Thịt xá xíu dùng được trong rất nhiều món ăn hàng ngày, nhưng ngon nhất vẫn là dùng để kẹp bánh mì hoặc ăn với cơm trắng.

	Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng

Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
Nguyên liệu gồm có: - 400 gram thịt lợn (dùng nạc vai) - 1 củ tỏi - 1 muỗng cà phê đường vàng hoặc đường cát trắng - 1 muỗng cà phê mạch nha - 1 muỗng cà phê dầu vừng (không bắt buộc) - 1 muỗng cà phê rượu trắng - 1 muỗng cà phê muối - 1 muỗng canh xì dầu - 1 muỗng canh dầu hào - 1 muỗng canh dầu điều - ½ (một phần hai) muỗng cà phê ngũ vị hương Cách chế biến: - Thịt nạc vai rửa qua với nước, dùng khăn sạch thấm khô. Chưng hạt điều với dầu chiên để lấy màu điều. Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Ướp thịt với tất cả các gia vị liệt kê ở phần nguyên liệu.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
- Đeo găng tay nilon, xoa đều cho tất cả gia vị quyện với nhau và thấm vào miếng thịt.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
- Dùng màng nilon thực phẩm bọc kín phần thịt vừa ướp lại và cất vào tủ lạnh, ướp thịt qua đêm là ngon nhất, nếu không thì tối thiểu cũng phải ướp 4 tiếng. Bạn sẽ thấy thịt tiết ra một chút nước, nhưng điều đó là bình thường.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
- Sau khi ướp thịt đủ thời gian, lấy thịt ra và để lên một cái khay có rãnh để phần nước ướp chảy xuống (hứng lấy phần nước này) và thịt cũng bớt lạnh. - Làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C, đặt thịt lên khay rồi bỏ thịt vào nướng khoảng 10 phút. Trong lúc nướng thịt thì các bạn chắt nước ướp vào nồi nhỏ và nấu sôi đến khi nước còn hơi sền sệt. Sau đó lấy thịt ra phết đều sốt vào hai mặt miếng thịt.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
- Tiếp tục bỏ thịt vào nướng, khoảng 5 phút lại lấy thịt ra phết sốt một lần. Làm như vậy ít nhất 3 lần cho tới khi bề mặt miếng thịt se lại và có màu đỏ bóng rất đẹp, và đó cũng là lúc thịt đã chín. Lấy thịt ra đặt lên thớt và để nghỉ khoảng 15 phút hoặc khi thịt đã nguội hẳn mới thái sẽ giữ được phần nước ngọt ở trong thịt.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
- Thịt khi nguội dễ thái hơn rất nhiều. Phần sốt nếu như không phết hết lên thịt thì có thể giữ lại, sau khi thái dùng để rưới lên thịt cho thêm phần đậm đà. Miếng thịt cũng trở nên bóng bẩy hơn và không bị khô.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
Thịt xá xíu có thể được làm từ nhiều phần của thịt lợn. Nếu ai thích ăn thịt mềm và mỡ một chút thì dùng thịt ba chỉ. Nếu ai thích ăn thịt tương đối mềm nhưng không mỡ nhiều thì dùng nạc vai. Và nếu ai chỉ thích ăn thịt nạc có thể sử dụng thịt thăn đều quá ngon. 
 

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt xá xíu, Hà Ly

mỳ xào chè Chè hạt sen táo đỏ bổ dưỡng Bot ngu coc cach lam banh ca chua Mùa Hè dạ dày hầm Từ me ngao đậu bắp xào tép panna cotta caramel MÓN KHO trung chien nam handmade đất sét bánh Trung thu tổng bánh tráng nuoc ep khe lóc salad đào ớt chuông Cách tỉa trái cây thành hình con vật lương nem chay chiên giòn nghêu nướng Canh áo váy đến cach lam banh quy bo Giòn yêu thích Cua rang muối lá nốt thơm giòn bánh khúc cây cách làm cổ áo đính hạt Dau hu non bánh sandwich cang cua hap là m nem cac mon xoi ngon mon ngon tu la hẹ banh gan nuong Hot vit tu lam mut dau trang thit vit kho sa masterchef viet cach lam chocolate chế biến bao tử mùa mơ ngâm mơ nước mơ Võ Mạnh Lân bánh su se dưa cà pháo xôi kẹp khoai lang sandwich bơ dưa chuột sa lát bí ngòickground-color: #0D0FEF" href="/index.php?q=bento ca ngon">bento ca ngon sốt cà chua với trứng ruoc kho canh củ từ nấu sườn ca cha sườn heo hấp khoai sọ Dương tinh ức thịt vịt nấu táo bạc hà xào thịt bê thạch rau câu nhiều tầng cach lam mi xào xôi hấp Mi nau gan heo Cách nấu thịt bò mềm Nộm ngon cua chien gion tẩm bột thach hoa qua táo chiên giòn cach lam banh flan bi do don gian muối su hào Pudding chuối cha tom bap ngon canh khoai mỡ sườn non Trô nhiệt miến trộn thịt bò đức nui trộn bò món ăn gây bão làm chạo giò heo bánh sữa Nhái công thức đậu hũ chiên tương miso banh su ket thom Bánh bao chay sữa kem chuối Gà nấu chao Chuột đồng nướng muối ớt không dễ chế biến rang cơm ca kho chay xoi dau do làm miến trộn Thuá µ xào thịt dê với sả ớt cách làm cá viên bánh mì trứng nướng canh cua hai san thit vien cu cai sot tuong ca mì trứng Xá xíu váng đậu nau sup hải sản suon cuu nuong gÃƒÆ ham soup tam sắc ngon ăm thưc i Luộc thịt lợn bánh quy thịt bánh quy chiên Bánh bông lan cach lam oc mo xao me Bot chien mien oc kieu hoa các món từ thịt bò bánh ngọt nhân sữa nấu xôi vị