Gà luộc là món ăn được nhiều người ưa thích nhưng không phải ai cũng biết cách để có được những miếng thịt gà không nát, lại thơm ngon, vàng bóng đầy hấp dẫn.
Bí quyết luộc gà không bị nát và thơm ngon

Đầu tiên để có món gà luộc ngon, người chế biến phải biết cách chọn gà. Với gà mổ sẵn, bạn cần tránh chọn phải gà siêu trứng hay gà bơm nước. Nên chọn con có da màu vàng nhạt tự nhiên và mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, phao câu nhỏ...

Cách luộc gà ngon

Sau khi đã xát muối, rửa thật sạch, cho gà vào nồi ngay khi nước còn lạnh như vậy thịt sẽ chín dần từ ngoài vào trong. Nhiều người có thói quen đổ nước sôi vào nhưng điều này là không nên bởi nếu làm vậy sẽ khiến da gà bị bong tuột, gà khó có thể chín đều.


Om gà thêm khoảng 15 phút sau khi nước sôi.

Tùy vào kích thước, bạn có thể điều chỉnh thời gian luộc hợp lý. Tuy nhiên trung bình sẽ mất khoảng 30 phút. Trong quá trình luộc tốt nhất nên để lửa nhỏ, khi thấy nước sôi được khoảng 5 phút nên vặn lửa thật nhỏ và đun thêm khoảng 15 phút, để gà chín vàng đều.

Để nhận biết gà chín, bạn có thể dùng tăm nhỏ chọc vào đùi gà, nếu thấy nước ở đó chảy ra là gà đã chín. Sau đó, bạn rót khoảng 5 - 10ml rượu trắng vào nồi gà luộc rồi tắt lửa, đậy kín vung trong khoảng 20 phút trước khi vớt gà để hơi nóng không dừng đột ngột.

Sau khi gà luộc chín

Ngay khi vớt ra, bạn nên nhúng ngay vào nước sôi nguội để da gà có độ bóng vàng, không bị thâm và khô. Đến lúc gà nguội hẳn mới lấy ra và chặt xếp vào đĩa.


Chan đều nước xốt lên bề mặt.

Tiếp đến bạn phi thơm cọng hàng với 30ml dầu chiên, rồi đổ 50ml xì dầu vào nấu sôi thành xốt xì dầu. Nếu thích, bạn có thể đun cho xốt bay bớt hơi nước và hơi sánh lại.

Cuối cùng là chan xốt xì dầu nóng đều khắp đĩa gà, điểm thêm chút hành hoa xắt nhỏ hoặc lá chanh tùy theo sở thích.

Trần Hạnh (Tổng hợp)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

rau củ quả có lợi ít biết lá hau chien trung xoài sò điệp rau củ món xào nem rau củ sau rieng dua leo chua tom chay bo cach luoc bach tuoc ngon meo lam bep lươn om gừng cach nau pho ga cua biển hấp với bia lá mắc mật banh canh ca sup ga de nau hấp cá chim dua leo lam bun mon trung phớ bò Làm sữa chua cách làm thịt quay thà lam rau lang tron thit vit thà trộn gỏi thịt bò rau mà Mẹo vặt Mẹo vặt rau mà may và canh tôm bầu sườn cừu nướng kiểu mông cổ thịt bò xào khế nẠu am nấm bào ngư xào sả cach lam xoi cốm ngon cach nau chao hen cánh gà nướng rau củ mousse khoai lang tim banh gato ngon canh cà khoai bánh hỏi cuốn chả tôm Thiên Trúc trứng bỏ lò da phục hồi làn da rám nắng thực cơm gà xì dầu cach nau chao dau hu bánh phu thê lá dứa thịt bò xào mì ý Lẩu chay trái cây ngon miệng lại giúp chè bubur cha cha luon chien gỏi bạc hà bắp non kho cÃƒÆ hà cách làm bánh mochi ca hoi xao rau bo xoi thom ngon lam bot dau nanh Cà kho bánh hambuger Cách bày trái cây đẹp bánh trung thu cuốn đậu hũ kho gừng cach lam banh kep thit xong khoi Nhâm nhi lưỡi vịt sapo trên vỉa hè Sài sukiyaki Đậu phụ phô mai thơm nức hấp dẫn Bacon lam da dieu cuon mì xào thịt pudding chanh leo Thịt heo chiên mặn nha đam lô hội cây thuốc tốt nhất Mì xào giòn chay cố định ca nau mang tuoi chiên khoai tây bọc phô mai bánh phô mát cuộn kem xiu mai tom cach lam cua ga ap chao thom ngon mi tron ngon thanh trà nom rau muong banh chocolate ca rot ngon nuoc ep chanh leo cach lam tom chay dui ga nuong toi Bữa ăn sáng cách làm bánh ngải cứư lam bun thit nuong cach lam lau dau ca hoi cua nấu lẩu cach lam banh brulee Gỏi bo canh cá lóc cá sốt mặn ngọt bánh pizza bằng lò vi sóng cha sen tom ngon công thức salad tôm xoài giẠtu lam lap xuong ngao xào húng quế Chọn mua bếp từ T ² mon ăn lạ tự làm kim chi tại nhà Goi sua tai heo ngon trai bap sushi cá sốt mayonnaise xoi man mon bingsu ga nau tao dỏ ro món ngon tết nguyên đán cu lam dau rong xao nam rom kem trai vai cách món ăn mon ngon mua he Lenovo pha che tra xanh mỳ thịt viên