Gà đông lạnh là một trong những món được nhiều gia đình hiện đại tiêu thụ vì không có thời gian đi chơ. Nhưng nhiều người lại không biết cách luộc gà đông lạnh ngon và không bị mất chất. Cùng xem hướng dẫn dưới đây nhé.
Cách luộc gà đông lạnh ngon mà không bị mất chất

Cuộc sống hiện đại, không ít gia đình thường xuyên sử dụng các thực phẩm đông lạnh hoặc chế biến sẵn. Một trong các loại thực phẩm đông lạnh được nhiều người sử dụng là thịt gà. Đa số các gia đình không có thời gian thường mổ gà sẵn rồi cho vào tủ lạnh, số khác lại mua ở siêu thị. Nhưng không phải ai cũng biết cách luộc gà đông lạnh đúng cách.

Cách luộc gà đông lạnh sao cho ngon và không bị mất chất rất giản đơn, chỉ cần chú ý một vài thao tác khi bảo quản và chế biến thì miếng thịt gà của gia đình bạn sẽ không bị nát hay bở khi luộc nữa.

Cùng xem cách luộc gà đông lạnh ngon như thế nào nhé:

  • 1

    Làm mát trước cấp đông

    Cách luộc thịt gà đông lạnh giản đơn nhất là trước khi cấp đông, gà phải mổ treo, rửa nước sạch, đem thịt gà cho vào phòng lạnh vừa trong hai giờ, sau đó mới chuyển sang cấp đông. Thịt gà trước khi cấp đông phải đảm bảo ráo nước. Sau khi được sơ chế sạch ta nên thấm hết nước, dùng nilon bọc thức ăn bọc kín trước khi bảo quản đông lạnh nhằm tránh ảnh hưởng tới các loại thực phẩm khác bảo quản cùng và ngược lại.

    Cách làm này giúp thịt gà sau khi rã đông ít bị chảy nước, mất chất dinh dưỡng và không bở khi sử dụng chế biến các món ăn. Đặc biệt, trong quá trình cấp đông thịt gà nên chú ý đến nhiệt độ và thời gian cấp đông. Nếu ta cấp đông thịt gà ở nhiệt độ từ -18 độ đến -30 độ thì sẽ để được một năm, cấp đông sâu ở -36 độ thì để được 18 tháng. Tuy nhiên, ta không nên để lâu vì trong thịt có một số enzyme tự phân huỷ và chuyển hoá.

    >>> Xem thêm: Cách luộc gà ngon nhất cho mâm cỗ ngày Tết thêm bắt mắt

    Cách luộc gà đông lạnh ngon như gà tươi mà không mất chất

    Cách luộc gà đông lạnh ngon nhất là bạn phải biết bảo quản đúng cách trước khi luộc.
  • 2

    Cách chế biến thịt gà cấp đông cho giòn da, thơm thịt

    Trước khi học cách luộc gà đông lạnh, bạn nên chú ý đến cách rã đông cho hợp lý, phải để gà cấp đông rã đông từ từ rồi mới luộc. Nếu không làm vậy sẽ kéo dài quá trình luộc chín gà dẫn đến tình trạng thịt gà bị xơ vì nước đá thấm trong gà khi tiếp xúc với nước sôi sẽ tan nhanh, xé rách luôn thớ thịt.

    Cách luộc gà đông lạnh ngon nhất là bạn chú ý đặt ngửa con gà, cho phần lưng gà dưới đáy nồi vì phần lưng gà đông lạnh chín lâu hơn so với những bộ phận khác, có thể trải một ít muối, lớp hành tím bóc vỏ, lớp tỏi hoặc một lớp gừng. Cho gà vào luộc từ khi nước lạnh vì nếu dùng nước nóng thì thịt gà rất dễ bị sẫm màu. Luộc gà với lửa nhỏ, đậy kín nồi nhằm giữ nhiệt và hơi nước giúp thịt gà chín nhanh, đảm bảo luộc gà trong nước sôi lăn tăn, không sủi bọt.

    Với cách luộc gà đông lạnh mà chúng tôi giới thiệu thì thời gian luộc gà từ 45 đến 60 phút ở mức lửa nhỏ. Khi gà chín, ta vớt ra cho ngay vào nồi nước sôi để lạnh, để gà nguội hẳn mới lấy ra đĩa. Cách luộc gà đông lạnh này giúp cho da gà căng và có màu sắc đẹp. Sau khi thịt ráo nước một chút, dùng mỡ gà đã thắng quét một lớp lên da để tạo màu vàng bóng và căng mượt. Thao tác cuối cùng là chặt miếng và xếp gà ra đĩa.

    >>> Xem ngay: Cách chặt thịt gà luộc đẹp để bày mâm cỗ Tết

    Bí quyết luộc gà đông lạnh ngon  - 2

    Muốn luộc gà đông lạnh ngon là bạn phải rã đông từ từ rồi mới luộc.
  • 3

    Một số món ăn chế biến từ thịt gà đông lạnh

    Gà luộc lá chanh:  

    Nguyên liệu: Gà một con 1 – 1.5 kilogram , 20 lá chanh non, muối hạt tiêu, gừng, hành, ớt, một quả chanh tươi.

