Cần chọn được phần sườn thăn ngon, dẻ sườn nhiều sụn, nhiều thịt, ít mỡ... để có được món sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu

	Bí quyết làm sườn xào chua ngọt giản đơn ngon đúng điệu

.

Bí quyết làm sườn xào chua ngọt giản đơn ngon đúng điệu
Nguyên liệu gồm có: - 300 gram sườn thăn - 1 muỗng canh nước mắm - 1 muỗng canh đường - 2 muỗng canh dấm - 1 muỗng canh sốt cà chua - Hành, tỏi khô, tiêu Cách chế biến: - Sườn rửa thật sạch, chần qua cho sườn tiết ra các chất bẩn trong xương, để ráo. Rót dầu chiên vào chảo, đợi dầu nóng thì thả sườn vào rán hơi to lửa sao cho miếng sườn bên ngoài xém vàng, còn bên trong vẫn có độ tái thì vớt ra. Rán kĩ quá sườn ăn sẽ bị khô và mất ngọt
Bí quyết làm sườn xào chua ngọt giản đơn ngon đúng điệu
Bí quyết làm sườn xào chua ngọt giản đơn ngon đúng điệu
- Hành tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ. Ướp sườn với nước mắm, đường, dấm cùng ½ (một phần hai) lượng hành tỏi vừa băm trong khoảng 30 phút cho sườn thấm - Phi thơm ½ (một phần hai) lượng hành tỏi băm còn lại với chút xíu dầu chiên rồi trút phần sườn đã ướp vào xào 
Bí quyết làm sườn xào chua ngọt giản đơn ngon đúng điệu
- Mới đầu sẽ đun to lửa để hỗn hợp dấm, đường, nước mắm sôi lên và chuyển dần sang màu cánh gián. Khi phần nước xào cạn bớt thì chế vào khoảng ½ (một phần hai) -1 bát nước (sao cho nước hơi sâm sấp sườn là được), vẫn đun to lửa cho sườn sôi trở lại mới đậy vung, vặn nhỏ lửa, om liu riu cho sườn nhừ.
Bí quyết làm sườn xào chua ngọt giản đơn ngon đúng điệu
- Đun đến khi nước gần cạn thì cho nước sốt cà chua vào đảo đều. Lúc này miếng sườn sẽ săn lại, phần nước trở nên sánh và tạo thành lớp sốt nâu bóng bám đều vào từng miếng sườn. Không nên đun đến khi lớp nước cạn hẳn vì nhìn miếng sườn không được bóng đẹp và ăn bị khô, kém ngon. Có thể rắc thêm hạt tiêu nếu thích.
Bí quyết làm sườn xào chua ngọt giản đơn ngon đúng điệu

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

sườn heo, sườn xào, chua ngọt, Hà Ly

Sup thịt bò om khoai thit ba chi nuong ngu vi ngon Kimpap cach lam ca tram kho mia sau cách làm miến gà trộn Đau đua pha nước dưa hấu chanh bò hầm bo cuon gỏi đu đủ thịt gà salad xoài Bot Nếp cây thông hình trái cây mon ngon moi ngay Chiêm ga tam nuoc mam chien gion thom ngon thịt luộc cuốn dưa chuột cach lam mien tron kieu han thịt heo cuộn giá tự làm kem vani banh beo hue video nấu ăn lươi banh chuoi chien mat ong banh dau tay ngon sốt chanh salad tôm sú å c xanh bun suon bo chua cay bánh mì nhân cơm bún gạo xào cách làm xoài bọc kem Gà chien món Việt Nam nau nuoc duong canh thit bo ham bap non Thuỵ má ³ H cach muoi cu kieu cach nuong ca nuc xôi đỗ các món từ thịt bò Độc ốc xào sate cá hồi sushi cá ngừ kho măng Mùa hè món ngon giả cầy cu den cookies cacao Làm heo quay tại nhà khéo tay may vá mon ga cà dừa công thức bánh cheese giá đỗ xào Bà nh Kem tra xanh Bún ga sườn non vị xá xíu Xuýt xoa vị chua cay với món lẩu Thái Mắm đu đủ cá thu nướng Ca bóng mu Bánh mì sữa dừa đầy hấp dẫn mien Thà Cach nau Chao dau xanh Phở gà công thức bún cá diêu hồng ăn uống ấm cơ thể cam quýt muffin chuối nộm mì sốt vừng Thuá Ÿ món Thà banh tom ngon râu Nấm rơm xào cach lam ca mu hap xi dau ớt chuông nhồi thịt mắm cá com Pa te Cháo ngon GIà ca vien thạch thanh long tôm tích hấp gừng kệ sách cá kho chuối banana pumpkin bread đỗ rươi chiên trứng cach lam mon bap xao pho mai cách làm bánh trôi Dầu ăn Banh lo bánh madaleine vị matcha chân váy ngắn cách làm hoa vải nước dùng o lam banh bà lai chÃƒÆ bo bo cach lam banh tom Muối ớt rang nộm bao tử heo Bánh Ngọt nem rán thập cẩm chiên Cach lam thịt nguội thịt gà xào mướp món ăn vặt xào thịt gà với mì ba chỉ nấu chuối đậu món Bắc Nga sườn non ram dừa nước dừa cơm dừa bánh tẩm mè sáo sa là t cà chua