Món ốc luộc quá đỗi thân quen với hầu hết mọi người, món ăn bình dị nhưng lại có sức hút lạ kì, món ốc luộc này có thể tìm thấy ở mọi nơi, tuy
Bí quyết luộc ốc và pha nước chấm ốc quá ngon ngay tại nhà



Món ốc luộc quá đỗi thân quen với hầu hết mọi người, món ăn bình dị nhưng lại có sức hút lạ kì, món ốc luộc này có thể tìm thấy ở mọi nơi, tuy nhiên để tự làm món này cũng đòi hỏi phải có những bí quyết riêng đấy ạ.




Hấp dẫn với món ốc luộc thơm ngon.


Món ăn vặt
này được đa số các chị em rất yêu thích, ngay tại nhà chị em cũng có thể
luộc và pha nước chấm ốc quá ngon
như ngoài hàng nhé, chị em chỉ cần để ý từ khâu lựa chọn ốc, cách luộc ốc, nguyên liệu luộc kèm và pha nước chấm thì chắc chắn một bữa ốc như thế luôn sẵn sàng chờ đón bất kỳ ai muốn thưởng thức.

Mẹo chọn ốc ngon
- Ốc ngon có mày nằm sát bên ngoài, khi đụng tay vào, mày khép lại. Ngược lại, mày thụt sâu vào trong là ốc không ngon. Những con có mày thụt sâu vào trong là ốc gầy yếu hoặc để đã lâu, không ngon, thậm chí là ốc chết. Thường ốc chết rất dễ phân biệt bởi mùi của nó vô cùng khó chịu.

Sơ chế ốc trước khi luộc
- Mua ốc về chị em không nên đem luộc ngay bởi trong ốc còn nhiều bùn đất, cần phải ngâm rửa nhiều lần cho ốc nhả chất bẩn ra.
- Tốt nhất là ngâm ốc với nước vo gạo, cắt thêm vài quả ớt hoặc cho vài thìa ớt bột vào cho ốc nhanh thải chất bẩn. Sau khoảng 1-2 tiếng, tất cả chất bùn trong miệng ốc sẽ tự động nhả ra và vón thành từng mảng chất nhầy. Thỉnh thoảng chị em nên thay nước, khi thấy ốc không còn nhả cặn bẩn thì đem chà rửa mấy lần cho thật sạch, nhặt hết những con chết.
- Hoặc ngâm ốc trong một chậu kim loại có chứa ít nước và thả một số đồ dùng bằng kim loại vào như: dao thái rau, thìa, đũa, dĩa… vào khoảng chừng 2-3 tiếng, khi ốc ngửi phải các đồ dùng bằng kim loại này chúng sẽ nhả bùn ra rất nhanh và sạch.

Bí quyết luộc ốc ngon :
- Cho ốc vào nồi, bỏ thêm vài cái lá chanh (hoặc lá bưởi), vài cọng sả, một chút xíu nước. Bản thân ốc đã chứa nhiều nước nên dù không cho thêm, bạn cũng không sợ cháy nồi. Thêm chút nước là để có nước luộc ốc, nhưng đừng cho nhiều kẻo ốc sẽ mất độ ngọt.
- Có nhiều chị em còn chia sẻ kinh nghiệm, cho ít mẻ (cơm chua) trộn cùng với ốc để giảm bớt mùi tanh và làm sạch ốc.
- Đậy vung, đặt nồi lên bếp đun đều lửa. Khi ốc sôi trào, lập tức mở vung, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được. Thường ốc chín sau khi sôi khoảng 2 – 3 phút. Không nên đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.

Lưu ý
: không mở vung, không trộn ốc trong nồi khi chưa sôi bùng. Ốc luộc xong nên ăn ngay khi còn nóng “bỏng tay”. Nếu cần để phần cho ai, tốt nhất là bạn cứ chuẩn bị sẵn sẵn sàng, khi nào ăn mới luộc, chỉ vài phút là xong.

Cách pha nước chấm ốc siêu ngon :
Nguyên liệu gồm có:
- Nước mắm ngon: 2 muỗng
- Nước sôi để nguội : 1 muỗng
- Nước cốt chanh: 1 muỗng
- Đường : 3 muỗng
- Gừng, ớt, tỏi , bằm nhỏ
- Rau mùi: xắt nhỏ
- Sả: xắt nhỏ
Cách pha:
- Nước mắm ngon + nước sôi để nguội + đường trộn thật đều bắc lên bếp nấu sôi cho tan đường để nguội.
- Sau đó cho gừng + tỏi + ớt bằm nhuyễn + nước cốt chanh vào trộn thật đều.
- Rắc rau mùi, xả xắt nhỏ lên trên và trộn thật đều. Nếu thích ăn cay, bạn nên cho ớt cay hoặc ớt nghiền vào sẽ ngon hơn nhiều.
Thật hợp lý để làm món ốc luộc đãi cả nhà hoặc bạn bè trong những ngày mưa và se se lạnh như thế này, thật ấm cúng biết bao.



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Công Thức Nấu Ăn Món Luộc

khoai tây chiên sinh to dau tay nem tom món ăn Trung Hoa bánh lọc nhân thịt pate cach lam bún mọc bạc ha cà tím nhồi thịt cha dau thit bong cai xanh boc thit riềng ngon thom mì căn mẹo vặt Dua leo muoi chua nem hoa quẠgiò thủ mâm ngũ quả Đậu phụ cắt tỉa quả nước muối giảm đau khớp bánh Tart trứng khay banh crepes trai cay mẻ banh dau xanh nâm rôm chiên lồng banh crepe kem dau xào lòng gà nem tai ngon mì thịt banh cookies dua sổ sườn non nướng văn yếm ba roi kho thom Đi ăn sinh to dua hau đậu phụ kho rau củ ăn chay làm bánh mochi xa lach zuchini canh xương hầm bí đỏ lai quả mận kho gà với xì dầu coc dam chua ngot ca thu kho mang sữa chua hương trà xanh cá ngừ làm chả Bạch tuộc xào dưa ngâm chân gà salad cà chua trái cây muối rong biển nuoc ep tao ca rot muoi dua cai goi cuon hoa bí nep chien cach lam thit bo vien xao cơm gà cá nục kho dưa chua mực ống rim me bánh gulab jamun xôi nếp tam sắc Đội Cấn Bắp xào tôm khô dễ làm chả tôm cach lam che buoi ngon Chà ngon mèo Mứt Bò bóp thấu sườn chiên rang thính lá dứa cuộn gà rán com nam cach lam nom bong sung cơm nắm onirigi Italian BBQ Chicken đuôi bánh cookies dừa mùng nẠu Thit kho hot vit keo chuoi kem trái bơ me dầm thit bo xien nuong mon che com ngon tom chien sot dua thom Thịt lợn kho Sò điệp ca tra kho rau que thạch hạt é cach nau canh rong bien món lẩu ngon thịt gà chiên giòn muối vừng mut me rong bien cuon cha salad bo tự làm chả cơm tấm tại nhà tai heo hầm ngũ vị lợi ích nước dừa giảm đau món trứng cuộn Mật bap xao trung muoi don gian 3 người bạn đồng hành trong bếp banh lọt thit ham làm gỏi cuốn nhộng ong rừng món ngon miền sơn cước bap cai luoc cham mam hà thành suon xao chua ngot ngon gà nướng mật ong cách món cơm chiên cha tom vien muop dang cha bong matcha ngao nau rau cai Xuà rau cai xôi ngũ sắc dạ dày hầm