Gà luộc là món ăn được nhiều người ưa thích nhưng không phải ai cũng biết cách để có được những miếng thịt gà không nát, lại thơm ngon, vàng bóng đầy hấp dẫn.
Bí quyết luộc gà không bị nát và thơm ngon

Đầu tiên để có món gà luộc ngon, người chế biến phải biết cách chọn gà. Với gà mổ sẵn, bạn cần tránh chọn phải gà siêu trứng hay gà bơm nước. Nên chọn con có da màu vàng nhạt tự nhiên và mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, phao câu nhỏ...

Cách luộc gà ngon

Sau khi đã xát muối, rửa thật sạch, cho gà vào nồi ngay khi nước còn lạnh như vậy thịt sẽ chín dần từ ngoài vào trong. Nhiều người có thói quen đổ nước sôi vào nhưng điều này là không nên bởi nếu làm vậy sẽ khiến da gà bị bong tuột, gà khó có thể chín đều.


Om gà thêm khoảng 15 phút sau khi nước sôi.

Tùy vào kích thước, bạn có thể điều chỉnh thời gian luộc hợp lý. Tuy nhiên trung bình sẽ mất khoảng 30 phút. Trong quá trình luộc tốt nhất nên để lửa nhỏ, khi thấy nước sôi được khoảng 5 phút nên vặn lửa thật nhỏ và đun thêm khoảng 15 phút, để gà chín vàng đều.

Để nhận biết gà chín, bạn có thể dùng tăm nhỏ chọc vào đùi gà, nếu thấy nước ở đó chảy ra là gà đã chín. Sau đó, bạn rót khoảng 5 - 10ml rượu trắng vào nồi gà luộc rồi tắt lửa, đậy kín vung trong khoảng 20 phút trước khi vớt gà để hơi nóng không dừng đột ngột.

Sau khi gà luộc chín

Ngay khi vớt ra, bạn nên nhúng ngay vào nước sôi nguội để da gà có độ bóng vàng, không bị thâm và khô. Đến lúc gà nguội hẳn mới lấy ra và chặt xếp vào đĩa.


Chan đều nước xốt lên bề mặt.

Tiếp đến bạn phi thơm cọng hàng với 30ml dầu chiên, rồi đổ 50ml xì dầu vào nấu sôi thành xốt xì dầu. Nếu thích, bạn có thể đun cho xốt bay bớt hơi nước và hơi sánh lại.

Cuối cùng là chan xốt xì dầu nóng đều khắp đĩa gà, điểm thêm chút hành hoa xắt nhỏ hoặc lá chanh tùy theo sở thích.

Trần Hạnh (Tổng hợp)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

nuoc mam kho quet banh mua kho ngon dui ga nuong ngon theo Chè chuối là giang thi cach lam mam thai chay ngon cách làm tempura Cách chọn mua bàn ăn bằng gỗ cho nhà tiramisu Tam banh cuốn tr trà chanh leo mon tom chien ngon xào nấm tran tôm thịt Phụ nữ sau sinh ăn gì cho ngon Mẹo vặt món ăn sức khỏe súp gà trà gừng cam rán sò điệp tre là mà treo Củ kiểu phụ kiện món bánh giản đơn hoàn kết hợp thực phẩm Tóp mỡ ngào đường lam sup xoai ngon luon cuon mo chai quận chuối chiên mini bong bánh mì kẹp jambon táo cholesterol tiểu đường tiêu hóa cơm bọc lá sen xien mon ngon moi ngay canh rong bien kieu han canh trứng nấu cà chua nêm="/index.php?q= salad bắp nướng"> salad bắp nướng xuong phở khô trộn tôm bánh quy truffle Cách luộc thịt thơm ngon youtube 6 cách làm món hành phi 7 Mon an ngheu xao kem nướng Cà ran mi xao yeu thuong muc nhoi thap cam 8 mÃy chả giò nhân nấm cá chim kho riềng phởh nau nêm c Lý Quốc Sư hết nước 9 bánh trâng pha trà he cach lam gia dau xanh Bánh Trung Thu chuối bánh cơm chi ngao nuong cach làm mỳ lạnh pha frappuccino don gian Bất cach nau mien Cach lam kem bánh trứng đào mÃƒÆ Cafe cá tháng tư bánh đa cá rô phi cuộc Căn phòng thịt gà xào cải m ngă làm burger Cà thu xÃ Æ chà bông nấm mứt lá dứa gỏi lưỡi heo chua ngọt m c sẠbá bá canh suon nau khoai so sa lát tôm trứng phở sốt chua Cách nấu Bò kho mii tu lam bo dau phong nh i chau dau do heo dong lanh Ca Kho Cún Khang Bắp bò hầm tiêu xanh Cach lam cu cai chua bánh đậu xanh nướng chè bột năng dac biet ngày phở Việt Nam tại Nhật Bản đậu trắng banh trang cuon tai heo trai bap