1 Nấu cơm bằng nước sôi Thông thường, bạn chỉ nấu cơm bằng nước sôi khi cần gấp, nhưng thực tế, đó lại là cách nấu khoa học nhất. Vì khi nấu bằng
Bí quyết nấu cơm thật ngon



1

Nấu cơm bằng nước sôi

Thông thường, bạn chỉ nấu cơm bằng nước sôi khi cần gấp, nhưng thực tế, đó lại là cách nấu khoa học nhất. Vì khi nấu bằng nước sôi, lượng vitamin B1 có trong gạo sẽ không bị mất đi, vừa đảm bảo chất lượng gạo, cơm lại ngon.

2

Nấu cơm từ gạo cũ

Đầu tiên, bạn dùng gạo cũ vo sạch, dùng nước ngâm 2 tiếng, vớt lên để ráo nước. Sau đó, cho gạo vào nồi, đổ một lượng nước sôi vừa phải, cho 1 muỗng dầu thực vật hoặc mỡ lợn trộn thật đều, dùng lửa to nấu sôi, rồi tiếp tục dùng lửa nhỏ đun cho đến khi chín. Nếu dùng nồi áp suất, chỉ cần đun nhỏ lửa khoảng 8 phút là cơm chín. Nấu bằng cách này, bạn sẽ thấy cơm ngon như cơm gạo mới.



3

Cách nấu cơm, cháo không bị trào ra ngoài

- Khi nấu cháo, nếu không để ý, cháo rất dễ bị trào ra ngoài. Nếu bạn cho vào nồi vài giọt dầu vừng khi bắt đầu sôi, thì cháo có sôi bao nhiêu cũng không bị trào ra ngoài.

- Dùng nồi cơm điện nấu cơm cũng có thể bị trào. Để khắc phục tình trạng này, bạn nên vo gạo trước 3 tiếng đồng hồ, dùng lượng nước vừa phải để ngâm, sau đó mới cho vào nấu.

4

Dùng nước trà nấu cơm

Dùng nước trà nấu cơm không những thơm, màu sắc lạ mắt mà còn rất có lợi cho tiêu hóa. Cách làm như sau: Dùng 0,5-0,7 gram lá chè, ngâm vào 1 lit nước sôi từ 5-8 phút, dùng vải thưa lọc hết bã, đổ nước chè đã lọc sạch bã vào gạo vo sạch và nấu như bình thường, đợi tới khi cơm chín là được. (Cũng tùy lượng gạo mà bạn có thể cho thêm lượng nước và chè phù hợp).



5

Xử lý cơm sống

Cơm sống là một vấn đề nan giải, nhất là khi nhà có khách. Để xử lý cơm sống, bạn có thể làm theo phương pháp này: Đánh tơi cơm sống, dựa theo tỷ lệ 500 gram gạo, 50 gram rượu, đổ rượu vào trong nồi, dùng lửa nhỏ để đun cho tới khi rượu bốc hơi hết, cơm sẽ chín và không có mùi rượu.

6

Xử lý mùi cơm khê

 - Cho nước lạnh vào một cái bát đặt vào giữa nồi cơm bị kê, ấn cho miệng bát xuống bằng với cơm. Tiếp đó, bạn đậy nồi cơm lại, sau 1-2 phút mở nồi ra, mùi cơm sẽ hết khê.

- Cơm vừa bị khê, bạn mở nồi cơm ra, lấy 3-5 cọng hành tươi cho vào và đậy vung lại. Sau vài phút lấy hành ra, mùi khê sẽ hết.

- Vừa ngửi thấy mùi khê, bạn ngay lập tức cho nồi cơm vào trong nước lạnh sâu khoảng 3-6cm hoặc đặt lên trên mặt đất vừa vẩy nước lạnh, sau khoảng 3 phút, cơm cũng hết mùi khê.

- Khi ngửi thấy mùi khê, bạn ngay lập tức rút điện, đặt lên cơm 1 miếng vỏ bánh mỳ, đậy vung lại, 5 phút sau vỏ bánh mỳ sẽ hút hết mùi khê, cháy.

