Thịt xá xíu dùng được trong rất nhiều món ăn hàng ngày, nhưng ngon nhất vẫn là dùng để kẹp bánh mì hoặc ăn với cơm trắng.

	Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng

Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
Nguyên liệu gồm có: - 400 gram thịt lợn (dùng nạc vai) - 1 củ tỏi - 1 muỗng cà phê đường vàng hoặc đường cát trắng - 1 muỗng cà phê mạch nha - 1 muỗng cà phê dầu vừng (không bắt buộc) - 1 muỗng cà phê rượu trắng - 1 muỗng cà phê muối - 1 muỗng canh xì dầu - 1 muỗng canh dầu hào - 1 muỗng canh dầu điều - ½ (một phần hai) muỗng cà phê ngũ vị hương Cách chế biến: - Thịt nạc vai rửa qua với nước, dùng khăn sạch thấm khô. Chưng hạt điều với dầu chiên để lấy màu điều. Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Ướp thịt với tất cả các gia vị liệt kê ở phần nguyên liệu.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
- Đeo găng tay nilon, xoa đều cho tất cả gia vị quyện với nhau và thấm vào miếng thịt.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
- Dùng màng nilon thực phẩm bọc kín phần thịt vừa ướp lại và cất vào tủ lạnh, ướp thịt qua đêm là ngon nhất, nếu không thì tối thiểu cũng phải ướp 4 tiếng. Bạn sẽ thấy thịt tiết ra một chút nước, nhưng điều đó là bình thường.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
- Sau khi ướp thịt đủ thời gian, lấy thịt ra và để lên một cái khay có rãnh để phần nước ướp chảy xuống (hứng lấy phần nước này) và thịt cũng bớt lạnh. - Làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C, đặt thịt lên khay rồi bỏ thịt vào nướng khoảng 10 phút. Trong lúc nướng thịt thì các bạn chắt nước ướp vào nồi nhỏ và nấu sôi đến khi nước còn hơi sền sệt. Sau đó lấy thịt ra phết đều sốt vào hai mặt miếng thịt.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
- Tiếp tục bỏ thịt vào nướng, khoảng 5 phút lại lấy thịt ra phết sốt một lần. Làm như vậy ít nhất 3 lần cho tới khi bề mặt miếng thịt se lại và có màu đỏ bóng rất đẹp, và đó cũng là lúc thịt đã chín. Lấy thịt ra đặt lên thớt và để nghỉ khoảng 15 phút hoặc khi thịt đã nguội hẳn mới thái sẽ giữ được phần nước ngọt ở trong thịt.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
- Thịt khi nguội dễ thái hơn rất nhiều. Phần sốt nếu như không phết hết lên thịt thì có thể giữ lại, sau khi thái dùng để rưới lên thịt cho thêm phần đậm đà. Miếng thịt cũng trở nên bóng bẩy hơn và không bị khô.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
Thịt xá xíu có thể được làm từ nhiều phần của thịt lợn. Nếu ai thích ăn thịt mềm và mỡ một chút thì dùng thịt ba chỉ. Nếu ai thích ăn thịt tương đối mềm nhưng không mỡ nhiều thì dùng nạc vai. Và nếu ai chỉ thích ăn thịt nạc có thể sử dụng thịt thăn đều quá ngon. 
 

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt xá xíu, Hà Ly

nạm cà bung Hàu sê Món Nhật nước chấm gỏi mứt trái lê cach nau so long chien bo Thức Uống công thức lạp xưởng bánh bao xoắn cha ca ngon cơm rượu ngọt à PhÃƒÆ lau cách làm hoa giấy mon banh u ba trang chiên xù cá hồi chem chép nấu rau củ ga kep pho mai bún gạo Bún gạo xào chay không sợ thịt nhân trứng chiên cá hấp tương hột ngao xÃƒÆ o loà pho chua nấu súp củ cải thập cẩm Ô Quan Chưởng bun măng chay mocktail atiso Tao tau cac mon che bien tu muc chao buoi sang canh mang suon nong hoi an kem bun kem dau thom ngon cach nau canh bo ham thịt gà hấp sữa cach lam xoi ga tu bao cách làm nấm xào ốc om chuối sườn non rang muối Cac cach lam che dau xanh pho tai mon lạ thit xao gia nau bo ragu Thưởng thức canh gà đen của người nhan thap cam banh trung thu gà chiên gà lăn mè Thiên Trúc nau thit ngon cho bà các món ăn sáng ngon gà trộn Hàng Bông trung nuong frittata ngon ca hoi nuong la thyme ngon bò khô miếng caramel ngon món cánh gà Món nướng chiên nem chay banh mẠn Đồ uống hủ tiếu chiên giòn sữa chua dâu tây tai gỏi mận tôm ram thach cafe ngon mà đậu chiên ruốc tôm Về quê hương quan họ nếm đặc sản Trang Trí chả giò bắp chムkhoai pho mai nấm nhồi thịt sốt chua ngọt cá chẽm măng tây Toi kho cá bống với nước dừa phở mồng tơi Lạ miệng phở sắn Lạ miệng phở chua bò mỹ Thanh Hoà banh chuoi ngon cá kèo kho Bê made by me cách làm món xoài lắc lẩu gà chua cay chiên bánh mè trắng cach pha tra sua hong kong xá xíu Thơm mềm thịt xiên xá xíu Cá viên banh muffin pho mai chè bánh lọt Ngo nuoc chanh nai cuốn ba rọi ChÃƒÆ cà lang Thịt chiên khó các món ngon từ tôm Bánh xúc xích lạ và ngon cho mùa Noel thêm gà xào dưa trung hoa gà hầm cay cách làm cua lam ca chua ca hop lam che troi nuoc Đâu hu thuc don bánh cóng nấu cá kình với húng quế kho thit heo Món chiên cÃƒÆ chua Quy Thịt gà trộn cách làm salad rau quả trộn thach dau ngon lạ miệng lam cÃƒÆ thit bam rang