Món ốc luộc quá đỗi thân quen với hầu hết mọi người, món ăn bình dị nhưng lại có sức hút lạ kì, món ốc luộc này có thể tìm thấy ở mọi nơi, tuy
Bí quyết luộc ốc và pha nước chấm ốc quá ngon ngay tại nhà



Món ốc luộc quá đỗi thân quen với hầu hết mọi người, món ăn bình dị nhưng lại có sức hút lạ kì, món ốc luộc này có thể tìm thấy ở mọi nơi, tuy nhiên để tự làm món này cũng đòi hỏi phải có những bí quyết riêng đấy ạ.




Hấp dẫn với món ốc luộc thơm ngon.


Món ăn vặt
này được đa số các chị em rất yêu thích, ngay tại nhà chị em cũng có thể
luộc và pha nước chấm ốc quá ngon
như ngoài hàng nhé, chị em chỉ cần để ý từ khâu lựa chọn ốc, cách luộc ốc, nguyên liệu luộc kèm và pha nước chấm thì chắc chắn một bữa ốc như thế luôn sẵn sàng chờ đón bất kỳ ai muốn thưởng thức.

Mẹo chọn ốc ngon
- Ốc ngon có mày nằm sát bên ngoài, khi đụng tay vào, mày khép lại. Ngược lại, mày thụt sâu vào trong là ốc không ngon. Những con có mày thụt sâu vào trong là ốc gầy yếu hoặc để đã lâu, không ngon, thậm chí là ốc chết. Thường ốc chết rất dễ phân biệt bởi mùi của nó vô cùng khó chịu.

Sơ chế ốc trước khi luộc
- Mua ốc về chị em không nên đem luộc ngay bởi trong ốc còn nhiều bùn đất, cần phải ngâm rửa nhiều lần cho ốc nhả chất bẩn ra.
- Tốt nhất là ngâm ốc với nước vo gạo, cắt thêm vài quả ớt hoặc cho vài thìa ớt bột vào cho ốc nhanh thải chất bẩn. Sau khoảng 1-2 tiếng, tất cả chất bùn trong miệng ốc sẽ tự động nhả ra và vón thành từng mảng chất nhầy. Thỉnh thoảng chị em nên thay nước, khi thấy ốc không còn nhả cặn bẩn thì đem chà rửa mấy lần cho thật sạch, nhặt hết những con chết.
- Hoặc ngâm ốc trong một chậu kim loại có chứa ít nước và thả một số đồ dùng bằng kim loại vào như: dao thái rau, thìa, đũa, dĩa… vào khoảng chừng 2-3 tiếng, khi ốc ngửi phải các đồ dùng bằng kim loại này chúng sẽ nhả bùn ra rất nhanh và sạch.

Bí quyết luộc ốc ngon :
- Cho ốc vào nồi, bỏ thêm vài cái lá chanh (hoặc lá bưởi), vài cọng sả, một chút xíu nước. Bản thân ốc đã chứa nhiều nước nên dù không cho thêm, bạn cũng không sợ cháy nồi. Thêm chút nước là để có nước luộc ốc, nhưng đừng cho nhiều kẻo ốc sẽ mất độ ngọt.
- Có nhiều chị em còn chia sẻ kinh nghiệm, cho ít mẻ (cơm chua) trộn cùng với ốc để giảm bớt mùi tanh và làm sạch ốc.
- Đậy vung, đặt nồi lên bếp đun đều lửa. Khi ốc sôi trào, lập tức mở vung, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được. Thường ốc chín sau khi sôi khoảng 2 – 3 phút. Không nên đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.

Lưu ý
: không mở vung, không trộn ốc trong nồi khi chưa sôi bùng. Ốc luộc xong nên ăn ngay khi còn nóng “bỏng tay”. Nếu cần để phần cho ai, tốt nhất là bạn cứ chuẩn bị sẵn sẵn sàng, khi nào ăn mới luộc, chỉ vài phút là xong.

