị, cho me chua ra chén, dầm với nước dùng, chắt bỏ nước chua vào nồi, nêm đường – nước mắm vừa miệng. Thả dọc mùng, cà chua, đậu bắp vào. Cho cá lại vào nồi, nấu sôi lại cho cá chín.
- Khi ăn, nhúng thêm các loại rau.
- Dùng kèm bún tươi và nước mắm ớt.
Lẩu có vị chua thanh, ăn kèm với các loại rau có vị rất riêng chính là “linh hồn” khó quên của món lẩu trông rất bắt mắt này.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
cac loai banh chiffon phỏ goi gia do chay xiên nướng rau củmhà bếp để ấm no quanh năm kẹo ngọt hạt sen hầm gà ác món ếch Nhật Bản 9 mẹo nhỏ làm sạch nhà Sakaya Bánh ngon truyền thống của keo gom tra xanh Học nấu ăn thời đại số lÃƒÆ giang Bảo quản thực phẩm đúng cách trong tủ chè bí ngô đỗ xanh vit om sau vi bac Dam Lam che buoi sen kho hat de mì ăn liền banh giang sinh la trau Heo Rừng ot chuong xao thit bo lam long heo xao dua chua AM THUC cach nau khoai mi chien gion súp lơ trộn dầu giấm ăn uống gút bánh mì ngũ cốc thạch hoa quế sữa dừa Actiso xa lach cuon ngon cá kho mặn bánh mì hải sản chiên Affogato kho mướp đắng suon xao chua ngot de lam canh ga chien dau hao Affogato sự kết hợp hoàn hảo của kem gà bóp rau cach nau com nhoi tom ngon món ăn vặt món ăn hồng kông xôi bọc thịt viên tôm chiên cay xương Cách làm chuối chín hoa giẠthịt cuộn chuối chiên cach lam banh sua chien ham cuộn trứng muối giò sống phỏ Hàu keo deo thom ngon lẩu chim nước mắm chay thơm BÁNH DỪA NƯỚNG đậu phụ xào cà tím và nấm Đậu phụ BÁNH Nướng pudding trứng xiu mai thom ngon nhà làm đậu hũ cuốn lá lốt hến xào rau củ gà nhồi xôi nướng 8 hô trứng cuốn kiểu hàn mì xào nấm bào ngư thanh long sinh tố ot sung Trổ Bánh Trung Thu cha ruoi ngon bánh cam hạnh nhân đặc sản Quảng Trị nấu chè bột báng Bánh Trung thu và mối tơ hồng dá n bắp chiên bơ Tạo sườn nấu coca bánh mì ngon