Bí quyết luộc tôm vừa chín tới
Khi tôm vừa chín tới, dưới sức nóng của nhiệt, nó sẽ uốn mình lại giống
hình một nửa vòng tròn. Nếu để tôm uốn mình đến độ đầu đụng vào đuôi,
thì chúng đã bị nấu quá kỹ, sẽ mất ngọt cũng như dễ bị xám.
Nhiều người thường nhìn vào sự biến đổi màu sắc đỏ của tôm để biết khi nào đã chín. Tuy nhiên, tôm có nhiều loại khác nhau như tôm sú đỏ đậm hơn tôm bạc, tôm thẻ... và còn tùy vào cách chế biến như luộc hay hấp... mà màu sắc tôm khi chín có thể khác nhau.
Nếu chỉ dựa vào màu, người chế biến có thể làm món tôm mất bớt vị ngọt do nấu quá chín, hoặc vừa ăn vừa nghe còn mùi tanh vì tôm chưa thật sự chín.
Cách nhận biết theo dáng uốn của tôm vừa tiện lợi lại chính xác hơn.
Theo Sài Gòn Tiếp Thị
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
