Với hương vị đậm đà đặc trưng đất cố đô, bún bò Huế là lựa chọn lý tưởng cho ngày cuối tuần.

	Bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng vị


>> Cách nấu bún bò giò heo phiên bản khô quá ngon
>> Làm bún sườn ngọt thanh đãi cả nhà

Bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng vị 1

Nguyên liệu cần có::

- 1 kilogram xương bò

- 400 gram nạm bò

- 200 gram chả cua

- 2 chiếc móng giò chặt khoanh tròn

- 1 muỗng cà phê hạt điều

- 6 cây sả

- 1 nhánh gừng nhỏ

Bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng vị 2

- 1 củ hành tây

- 1 tô tiết (huyết) bò hoặc heo

- Hành lá, mùi tàu, giá đỗ, húng quế, hoa chuối, chanh, ớt

- Hạt điều

- Mắm ruốc, bột canh, đường

- Bún sợi to

Hướng dẫn cách làm::

- Móng giò chặt khoanh tròn, thả vào nồi nước sôi luộc đến khi nước sôi trở lại thì chắt bỏ. Rửa lại móng cho sạch các bọt bẩn tiết ra trong quá trình luộc rồi chế nước vào ninh nhừ, thêm chút bột canh cho đậm đà.

Bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng vị 3

- Nạm bò đem luộc cùng với gừng cho thơm, không nên luộc nhừ quá sẽ làm mất đi độ giòn của gân, cũng đừng luộc non quá kẻo khi ăn bị dai. Để kiểm tra xem thịt đã đủ độ mềm chưa bằng cách dùng đũa xiên thử, nếu xiên được đũa qua tức là đạt yêu cầu. Đợi thịt nguội thái miếng mỏng.

Bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng vị 4

- Tiết (huyết) luộc chín, thái miếng vừa ăn.

Bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng vị 6

- Chả cua nặn thành những viên tròn nhỏ, thả vào nồi nước luộc nạm bò. Khi chả cua nổi lên tức là chả đã chín. Vớt chả cua để riêng.

Bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng vị 6

- Mắm ruốc hòa với nước lạnh, để lắng, chắt lấy nước trong. Sả chừa lại khoảng 2 cây đem băm thật nhỏ, chỗ sả còn lại chẻ tư hoặc đập dập. Hành tây ½ (một phần hai) bổ kiểu múi cau, ½ (một phần hai) xắt mỏng.

Bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng vị 8

- Xương bò cũng làm tương tự như phần móng. Ninh nhỏ lửa khoảng 2 tiếng cùng hành tây bổ kiểu múi cau và sả đập dập, nước dùng sẽ thơm ngọt hơn và có đủ thời gian tiết chất ngọt trong xương.

- Phi thơm sả băm cùng với 2 muỗng canh dầu chiên, chắt lấy phần dầu, nấu nóng rồi thả điều vào chưng lấy màu. Lưu ý không nên đợi dầu chiên quá nóng mới thả điều vì như vậy điều sẽ nhanh chóng bị cháy và không tiết được màu. Sau đó trút màu điều và sả băm vào nồi nước dùng. Nêm bột canh, đường, tùy khẩu vị, sau cùng mới cho mắm ruốc, nước dùng sẽ thơm và không bị nồng.

Bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng vị 9

- Chần (trụng) bún cho nóng, gắp bún vào tô, xếp chả cua, tiết, nạm bò, móng giò, thêm ít hành tây xắt mỏng, rắc chút hành mùi tàu xắt nhỏ rồi chan nước dùng thật sôi. Ăn kèm ớt chưng, chanh, ớt, giá, hoa chuối thái sợi, rau húng quế.

Bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng vị 8

Hà Ly (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún bò Huế, bún bò, bún, Hà Ly

mại chả gà nướng xiên bánh bông lan cuộn thã¹ng Bánh beo diễn huong Dan lam banh món chè Cún Khang Chả tôm bọc sả nướng Tep Ca lóc nướng chocolate dâu tươi hai san hap bánh pizza qua già xanh 膼芒 thi la bua an sang lòng heo khoai so gung Có lóc nướng lá sen non bò xào nấm linh chi cang cua chien com ngon làm sinh tố cá kho coca Lạ mà quen với cá kho Coca cuộc thi Vua đầu bếp Việt Cá lóc Ä au chân giò muối mon ngon moi ngay hoa hồng rau ma dau sup bi do làm kem gừng Đô Cá lóc nướng món ngon ruộng đồng Nam Trá súp rau củ thịt viên kem ca phe Tỉa dưa hấu thành giỏ hoa bướm dễ tôm cuộn khoai tây rán thạch vị cà phê Bánh su kem Cách tỉa dưa hấu hình mặt cười đáng mon ngon voi cua BÃƒÆ nh Kem nấu măng chua Giảng cang cua chien com chanh day Mon goi ngon cách làm thịt ba chỉ hun khói nui xao rau cu chay cách làm thịt viên sốt cà chua tôm cuộn khoai tây gia đình Cá lóc cuộn tôm với khoai tây canh ca om dua dưa cải nấu giò heo Thịt bo kho trung công thức đậu hũ cuộn cơm cút chiên gà giòn rế mùa noel bánh kem valentine tu lam qua le tinh nhan giò heo mÃƒÆ banh đâu xanh giải khát mùa hè chè táo xọn cach lam tra bong cuc Nam dui ga xa lach dau phu chè khoai lang cá hồi xa lach dau phu ngon nhan dau xanh xương bò Dui cach lam ca nhoi nam nấu cháo cua lam banh canh nom chan ga cach lam cu hu dua salad phomat de ngon tim mạch rau củ sinh tố chuối dong bò hầm vang muô i dưa Ngô Tuyết Phượng Ruốc cá rô thơm kem trムxanh dưa bao tư ca ch la m dưa bao tư lam banh donut don gian thịt lợn xào May và món mận ngon lá dưa Bò nấu đậu Bo viên huong dan lam banh chuoi ngon dau hu pho mai bánh khoai môn dau phu thom ngon gỏi xoài hoa chuối bắp chuối gỏi cach nau cari ca chem chan ga nuoc ep khe xoi san muoi me Muoi tieu ca thu kho ca chua canh bac ha cac món mứt cà ch lam mam tep xoi boc chuoi nuong