Thịt xá xíu dùng được trong rất nhiều món ăn hàng ngày, nhưng ngon nhất vẫn là dùng để kẹp bánh mì hoặc ăn với cơm trắng.

	Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng

Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
Nguyên liệu gồm có: - 400 gram thịt lợn (dùng nạc vai) - 1 củ tỏi - 1 muỗng cà phê đường vàng hoặc đường cát trắng - 1 muỗng cà phê mạch nha - 1 muỗng cà phê dầu vừng (không bắt buộc) - 1 muỗng cà phê rượu trắng - 1 muỗng cà phê muối - 1 muỗng canh xì dầu - 1 muỗng canh dầu hào - 1 muỗng canh dầu điều - ½ (một phần hai) muỗng cà phê ngũ vị hương Cách chế biến: - Thịt nạc vai rửa qua với nước, dùng khăn sạch thấm khô. Chưng hạt điều với dầu chiên để lấy màu điều. Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Ướp thịt với tất cả các gia vị liệt kê ở phần nguyên liệu.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
- Đeo găng tay nilon, xoa đều cho tất cả gia vị quyện với nhau và thấm vào miếng thịt.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
- Dùng màng nilon thực phẩm bọc kín phần thịt vừa ướp lại và cất vào tủ lạnh, ướp thịt qua đêm là ngon nhất, nếu không thì tối thiểu cũng phải ướp 4 tiếng. Bạn sẽ thấy thịt tiết ra một chút nước, nhưng điều đó là bình thường.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
- Sau khi ướp thịt đủ thời gian, lấy thịt ra và để lên một cái khay có rãnh để phần nước ướp chảy xuống (hứng lấy phần nước này) và thịt cũng bớt lạnh. - Làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C, đặt thịt lên khay rồi bỏ thịt vào nướng khoảng 10 phút. Trong lúc nướng thịt thì các bạn chắt nước ướp vào nồi nhỏ và nấu sôi đến khi nước còn hơi sền sệt. Sau đó lấy thịt ra phết đều sốt vào hai mặt miếng thịt.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
- Tiếp tục bỏ thịt vào nướng, khoảng 5 phút lại lấy thịt ra phết sốt một lần. Làm như vậy ít nhất 3 lần cho tới khi bề mặt miếng thịt se lại và có màu đỏ bóng rất đẹp, và đó cũng là lúc thịt đã chín. Lấy thịt ra đặt lên thớt và để nghỉ khoảng 15 phút hoặc khi thịt đã nguội hẳn mới thái sẽ giữ được phần nước ngọt ở trong thịt.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
- Thịt khi nguội dễ thái hơn rất nhiều. Phần sốt nếu như không phết hết lên thịt thì có thể giữ lại, sau khi thái dùng để rưới lên thịt cho thêm phần đậm đà. Miếng thịt cũng trở nên bóng bẩy hơn và không bị khô.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
Thịt xá xíu có thể được làm từ nhiều phần của thịt lợn. Nếu ai thích ăn thịt mềm và mỡ một chút thì dùng thịt ba chỉ. Nếu ai thích ăn thịt tương đối mềm nhưng không mỡ nhiều thì dùng nạc vai. Và nếu ai chỉ thích ăn thịt nạc có thể sử dụng thịt thăn đều quá ngon. 
 

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt xá xíu, Hà Ly

mon xao ngon thit bo thuon viên khoai môn dẻo lam mut bi gato cuộn banh mi trung cut xào sườn non bánh xèo nhật Mon tron khổ qua cà ớt äeo lẩu vịt chua cay chao tom ngon Phạm Liên Canh trứng vịt lộn hầm món ăn cơm cach lam hot cross buns mẹo hầm và kho thịt cá kinh cá quả nấu ám thạch bắp vùng ẩm thực hà nội bánh bông cải cách chiên mực chân gà ngâm chua ngọt ha cao hap cach lam kim chi bÃo salad ngô Yen lá hương thảo ớt chuông Tôm mực xào ớt chuông giữ trà khô thơm ngon hộp nhựa Cuon Bún ga củ gừng ngâm pate gan gÃƒÆ rượu cafe tôm xào rau cải sốt chua ngot salad gà cay khoai tây nhân lòng đỏ trứng nướng cá kho gừng mía Cách làm bánh ú pizza cách làm canh kim chi salad nui chả ếch chiên Món thịt cuốn đậu hủ non kem que trà xanh xôi mít lá dứa Xôi mít nước cốt cà khoai Lớp snack khoai rán dạy hải sản Đậm hải sản hải sản tay cầm tôm mực Nấu bánh canh Lựu cach lam sup cua lẩu cá đuối pancake ngot công thức kem thanh long làm sinh tố củ dền khoai mỡ nấu canh canh ga nhoi thit sot nuoc mam nau cha gio Lớp vỏ cu cai kho ca ro Lau cua xoi cu sen au công thức cá bống sốt cay dươi nấu măng Mテケa Thu banh cuon kem socola ngon thịt kho nước ngọt dại canh rieu tom ca ngu tieu xanh ngon Người bệnh cà thu kho dien Cà ri vit cách làm thiệp món súp dAy nAu họa Xoi nep dau xanh khủng canh gà làm nhanh lảu nabak kim chi nước mứt dưa nở vai da cach lam che bi ngo ga xao mang chua miến khô nấu tôm tươi rau củ xào thịt dây nấu ăn luon ca hoi canh sườn non rong biển pha siro kiwi bac ha ngon trứng chiên cà chua ca keo kho 1 tới 3 tuổi cơm gà xé khoai tây dầm creme brulee trà xanh Ky ăn món xôi nào ngon bi quyet lam banh mi dua súp thịt vịt dinh dưỡng Thịt muối kem ý cach lam dau que xao banh beo chen ngon