    Cách làm: Gà sau khi rã đông cho vào nồi, lượng nước vừa đủ ngập thân gà. Đun nhỏ lửa để nước sôi lăn tăn, cho một ít muối, một ít gừng, hành đã đập dập vào nồi gà. Đun khoảng 45 phút, khi thấy váng mỡ nổi trên nước luộc gà, lấy đũa đâm nhẹ vào đùi gà, thấy nước trong là gà đã chín. Cho gà chín vào ngay nước sôi để lạnh rồi vớt ra để ráo nước. Khi chặt miếng thì rắc lá chanh đã thái nhỏ lên trên da gà.

    Bí quyết luộc gà đông lạnh ngon  - 1

    Cách luộc gà đông lạnh ngon là bạn luộc với lá chanh.

    Gà luộc phết dầu vừng: 

    Nguyên liệu: 1 con gà tơ khoảng 1.5 kilogram , hai thìa dầu vừng, củ hành lá, gừng, dưa chuột, cà rốt và bột canh

    Cách làm: Cho gà đã rã đông vào nồi, đổ ngập nước vào đun, cho thêm chút muối và bột canh, hành củ, vài lát gừng. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa, đun vừa chín, vớt gà ra đĩa, rưới đều dầu vừng khắp mình con gà. Để nguội thịt gà, chặt miếng vừa ăn và trình bày cùng dưa chuột và cà rốt đã xắp sẵn.

    Cách luộc gà đông lạnh ngon như gà tươi mà không mất chất1

    Một trong những món gà đông lạnh ngon nữa là bạn phết dầu vừng.

    Gà luộc tẩm xì dầu: 

    Nguyên liệu: Gà rã đông nguyên con, gừng, tỏi, hành lá cắt dài, sao hồi, mật ong, quế, nước tương, một chén xì dầu, bột ớt, đường, nước dùng.

    Cách làm: Cho gừng, hành lá, muối, súp gà vào bát nhỏ. Đun nóng 2 muỗng canh dầu trên chảo cho đến khi sôi, đổ dầu vào bát hành gừng vừa chuẩn bị sẵn và trộn thật đều.

    Thêm tất cả các thành phần trên (trừ gà) vào một nồi sâu và đun sôi khoảng 15 phút, sau đó cho gà vào, đun sôi tiếp 10 phút nữa. Hạ nhiệt và để sôi khoảng 30 phút, tắt lửa và để gà ngâm trong hỗn hợp nước tương vài giờ. Đến khi gà chín, vớt ra, để ráo và chặt gà xếp ra đĩa.

    Cách luộc gà đông lạnh ngon như gà tươi mà không mất chất2

    Với gà đông lạnh, bạn có thể làm gà tẩm xì dầu nhé.

    Bạn có thể tham khảo một vài món ngon khác từ gà nha:

    * 4 món ngon từ gà giúp cả nhà ăn hết sạch nồi cơm

    * Cà ri gà kem chua - món gà ngon lạ miệng

    * Cách làm món gà rang lá chanh ngon cơm cuối tuần

    Chúc các bạn thành công với cách luộc gà đông lạnh và ăn ngon miệng nha!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực

xôi cuốn rong biển banh cookie tra xanh Cách nấu chè đậu xanh nước bắp ếch đồng xào cach nau canh dua leo cai cuon Thịt ram salad bông cải sinh tố chuối bơ Ä Ã nhà xinh cach lam tuiles bánh mì nhân mặn mì jajangmyeon bánh tiêu đường xào trứng con sứa Già i lam bun banh ngọt tác dụng làm sạch của giấm canh so đũa trắng cach lam nem lui mut buoi ngon ga da nau che sam bo lương Ăn Thực phẩm giải rượu hiệu quả cho quý bun dau mam tom ngon vit dut lo sot ruou vang canh củ cải cá chép cá trắm kho riềng bữa sáng nAu an ngon bí quyết kho thịt ngon chà m Ăn Chơi gà hâp cua tươi bột gạo bánh canh cua Nga sinh to dau long ga Cách làm cha cá cá xốt lam kho qa sot xi muoi ngon cách làm chả thịt bánh mì cuộn dâu tây tự làm mứt khoai tây tại nhà qua vat ngon tieng cach lam dau dua cuon thit chien ho lăng cách làm bánh cam kho qua chay chan ga ngam chua côn từ thịt heo đậu nhồi thịt chiên giòn kem xoài xay cháo hạt sen đường phèn banh hoa hong thom trà hoa Bữa ăn đa dạng trên trời của các hãng tiết kiệm tiền Xu chanh leo cach lam bo nuong ngon Lươn kem 3 màu gà xào quế dưỡng chất du lịch trái cây tươi cach lam nuoc ep Bánh nep nau che cu sen nuoc mia món sốt Đậu phụ trứng sốt thịt vÃ Æ thanh huơng dan lam goi ga cháo thịt cua trứng chiên mộc nhĩ ngu vi huong BÃ Æ mát da day món ngon mỗi ngày từ bí xanh lau ngon trà cam sữa lipton làm siro chanh dây bi dao nau ca dieu hong lá chanh thit bo nuong xay trà đào Khắc phục những lỗi phổ biến khi trang bún thịt nướng với riềng mÃƒÆ Bánh với dâu tây Cá diêu hồng hấp cach lam mien xao thit bam trẻ biếng ăn cach lam thit kho dua Tôm he bò trộn giấm kem xoi Món Canh Ngon táo nướng giòn gỏi mit non cach nau canh rau cai cach lam com sen com Các món đặc sản từ con sida váy đi biển cạch lam pha lau heo banh trang cuon thit heo bánh vừng đen bánh sắn hấp mon an sushi ca hoi bí đỏ nấu tôm sườn cupcake mà nộm tai hoa chuối sò hấp ớt sả