7

Xử lý cơm nhão

Khi cơm bị nhão thì bạn nên mở vung ra để hơi nước đọng ở trên không rơi vào. Sau đó xúc cơm ra bát, đĩa để cơm bốc hơi, sẽ hạn chế bớt nhão.

8

Chiên cơm ngon

Đầu tiên, bạn nhúng tay cho ướt rồi bóp cơm cho rời ra từng hạt. Bắc chảo lên bếp, cho vài muỗng dầu chiên, để dầu sôi, khử tỏi cho thơm, mới đổ cơm vào. Dùng muôi đảo cơm cho thật đều. Sau đó ép cơm xuống rồi lại xới lên một vài lần. Cho thêm một ít hạt nêm và rải hành lá xắt nhỏ. Xào trộn thật đều cho đến khi hạt cơm se là được.



9

Cho dầu vào cơm

Khi nấu cơm, nếu bạn nhỏ vài giọt dầu hoặc mỡ động vật vào cơm, cơm không những thơm, tơi, nhừ mà còn không bị cháy đáy nồi.

10

Cho giấm

Mùa hè, khi nấu cơm, cứ 1,5 kilogram gạo cho 2-3ml giấm ăn hoặc nước chanh, cơm nấu xong sẽ trắng, không bị thiu, chua.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Bí quyết nấu cơm thật ngon

quán kem hoa quả pha che cocktail Mimosa Thứ sườn sụn rau muong xao toi tạt pho ga tron ngon phụ kiện điện thoại chuối xào ốc huong dan lam mit say nồi áp suất ruốc thịt Trái Cây thịt bò bông cải trắng nấm trumpet canh bắp cải goi thit Lá mắc mật rau cau va tra sua ruou vai canh khoai mỡ thạch khoai nghiên cứu xào lăng sò nướng mỡ hành tương ban nha khoa sua chua de lam thói sâu quên ngheu hap thai nha đam đường phèn Nga Nguyễn thêu nau an nhat nhàm nau bun thang khô lam banh nep nhan dau do1A4" href="/index.php?q=nếp than">nếp than ga tô mang cuon thit ga tap de Bo nau ruou vang sành điệu sủi cảo rán mon mi ngon kem chuoi cơm nấu nước trà xanh lam mut súp pho mát mon com cuon rong bien Ngon như ăn lẩu dứa hải sản trong tiết mang chua ngon lam man ngao duong mon com vịt kho sả nấu chẻ cốm nấu chè đỗ đen đơn giản lòng cà chua dầm chua ngọt macaron thom ngon mon canh hen nau khe lam kep chocolate thom ngon kem trà xanh sữa ca ngu chien gion huong dan nau xoi do den CA hap canh cà cà chua mứt sim lam hanh phi tất niên kem phô mai Những quán súp cua ngon rẻ của Sài Gòn kỷ muc nang chien gion ngon nấm xào chay kem cây sầu riêng mon ca nau nước chanh dâu tây cách làm hành phi lục tào xá gÃƒÆ bbq trung cuon hanh tay cách làm hành phi vàng giòn gỏi bạc hà CÁCH LÀM HÀNH PHI GIÒN THƠM HẤP DẪN mứt cà rốt muc kho xao thom ngon oreo mộc nhĩ làm sò điệp bách hoa lạp l㪠mon ca loc hap bau chả chay thuc don thanh dam cach nau mon an ngon lẩu mam lam banh goi nà m Kiệt tác bánh ngọc nhật Wagashi muoi tieu cach lam ca ngu khai vi mousse xoai ngon my y sot ca ngu khoa học mon mi y sot ca ngu lam dau rong xao nam rom dut lo rau cu thao moc Cách Lam khoai mi hap bánh bông lan hương quất là à mọc lươn xao lan làm bánh bao chiên cua bien làm món rau muống xào gà rang lá chanh Má ¹ mon an dan da viet nam bông cải rán