Trái cây khô là món ăn vặt khá ngon miệng, lại giàu chất dinh dưỡng. Sấy khô còn là phương pháp giúp bảo quản hương vị thơm ngon của những loại trái cây mà bạn yêu thích.
Bí quyết làm trái cây khô tại nhà

Những bí quyết dưới đây sẽ giúp bạn chế biến thành công các loại trái cây sấy khô.

1. Lựa chọn trái cây  
  Bạn có thể sấy khô bất kỳ loại trái cây nào. Thông thường, nên chọn những loại trái cây đang trong mùa vì giá thành rẻ, chất lượng của trái cây cũng tốt hơn.
Trái cây dùng để sấy khô phải là những quả đã chín nhưng không bị mềm, chảy nước hay bị dập. Sau khi chọn xong, hãy rửa chúng thật sạch, tách hạt và thái lát. Miếng trái cây càng được xắt nhỏ thì quá trình sấy khô sẽ càng nhanh.

Tuy nhiên, phải thái trái cây thành những miếng có kích thước đều nhau. Điều này giúp chúng khô đều hơn trong khi sấy.

2. Xử lý trái cây trước khi sấy  
  Sau khi đã thái xong, cần xử lý trái cây trước khi bắt đầu qui trình sấy khô. Có nhiều phương pháp xử lý khác nhau, chẳng hạn như chần hoặc ngâm dung dịch nước muối.
Để chần trái cây, bạn hãy cho chúng vào nồi và hấp trong vòng 5 phút. Sau đó, vớt ra và cho vào nước đá lạnh để làm nguội nhanh, giúp trái cây săn cứng hơn.
  3. Phương pháp sấy  
  Có hai phương pháp sấy khô trái cây là sấy khô tự nhiên và sấy bằng lò
Sấy khô tự nhiên: Đây là phương pháp sấy khô trái cây giản đơn nhất: sử dụng ánh nắng mặt trời để làm khô trái cây. Trái cây được phơi ngoài trời nắng to trong khoảng 3 ngày thì sẽ khô hoàn toàn. Nếu áp dụng phương pháp này, bạn cần lưu ý đến một số vấn đề sau:

- Lật trở trái cây thường xuyên trong suốt quá trình phơi nắng để chúng được khô đều.

- Chọn những chỗ cao, rộng và thoáng để phơi trái cây. Che chắn cẩn thận để chống bụi bẩn và đất cát rơi vào, gây mất vệ sinh và nhiễm khuẩn.

- Không để trái cây ngoài trời vào ban đêm để tránh côn trùng, sâu bọ.
Sấy khô bằng lò: Phương pháp này thích hợp với những nơi có khí hậu lạnh, trời ít nắng. Trải một miếng vải khô lên vỉ của lò sấy và đặt trái cây lên trên. nấu nóng lò, sau đó mở cửa lò sấy để hơi ẩm thoát hết ra ngoài.

Thời gian sấy khô bằng lò kéo dài khoảng từ 4 giờ cho đến nửa ngày, tùy thuộc vào từng loại trái cây cũng như độ dày mỏng của miếng trái cây bạn đã thái lát. Trong quá trình sấy, nên thường xuyên nếm thử trái cây để kiểm tra độ khô.

Theo Phụ nữ TPHCM


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Banh trung canh bi dao tom thit ốc bươu nhồi các món chè ngon cach lam sinh to dau kem trái vải sữa dừa rau câu vị bắp salad nấm trộn thịt gà thạch nho chiên chuối chín à an Cach lam pha lau bo dun cach nau chao luon trung bac thao canh cu ham xuong ngon khoai mi hap luon xao sa thom ngon món Tết canh rong biển giải ngán Trần thit bo xao hanh tay can tay ngon cua bÃ Æ hoacolor: #69D3F7" href="/index.php?q= canh bông súng"> canh bông súng làm bánh cong khoai tay chien bo salad bí đỏ thịt bò trứng cuộn bằng lò vi sóng Tết nói chuyện ngũ quả và ngũ hành bot beo cach lam banh bara birth cake cach lam cha bong thit heo cach lam che hat sen ngon chè trứng hồng trà lươn nhồi thit heo thit bo rat ngon bánh rán nhân thịt Che hat de thit dui ga ap chao Thit kho man cach lam banh gao bánh nhân cà chua chè khoai sọ canh bổ máu canh móng giò đu đủ mì sốt bò cà chua cach lam sup muc nhoi thit sinh tố hồng xiêm Món ngon từ của quý banh da cua thap cam ngon cách làm thịt kho củ cải che khoai nep thom ngon kho qua xao ngon lòng xao quán ăn Huế tôm tái tra giai cam nui gạo nấu rau củ mon trung hap bánh sinh nhật cốm nguy cơ Làm sao để chọn hành tây ngon bun xao singapore cach nau che hat ke cach nau lau chay giò sống nấu rau củ kem trai cay ngon Hợp may vã æ kiệu ngâm đường thuc pham nao ki nhau xa lach tron bong so dua banh mi sandwich ngon Tuyết Nguyễn Giò bò kho tiêu Sữa đá bào dưa xanh sữa đậu xúc xích lốc xoáy bánh tráng bánh mì nhồi trứng chiên hoa cách làm cá hồi ngon Khai vị cánh gà chiên sữa tươi bơ tỏi chè khoai môn cốm suon cuu Miền Trung cach xep dua muc don thit sot ca nem cuốn cha dau th Trứng cá hồiit Cua bien canh gムcua chien gion Trang Trí si bánh gối canh ngon so gà trộn mì tép khô cá chép om dưa ngon nghêu xào hành tây cà tím cuộn đậu phụ cơm rong biển bánh nếp nau canh ngu sac muỗng cafe Lam ha cá chim sốt mặn tom boc bap ngon mi y xao ngu sac nà ng nướng sườn cách làm các món sườn Nhúng dấm dưa cải xào thịt gà Vả cách làm bim bim khoai lang sinh tố kiwi kem tươi ba ba nau chuoi dau ngon xôi ngon lạ cach lam nam chien thÃi canh hến với khế æ² æ ga kho cu sen phở bò tái yen mach goi cua bánh mì cuốn nhân mặn dÃƒÆ ragu bo chè bí nấu đậu đen mien tron kieu Han gato roll mam tep li dà u dẠm cá cơm chiên bột sốt ớt trộn salad bắp cải tím bap xao mo hanh