Nguyên liệu

Trong mâm cỗ ngày Tết ngoài các món ăn truyền thống rất quen thuộc như gà, giò, bánh chưng... thì không gia đình nào lại không chuẩn bị sẵn một lọ dưa cải muối để ăn chống ngán dịp Tết. Dưa cải không chỉ giúp bạn ngon miệng mà còn kích thích tiêu hóa cực tốt.

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết bí quyết muối dưa cải ngon. Muốn lọ dưa muối được vàng, giòn phải có mẹo. Đừng bỏ qua bí quyết làm dưa món cực giản đơn mà cho bạn món ăn thật ngon miệng trong ngày Tết nha.

Hãy xem bí quyết muối dưa cải ngon dưới đây để bạn có món ăn thật ngon trong ngày Tết nhé, cùng chuẩn bị sẵn nguyên liệu nào:

- Cải bẹ

- Hành lá

- Ớt, muối, đường…

• 1

  Cải bẹ mua về khoan hãy làm, phơi ngoài trời một nắng cho hơi héo.

  

  Bí quyết muối dưa cải ngon là bạn phơi qua rau cải trước khi muối.

• 2

  Hành lá cắt bỏ rễ, phơi cho héo cùng cải. Sau đó cắt khúc cải và hành dài chừng 5cm, đem rửa thật sạch.

  

  sau khi phơi héo hành lá, cắt khúc cùng rau cải và trộn với nhau.

• 3

  Nước muối dưa cải nên lấy nước đun sôi, để âm ấm. Pha các gia vị theo tỷ lệ 1:3:1 (1 lít nước cần 3 thìa muối hạt và 1 thìa đường). Dùng đũa khuấy đều.

  

  Pha nước muối dưa theo tỷ lệ hướng dẫn.

• 4

  Xếp dưa vào hũ, cọng xuống trước, lá phủ lên trên, rồi thêm hành lá, ớt cắt nhỏ. Đổ nước vào cho ngập dưa, dùng đĩa con đè lên trên hoặc dùng nan tre chặn lên.

  

  Xếp dưa vào lọ và đổ nước vừa pha lên trên rồi dùng đĩa con chặn lại là xong.

Món dưa cải chua không chỉ giúp bạn chống ngán mà còn chống đầy bụng rất tốt đấy.