Nguyên liệu:
- 4 – 5 con mực ống
- Nước cốt 2 quả chanh
- 1 thìa canh tỏi băm trộn ớt bột
- 1 thìa dầu vừng
- ½ thìa nước mắm
- 1 thìa giấm gạo
- Vài lá chanh và lá bạc hà
- 3 củ hẹ băm
- 2 thìa canh đường nâu
- Rau mùi băm thật nhỏ
- Muối và hạt tiêu
Cách làm:
-
1
Làm sạch mực ống, bỏ đầu. Thái mực thành từng miếng vừa ăn.
-
2
Luộc mực
Đun sôi nước. Thêm một chút muối và một chút (1-2 muỗng canh) của rượu vang hoặc nước trái cây có mùi. Thả mực vào trong và vớt bọt trên bề mặt . Vớt mực ra và để ráo.
-
3
Làm nước sốt
Dùng nước luộc mực kết hợp với các loại rau củ và gia vị cần thiết cho mon ăn này: Nước cốt chanh, ớt, tỏi, nước tương, dầu mè, nước mắm, giấm gạo, lá chanh băm, hanh khô, đường nâu (mật ong), là bạc hà, rau mì, muối và hạt tiêu vừa ăn. Sau đó khuấy lên để tạo hương vị hương vị thơm, cay, và độ chua cùng với một chút vị ngọn và đậm đà gia vị cho nước sốt của bạn.
-
4
Sau khi vớt mực để ráo, trộn mực vào nồ nước sốt , khuấy đều và ướp trong tủ lạnh khoảng 30 phút. Việc ủ lạnh này giúp mực giữ được độ dai và gia vị thẩm thấu đều. Bạn có thể trang trí món hải sản này với bất kỳ một loại rau củ nào sử dụng trong Salad.
-
5
Lấy salad mực ra khỏi tủ lạnh và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
