Cho những trưa hè oi nồng là món lẩu với vị chua thanh ăn kèm với những loại hoa chỉ có vào mùa này là thứ bạn nên lưu ý bổ sung vào thực đơn gia đình.

	Bí quyết nấu lẩu ngũ hoa cá lăng thơm ngạt ngào

Bí quyết nấu lẩu ngũ hoa cá lăng thơm ngạt ngào - ảnh 1
Món do đầu bếp Nhà hàng Mùa Vàng, Q.3, TP.HCM hướng dẫn. Nguyên liệu gồm có: - Cá lăng: 400 gr - Cà chua, đậu bắp, dọc mùng, me hột - 5 loại bông ăn kèm: Bông bí, thiên lý, kim châm, so đũa, lẻ bạn - Nước mắm, muối, bột nêm - Nước dùng (từ xương heo hoặc xương gà) - Sả, hành tím - Rau ôm, ngò gai, ớt Cách chế biến:
Bí quyết nấu lẩu ngũ hoa cá lăng thơm ngạt ngào - ảnh 2
- Cá lăng rửa nước muối cho thật sạch. Cắt khúc dày chừng 1,5cm. Bắc nồi nước sôi thả vào ít gừng, chần sơ qua để khử mùi tanh - Cà chua rửa thật sạch, cắt làm 8 miếng. Rau ôm, ngò gai nhặt, rửa thật sạch, cắt khúc 2cm. Ớt rửa thật sạch, cắt lát. - Bắc chảo dầu nóng, phi vàng hành - tỏi, sả đập dập, ớt rồi cho cá vào đảo săn; cho ra đĩa. - Chờ nồi nước dùng sôi, nếm nêm gia vị, cho me chua ra chén, dầm với nước dùng, chắt bỏ nước chua vào nồi, nêm đường – nước mắm vừa miệng. Thả dọc mùng, cà chua, đậu bắp vào. Cho cá lại vào nồi, nấu sôi lại cho cá chín. - Khi ăn, nhúng thêm các loại rau. - Dùng kèm bún tươi và nước mắm ớt. Lẩu có vị chua thanh, ăn kèm với các loại rau có vị rất riêng chính là “linh hồn” khó quên của món lẩu trông rất bắt mắt này.

Anh Khuê
Ảnh: Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lẩu, cá lăng, Anh Khuê

mừng năm mới canh cải bacon cuon rau cu bột mì Cocktail trái cây cach nau chao hau sua công thức bò kho củ sen Khẩu phần chất béo hợp lý cho trẻ ngo chien gion cay man ngot thom ngon Canh chua rau Muồng lẩu mưc xoi thit vit thịt ba chỉ rim mặn uống nước cây nước bu lô nước sườn heo tự làm bánh crepe trà xanh NẤU ăn ngon cá nục kho nước ép dưa leo chanh bà nh gẠc thach bot nếp Gà nau sa ngồng tỏi bong bóng sầu riêng nghêu nấu cháo sa lat lẩu Bắc heo quay ham hat sen ngon cách làm bánh trung thu cha bong vịt chiên cach lam chuối ngao đuong spaghetti trộn hành gừng cach lam sandwich cuon xuc xich BANH BONG LAN diệt côn trùng lưỡi heo nộm dưa leo với gà dui ga sot ngon cá tím nhồi tôm thịt nướng Cà tím Bà nh Kem chế biến cach nau mi ga chao cà nâu nhồi chả cá cach nấu ăn bí ngồi lam canh ga sot me ngon cách làm nước chấm muối ớt xanh Xuna Nguyễn Làm bánh gấc dễ hơn bạn Chè long nhãn hạt sen tiến vua phố Hiến gà tiềm sâm bi ngo nước detox mam cà gỏi dưa hấu gãƒæ xãƒæ o nam kho thit tự chế vòng tay tep kho bánh tráng cuốn chiên giòn ngムviå³ å nam chạo gà bọc đậu nành may pha ca phe lam tart trai cay Ca kho lẠu hẠi sẠn chua cay thịt heo xông khói bắp rang caramen mi tuoi sot bo ngon thịt gà hầm thuốc bắc milo sốt chocolate làm bánh brownies nấu mướp đắng ớt tim mạch huyến áp salad mi thom ngon Hàn thực phở trộn gà Mì bò Cai ga cu cai kho ca ro huong dan lam vit quay mẹo làm bánh nhót ngon Ăn sáng món ăn ngon cach nau sup bong cai cua bÃƒÆ tom chien dua thom ngon cách nấu bún chả cá cách nấu cháo chân dê cach lam pancake nau nhung mon an ngon đuối Rau tai heo ngũ vị cafe sân vườn buoi Cách luộc vịt ngon mềm thơm nên bánh trôi ngon canh tôm bóng bì làm bún sạch lá xách ga chien ngon chống cảm cúm Thịt kho tàu cách làm vịt giả cầy thit nau cháo thịt nghêu thit xao bánh đậu nành ngán biển hấp sả ớt Ngán biển hấp rơ lưỡi cháo hạt rẻ Những tập quán ăn uống độc đáo trên Dưa muối nấm kho mít non oc len nấm kho thịt gà thit ga xao