Khoai lang có quanh năm và rất nhiều loại khoai, khoai ruột vàng, ruột trắng, đỏ hoặc tím. Một số loại khoai mềm và như khoai mật khi được nấu chín, một số loại khác lại khô và bở. Bí quyết nấu ăn với khoai lang

Khoai lang có tốt cho trẻ nhỏ?

Hiển nhiên là nó rất tốt cho các bé và cả người lớn nữa, các chuyên gia còn đánh giá khoai lang là loại rau củ số 1 cho sức khỏe, vì vậy chúng ta nên ăn khoai lang nhiều hơn.

Khoai lang là nguồn cung cấp vitamin A tuyệt vời (tổng hợp từ beta-carotene) và đồng thời có chứa nhiều vitamin C và Magie. Nó còn có vitamin B6, sắt và rất giàu chất xơ nữa.

Ăn nhiều quá có thể gây vàng da

Cơ thể trẻ tổng hợp vitamin A từ beta-carotene, vitamin A rất cần thiết cho sự phát triển của các tế bào, đặc biệt là mắt và có tác dụng chống oxi hóa.

Tuy nhiên nếu quá nhiều vitamin A thì phần “không sử dụng hết” sẽ tích tụ ở da và làm cho bé có hiện tượng vàng da đặc biệt là quanh mũi. Bé nào ăn quá nhiều các rau củ màu vàng như khoai lang, cà rốt hay đu đủ thì thường có biểu hiện vàng da như vậy.

Hiện tượng này không có hại gì vì khi bé ăn thêm các thức ăn khác, phong phú hơn thì nó sẽ tự biến mất, nhưng nếu cẩn thận bạn nên cho con đến khám bác sĩ khi thấy các bất thường biểu hiện ở da và mắt.

Một vài mẹo nhỏ khi mua và bảo quản khoai lang

Bạn nên chọn củ khoai lang còn cứng, tươi, không bị thâm, dập hay bị nứt, sứt. Không nên mua củ to quá dễ bị xơ, mà chỉ nên chọn củ cỡ vừa.

Đừng bảo quản khoai lang trong tủ lạnh, nó sẽ nhanh hỏng hơn, bị mất mùi vị, bị héo. Bạn hãy để khoai ở nơi thoáng mát, không bọc kín trong túi nilon, đừng để ở chỗ ấm và ẩm thấp khoai sẽ mọc mầm. Nếu bảo quản tốt có thể để khoai từ 7 – 10 ngày.

Chế biến khoai lang thế nào?

• Nướng: Đây là cách dễ nhất, bạn rửa thật sạch khoai, bật lò nướng lên 200 độ C, cho khoai vào nướng trong khoảng 45 phút. Đến khi xiên dĩa vào thấy khoai mềm là được.Lấy khoai ra để nguội, bóc vỏ và thưởng thức 
• Luộc: gọt bỏ vỏ khoai trước, cắt miếng, cho vào nồi đổ xâm xấp nước. Đun sôi rồi nhỏ lửa hầm đến khi khoai mềm, bỏ phần nước đi, để khoai ráo nếu không khoai sẽ thấm nước và bị nát. Cách làm này cho trẻ em ăn rất thích hợp
• Hấp – đồ: Cho khoai vào nồi hấp đổ một cm nước, nấu sôi rồi nhỏ lửa. Hơi nước sẽ bốc lên hấp chín khoai, hấp trong 10- 15 phút là khoai chín.
• Lò vi sóng: bọc khoai trong giấy bạc và cho vào lò vi sóng ở mức độ cao nướng trong 5 phút. Khi lò tắt tiếp tục để khoai trong giấy bạc 5 phút nữa để khoai tự chín thêm, thử thấy khoai mềm là được.
• Nướng khoai trên bếp than, có thể gọt khoai thái miếng rồi nướng trên vỉ hoặc để  cả củ nướng cũng ngon nhưng sẽ mất thời gian hơn, khoảng 40 phút.

Thường các bà mẹ cho con ăn bột gạo và các loại ngũ cốc nhưng ngày càng nhiều cha mẹ biết kết hợp các loại đồ ăn hơn. Khoai lang rất tốt cho tiêu hóa, giàu dinh dưỡng và chống táo bón.  Và tất nhiên là vị của nó quá ngon, vị ngọt tự nhiên mà các em bé rất thích.    Nghé Theo Baby
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)