Ngày Tết nhà nào cũng không thể thiếu gà luộc vừa để cúng ông bà tổ tiên vừa là món ngon để đãi khách. Luộc gà không khó, nhưng để có con gà luộc vừa ngon vừa đẹp mắt lại đòi hỏi nhiều bí quyết riêng.

Nguyên liệu gồm có:

• Gà ta 1 Con

• Gừng 1 Nhánh

Cách Thực hiện:

1

Gà ta mổ rửa thật sạch. Để nguyên con.

2

Cho gà vào nồi cùng với nước lạnh. Đổ nước sao cho ngập con gà rồi cho lên bếp luộc. Để ể thịt gà luộc và nước dùng ngon và đậm đà hơn thì hãy cho vào nồi nước lạnh một chút muối, một ít củ hành tím hoặc gừng đập dập.

3

Ban đầu bật lửa to và đậy nắp nồi. Khi nước sôi thì hớt bọt cho nước luộc trong. Để sôi khoảng 5 phút thì giảm lửa nhỏ liu riu, nếu để nước sôi sung sục liên tục thì gà sẽ bị rách da, thịt bên ngoài co rút lại mà bên trong chưa kịp chín.

4

Nếu có nhiều thời gian, sau khi nước sôi thì tắt lửa. Đậy kín nắp và ngâm gà trong nước luộc khoảng 30 phút.

5

Gà chín thì vớt ra nhúng ngay vào nước lạnh đến khi gà nguội hẳn để gà luộc có làn da căng mọng, không bị xuống màu

6

Nếu cần ăn miếng nhỏ, nên đợi gà nguội hẳn mới chặt, thịt sẽ săn chắc và không bị nát.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)