Nguyên liệu gồm có:
- Cánh gà nguyên chiếc
- Dao sắc, thớt sạch.
Thịt cánh gà vừa chắc vừa ngon.
Cách chế biến:
– Cắt một đường ngang phía trên khớp số 2 – chính là khớp giữa đuôi cánh và thân cánh.
– Bẻ ngược lại để lộ xương.
– Để dễ dàng hơn, nếu bạn không cần giữ đường cắt nhỏ thì kéo tiếp xuống.
– Cầm từng thanh xương, vặn rồi bẻ ngược lại là ra luôn.
– Xoay cánh lại, và cắt chéo quanh đốt xương đầu cánh.
– Nếu chưa quen và sợ đứt tay bạn có thể tiện tròn như tiện mía…
… rồi một tay giữ, một tay vuốt kéo phần thịt xuống.
– Dùng dao cắt rời chỗ sụn nối; nếu bạn cần để nguyên hình cảnh gà thì để ý để không cắt ra cả phần da bọc ở bên ngoài nhé!
– Vậy là bạn đã lọc xong một chiếc cánh gà rồi, thật nhanh phải không?
Thịt cánh gà vừa chắc vừa ngon; nếu lọc được thịt thì sẽ chế biến được thêm rất nhiều món ngon, tiện ăn; xương lọc ra còn được dùng hầm nước nấu canh và phần sụn nhặt ra ăn rất thích. Cánh gà lọc rồi nấu không bị khô, cắt đều nên điều chỉnh nhiệt dễ, tẩm ướp phong phú hơn và ăn vừa miệng hơn!
Mong các bạn thành công với nhiều món ngon từ thịt gà nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
