Với hương vị đậm đà đặc trưng đất cố đô, bún bò Huế là lựa chọn lý tưởng cho ngày cuối tuần.

	Bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng vị


>> Cách nấu bún bò giò heo phiên bản khô quá ngon
>> Làm bún sườn ngọt thanh đãi cả nhà

Bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng vị 1

Nguyên liệu cần có::

- 1 kilogram xương bò

- 400 gram nạm bò

- 200 gram chả cua

- 2 chiếc móng giò chặt khoanh tròn

- 1 muỗng cà phê hạt điều

- 6 cây sả

- 1 nhánh gừng nhỏ

Bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng vị 2

- 1 củ hành tây

- 1 tô tiết (huyết) bò hoặc heo

- Hành lá, mùi tàu, giá đỗ, húng quế, hoa chuối, chanh, ớt

- Hạt điều

- Mắm ruốc, bột canh, đường

- Bún sợi to

Hướng dẫn cách làm::

- Móng giò chặt khoanh tròn, thả vào nồi nước sôi luộc đến khi nước sôi trở lại thì chắt bỏ. Rửa lại móng cho sạch các bọt bẩn tiết ra trong quá trình luộc rồi chế nước vào ninh nhừ, thêm chút bột canh cho đậm đà.

Bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng vị 3

- Nạm bò đem luộc cùng với gừng cho thơm, không nên luộc nhừ quá sẽ làm mất đi độ giòn của gân, cũng đừng luộc non quá kẻo khi ăn bị dai. Để kiểm tra xem thịt đã đủ độ mềm chưa bằng cách dùng đũa xiên thử, nếu xiên được đũa qua tức là đạt yêu cầu. Đợi thịt nguội thái miếng mỏng.

Bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng vị 4

- Tiết (huyết) luộc chín, thái miếng vừa ăn.

Bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng vị 6

- Chả cua nặn thành những viên tròn nhỏ, thả vào nồi nước luộc nạm bò. Khi chả cua nổi lên tức là chả đã chín. Vớt chả cua để riêng.

Bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng vị 6

- Mắm ruốc hòa với nước lạnh, để lắng, chắt lấy nước trong. Sả chừa lại khoảng 2 cây đem băm thật nhỏ, chỗ sả còn lại chẻ tư hoặc đập dập. Hành tây ½ (một phần hai) bổ kiểu múi cau, ½ (một phần hai) xắt mỏng.

Bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng vị 8

- Xương bò cũng làm tương tự như phần móng. Ninh nhỏ lửa khoảng 2 tiếng cùng hành tây bổ kiểu múi cau và sả đập dập, nước dùng sẽ thơm ngọt hơn và có đủ thời gian tiết chất ngọt trong xương.

- Phi thơm sả băm cùng với 2 muỗng canh dầu chiên, chắt lấy phần dầu, nấu nóng rồi thả điều vào chưng lấy màu. Lưu ý không nên đợi dầu chiên quá nóng mới thả điều vì như vậy điều sẽ nhanh chóng bị cháy và không tiết được màu. Sau đó trút màu điều và sả băm vào nồi nước dùng. Nêm bột canh, đường, tùy khẩu vị, sau cùng mới cho mắm ruốc, nước dùng sẽ thơm và không bị nồng.

Bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng vị 9

- Chần (trụng) bún cho nóng, gắp bún vào tô, xếp chả cua, tiết, nạm bò, móng giò, thêm ít hành tây xắt mỏng, rắc chút hành mùi tàu xắt nhỏ rồi chan nước dùng thật sôi. Ăn kèm ớt chưng, chanh, ớt, giá, hoa chuối thái sợi, rau húng quế.

Bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng vị 8

Hà Ly (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún bò Huế, bún bò, bún, Hà Ly

phù thủy Địa chỉ cho người ghiền bún bò Huế ca chien nuoc tuong ngon ngon mieng voi vong tron thit xong khoi cAch bảng treo phụ kiện khoai tây chiên phô mai xúc xích Thiên bánh khoai rán giòn cach lam mango cream cheese mousse Luå å ç Sai món ngon từ sake goi bong sung xot cam Sakaya Bánh ngon truyền thống của CÃƒÆ Kho ngon các món ăn ngon ở Đà lạt xôi hấp trứng DÃÆ"background-color: #E38F63" href="/index.php?q=nau nam">nau nam Banh mi ngot vong sữa chua trầm cảm sen kho hat de cấm kỵ khi chế biến thức ăn nộm thịt gà dưa chuột cach lam cari ga giữ cÃƒÆ i xúc xích chiên hình hoa cúc xoi ca ro hap la sen thịt heo bằm rang nấm mèo bánh cupcake cam những hầm cach lam mi xao ga mÃƒÆ ngon DÃƒÆ Món khai vị bánh khoai lang bao chuối rán Cá Kho Suaa món hấp cạch lam banh ran hến xào rau củ ca Sooc dua Caro tờ giấy món bánh chè chuối nấu trân châu thuc don dau tuan món trung tia hoa tu cu den vi峄噒 nam măng kho bà nh à u cach lam bun hai san nong hoi cho bua sang cot dua lam banh oc que gà kho coca công thức bánh khoai tây bọc trứng kem sữa trái cây Canh chua nấu tép cua chien gion ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố bánh cốm dừa bọc chuối thach vai làm chè kho Mut khoai mi ngon Cà nh gà banh cach nau lau nam CÃƒÆ Nuong ca hoi ốc bung cà tím Hai cách làm món ốc bung thịt heo hầm măng trung ca kho dua mon canh bun soup cà chua chuối Mẹ ga sot chua ngot Dĩ An Thay vì làm sữa đậu nành thông thường bo op let ngon nay lau cua dong ngon ngó CÃƒÆ Kho xà lách cuộn tôm cach lam tran chau CHÃƒË dạy nấu chè con ong tom hoang bao nước ép tốt cho da xa lach tron thom ngon nấu canh bắp bò với khế cach lam bap rang bo cach lam banh sau rieng thịt heo chay bánh bao nhân nấm bi quyet lam khoai tay chien cach xao rau muong xôi dừa lá dứa hai tầng qua canh ca nau khe cach lam mut quyt cách làm đùi gà chiên lá mắc mật mon sua hanh nhan ð bánh lọc nhân thịt Bóc ngõ lãnh cảm bánh que cacao Món ăn Việt được chuộng trong Vua đầu hệ miễn dịch kẽm thịt cá vitamin C Khóm 膼岷璾 nanh chè ngô thạch đen nước chấm nem rán