Món ốc luộc quá đỗi thân quen với hầu hết mọi người, món ăn bình dị nhưng lại có sức hút lạ kì, món ốc luộc này có thể tìm thấy ở mọi nơi, tuy
Bí quyết luộc ốc và pha nước chấm ốc quá ngon ngay tại nhà



Món ốc luộc quá đỗi thân quen với hầu hết mọi người, món ăn bình dị nhưng lại có sức hút lạ kì, món ốc luộc này có thể tìm thấy ở mọi nơi, tuy nhiên để tự làm món này cũng đòi hỏi phải có những bí quyết riêng đấy ạ.




Hấp dẫn với món ốc luộc thơm ngon.


Món ăn vặt
này được đa số các chị em rất yêu thích, ngay tại nhà chị em cũng có thể
luộc và pha nước chấm ốc quá ngon
như ngoài hàng nhé, chị em chỉ cần để ý từ khâu lựa chọn ốc, cách luộc ốc, nguyên liệu luộc kèm và pha nước chấm thì chắc chắn một bữa ốc như thế luôn sẵn sàng chờ đón bất kỳ ai muốn thưởng thức.

Mẹo chọn ốc ngon
- Ốc ngon có mày nằm sát bên ngoài, khi đụng tay vào, mày khép lại. Ngược lại, mày thụt sâu vào trong là ốc không ngon. Những con có mày thụt sâu vào trong là ốc gầy yếu hoặc để đã lâu, không ngon, thậm chí là ốc chết. Thường ốc chết rất dễ phân biệt bởi mùi của nó vô cùng khó chịu.

Sơ chế ốc trước khi luộc
- Mua ốc về chị em không nên đem luộc ngay bởi trong ốc còn nhiều bùn đất, cần phải ngâm rửa nhiều lần cho ốc nhả chất bẩn ra.
- Tốt nhất là ngâm ốc với nước vo gạo, cắt thêm vài quả ớt hoặc cho vài thìa ớt bột vào cho ốc nhanh thải chất bẩn. Sau khoảng 1-2 tiếng, tất cả chất bùn trong miệng ốc sẽ tự động nhả ra và vón thành từng mảng chất nhầy. Thỉnh thoảng chị em nên thay nước, khi thấy ốc không còn nhả cặn bẩn thì đem chà rửa mấy lần cho thật sạch, nhặt hết những con chết.
- Hoặc ngâm ốc trong một chậu kim loại có chứa ít nước và thả một số đồ dùng bằng kim loại vào như: dao thái rau, thìa, đũa, dĩa… vào khoảng chừng 2-3 tiếng, khi ốc ngửi phải các đồ dùng bằng kim loại này chúng sẽ nhả bùn ra rất nhanh và sạch.

Bí quyết luộc ốc ngon :
- Cho ốc vào nồi, bỏ thêm vài cái lá chanh (hoặc lá bưởi), vài cọng sả, một chút xíu nước. Bản thân ốc đã chứa nhiều nước nên dù không cho thêm, bạn cũng không sợ cháy nồi. Thêm chút nước là để có nước luộc ốc, nhưng đừng cho nhiều kẻo ốc sẽ mất độ ngọt.
- Có nhiều chị em còn chia sẻ kinh nghiệm, cho ít mẻ (cơm chua) trộn cùng với ốc để giảm bớt mùi tanh và làm sạch ốc.
- Đậy vung, đặt nồi lên bếp đun đều lửa. Khi ốc sôi trào, lập tức mở vung, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được. Thường ốc chín sau khi sôi khoảng 2 – 3 phút. Không nên đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.

Lưu ý
: không mở vung, không trộn ốc trong nồi khi chưa sôi bùng. Ốc luộc xong nên ăn ngay khi còn nóng “bỏng tay”. Nếu cần để phần cho ai, tốt nhất là bạn cứ chuẩn bị sẵn sẵn sàng, khi nào ăn mới luộc, chỉ vài phút là xong.

Cách pha nước chấm ốc siêu ngon :
Nguyên liệu gồm có:
- Nước mắm ngon: 2 muỗng
- Nước sôi để nguội : 1 muỗng
- Nước cốt chanh: 1 muỗng
- Đường : 3 muỗng
- Gừng, ớt, tỏi , bằm nhỏ
- Rau mùi: xắt nhỏ
- Sả: xắt nhỏ
Cách pha:
- Nước mắm ngon + nước sôi để nguội + đường trộn thật đều bắc lên bếp nấu sôi cho tan đường để nguội.
- Sau đó cho gừng + tỏi + ớt bằm nhuyễn + nước cốt chanh vào trộn thật đều.
- Rắc rau mùi, xả xắt nhỏ lên trên và trộn thật đều. Nếu thích ăn cay, bạn nên cho ớt cay hoặc ớt nghiền vào sẽ ngon hơn nhiều.
Thật hợp lý để làm món ốc luộc đãi cả nhà hoặc bạn bè trong những ngày mưa và se se lạnh như thế này, thật ấm cúng biết bao.



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Công Thức Nấu Ăn Món Luộc

banh mi viet nam Thạch hot dog cho halloween thịt vịt bò tái chanh ngon cach lam banh vi so co la cơm chiên chua ngọt cach pha tra sua găng tay 고등어 mat ong dau lang làm bánh mì Tom Yum cho thit bo pho mai nhon chà bi ga me gà lam banh trung thu nuong kem que trái bơ nuong ca chua nhoi thit bánh mì kẹp kem rán ca kho ngon nau mi y cÃƒÆ kho cÃƒÆ phà cha dau thit trứng chiên cuộn cơm Trứng cá hồi xoài dầm chua ngọt bo xao muop dang món ăn lợi sữa Bạch tuộc xào thập cẩm cải chiên quà n lẠu mẹo giặt giũ hay cà chua bắp nuoc cốt dừa sấu muối canh doc mung lam banh phuc linh đặc sản Bắc Kạn sinh to thap cam Nuột lẩu thai gan bo nau cai chua làm sua chua khoai tây lát chiên bột ốc bươu nhồi thịt mon banh my ngon b² thit rim tom Thủy mực nhồi rau lang xao ngon mi y sot ngao gà phô mai món ăn quê hương bun pho bánh mì cắt lát nướng è p cam m ½ thịt lợn chiên che bap vit xao Tráºi mon an tu thit ga chế biến món xông khói cách làm bánh Canh rong biển canh sườn non nấu dưa chuột đối Æ n Giỗ cÃƒÆ đậu Bò hầm đậu cho ngày mưa rét che dau tran thịt đỏ rau củ khoai tây kẹo lạc trang trí phòng Banh Flan ca ngu kho rau muong xao tom ram lẩu cá lóc sườn kho đậu hủ Lợn xào bi quyet lam cha bong rau xao cạh xào mứt dừa khăn giấy Canh bầu Trứng chien cháo óc heo che tuyet giap dep da tương hột cách làm bánh nau rau cau lam banh bao chay cà tim xao bánh flan caramel bướm Nau thi trọng Các mon sup chuoi nuong mat ong ngon tẠm lẩu cá thác lác cuộn tôm với phô mai bún gạo tom rang thịt xiên Hạn cách pha nước atiso đỏ coca cola trâu xào lá lốt giao thừa nhật bản cách làm tôm chiên Banh cach lam com chay cha ca hành tây cach lam banh to ong Tự chế