Nguyên liệu gồm có:

- 2 quả cật heo

- 300 gram sườn heo

- ½ (một phần hai) ống gạo tẻ

- 1 muỗng muối

- 1 muỗng cà phê bột canh

- 2 muỗng cà phê mỳ chính

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu bột

- Hành lá, hành khô

Cách chế biến:

- Cật xẻ đôi, cắt bỏ phần trắng phía trong và bóc lớp màng phủ bên ngoài. Thái thành miếng vừa ăn.

- Ướp cật với  1 muỗng cà phê bột canh, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu bột.

- Cho sườn heo vào nồi cùng ½ (một phần hai) ống gạo tẻ vo sạch, thêm nước vào và nấu thành cháo. Ban đầu chỉ nên cho lượng nước vừa phải, nấu cho đến khi hạt gạo nở bung thì thêm nước và 1 muỗng muối vào nồi.

- Bắc chảo dầu lên bếp phi thơm hành khô, cho cật đã ướp và xào chín tới rồi trút vào nồi cháo nêm cùng 2 muỗng cà phê mỳ chính. Đảo qua và múc ra tô, thêm hành lá xắt nhỏ, rắc tí tiêu, ăn nóng.

Hằng MT (thực hiện)