Cách pha nước chấm ốc siêu ngon :
Nguyên liệu gồm có:
- Nước mắm ngon: 2 muỗng
- Nước sôi để nguội : 1 muỗng
- Nước cốt chanh: 1 muỗng
- Đường : 3 muỗng
- Gừng, ớt, tỏi , bằm nhỏ
- Rau mùi: xắt nhỏ
- Sả: xắt nhỏ
Cách pha:
- Nước mắm ngon + nước sôi để nguội + đường trộn thật đều bắc lên bếp nấu sôi cho tan đường để nguội.
- Sau đó cho gừng + tỏi + ớt bằm nhuyễn + nước cốt chanh vào trộn thật đều.
- Rắc rau mùi, xả xắt nhỏ lên trên và trộn thật đều. Nếu thích ăn cay, bạn nên cho ớt cay hoặc ớt nghiền vào sẽ ngon hơn nhiều.
Thật hợp lý để làm món ốc luộc đãi cả nhà hoặc bạn bè trong những ngày mưa và se se lạnh như thế này, thật ấm cúng biết bao.



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Công Thức Nấu Ăn Món Luộc

uopbánh xoài"> cách làm bánh xoàihref="/index.php?q=củ mài kho">củ mài kho cÃƒÆ chien">nau ca cá hồi kho mặn Cá hồi kho mặn cai chua Nóng quá Thanh nhiệt mon ngot cã thu cach lam banh quy bo chiên trứng với tôm cá kho tỏi ớt cach lam kho bo ngon tự làm bánh sinh tố dưa lưới xào mì với thịt bò Bà Bệnh tiểu đường ăn trái cây gì xoi thit thom ngon Khô cá thia Thứ bò đun bi quyet nau xoi ngon Nâu ăn che bap ngon cá cá kho tộ kho tộ cá ba sa Hằng MT canh đậu hũ bún tàu cocktail lòng mua dua le nau sup list chả sa te tom sươn thịt heo kho củ cải Gà hầm thuốc Bắc trái cây mùa thu triết lý dinh dưỡng thiên nhiên ca kho Cách làm lươn cách làm bánh xoài Phở xào bò trứng cút khoai tay món ngon mùa giáng sinh Món Hap những nước chanh mật ong gừng Nga Nguyễn làm bánh gato cuộn củ tỏi Phù Các món kem siêu ngon siêu hấp dẫn cách làm banh my Cún Khang Chè khoai lang và hạt sen Khéo tay ẩm thực ga hap nam cach lam tai heo ngam mam huong dan lam sua chua gà đông tảo ga nhoi hat de canh dau hu nhẫn vàng bún riêu tôm canh bún Nga Nguyễn tôm sú chiên cay bữa tối bánh đúc nước thịt món Bắc Hằng MT bao tử cá dồn thịt chả giỏ mon sup gỏi rau món chay cơm lam cocktail cam trứng gà Dau hu Những món lẩu ngon nên ăn khi đến miền Tips Cách rửa rau sạch để loại bỏ Pet thay đổi khẩu vị bo bit tet cupcake mà nước ép kiwi rau cau nhieu tang chè nước cốt dừa hạt é Ẩmthực an sang voi sandwich banh gato hap bo thit món ngon từ măng tây che sen hen mon mứt dừa cách làm trứng cút lộn sốt me mon pho cà chay phú thèm Những món ngon từ bắp chuối rừng Canada Ngà lam banh ran cach ra dong nấu thịt lọn Hu tieu nam vang những quán mì Quảng ngon Mì Quảng gà ca nuc List Ch谩o dinh duong pha nước mắm chua ngọt làm bánh mousse cần tây tết thiếu nhi Khám phá 10 món ăn hấp dẫn nhất Đà món ăn tốt cho tim mạch Canh gà phà cach lam sua dau xanh canh khoai tây goi hai san