Cách làm nước sốt ngon không khó, nhưng nếu không cẩn thận món ăn của bạn sẽ kém ngon đấy. Những bí quyết dưới đây sẽ giúp bạn có món nước sốt quá ngon để ăn kèm với nhiều món ăn khác.
Bí quyết làm nước sốt cho bữa ăn đầu năm thơm ngon

Chú ý trong quá trình chuẩn bị sẵn nguyên liệu

  • 1

    Chọn nguyên liệu tươi ngon

    Để làm món nước sốt ngon, khi chọn nguyên liệu các bạn nên chọn nguyên liệu làm xốt đều phải thật tươi ngon, từ xương để hầm nước dùng đến các rau củ quả, kể cả rượu vang. Món sốt muốn thơm ngon thì trước tiên nguyên liệu làm sốt cũng cần được lựa chọn kỹ càng.

    Bí quyết làm nước sốt cho bữa ăn đầu năm thơm ngon - 1

  • 2

    Sơ chế sẵn nguyên liệu trước khi nấu sốt

    Các nguyên liệu cần được bào, cắt, rửa, băm… trước để không xảy ra tình trạng vừa nấu sốt vừa phải chuẩn bị sẵn nguyên liệu kế tiếp, món sốt nếu bị nấu quá lửa hoặc quá lâu sẽ mất đi độ ngon của nó.

  • 3

    Nên băm hoặc nghiền nhỏ nguyên liệu

    Nguyên liệu nên băm hoặc nghiền nhỏ để món sốt dễ thấm gia vị và trông mịn màng, bắt mắt hơn.

    Bí quyết làm nước sốt cho bữa ăn đầu năm thơm ngon - 2

  • 4

    Cân đo sẵn các nguyên liệu và gia vị

    Trước khi nấu sốt nên cân đo sẵn nguyên liệu khi cho vào nước sốt. Điều này để chắc chắn rằng nguyên liệu và gia vị không chỉ đầy đủ mà phải đủ lượng dùng, nhất là những nguyên liệu trái mùa hay gia vị, không nên để đến khi đang nấu sốt mới phát hiện thiếu một loại nguyên liệu hay gia vị đã hết hạn.

Quá trình nấu món sốt

  • 1

    Đọc kỹ công thức trước khi nấu sốt

    Trước khi nấu sốt bạn nên nắm chắc công thức nấu nướng và ước lượng quá trình cũng như thời gian chuẩn bị sẵn. Đừng để nấu gần xong mới biết món sốt “cần phải để lạnh 24 giờ” trong khi khách đã chờ sẵn.

  • 2

    Giảm bớt nước trong sốt để tăng hương vị

    Nấu sốt trên lửa nhỏ để lượng nước bay hơi từ từ. Nước sốt sánh đặc sẽ giúp hương vị thêm đậm đà. Để món sốt thêm ngon hơn khi nấu bạn có thể thêm vào một ít rượu, kem, nước trái cây, gia vị thảo mộc… sẽ làm món sốt thêm đậm đà và ngon miệng. Nhưng chỉ cần cho một ít để sốt “dậy mùi”, nếu quá tay, hương vị tự nhiên của sốt sẽ bị lấn át.

    Bí quyết làm nước sốt cho bữa ăn đầu năm thơm ngon - 3

  • 3

    Làm sánh nước sốt một cách tự nhiên

    Khi làm món sốt nên nấu lâu trên lửa hoặc nấu bằng nước dùng thịt cô đặc hay nước rau củ hầm nghiền nhuyễn. Hoặc có thể dùng bột mì để làm sánh nước sốt. Tránh lạm dụng bột bắp vì sẽ gây cảm giác nước sốt “thiếu tự nhiên”.

  • 4

    Nêm gia vị cho sốt một cách từ từ

    Không nêm hết gia vị một lúc mà nêm thành hai ba lượt, như vậy sẽ dễ điều chỉnh khẩu vị hơn, bạn cần nhớ “thêm vào dễ hơn lấy ra”. Nêm muối quá sớm khi nước sốt sánh lại sẽ bị mặn, vì vậy hãy nêm muối khi sốt hoàn tất. Cũng lưu ý, nếu nêm quá ít muối, món sốt sẽ nhạt nhẽo, không đậm đà.

  • 5

    Hãy để sốt có thời gian thấm đều

    Làm nước sốt sẵn và cho vào tủ lạnh vài giờ trước khi ăn, để mùi vị hòa quyện và thấm đều. Vị chua sẽ dịu lại, các hương thơm của thảo mộc và gia vị lan tỏa, món nước sốt mới trở nên hoàn chỉnh và đậm đà như ở nhà hàng.

    Bí quyết làm nước sốt cho bữa ăn đầu năm thơm ngon - 4

  • 6

    Nếm nước sốt lần cuối

    Mặc dù sốt đã được nêm trong lúc nấu, nhưng sau khi làm lạnh hoặc làm nóng, trước khi đổ ra đĩa, cần nếm lại để chắc chắn rằng mùi vị đã như ý của bạn. Chúc bạn thực hiện thành công món sốt ngon để những bữa ăn ngày đầu năm mới thêm ngon miệng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn ngon, Bí quyết

Mon Au làm bánh tart hộp cơm cach lam ca tim nhoi hanh lam xoi bap ngon Thịt trứng thịt bò nướng canh bóng cuon bánh nướng bau xao ca loc Tuyết Nguyễn Gà kho dứa ngon cơm canh hẹ thịt heo gà xào sa tế canh chua cá rô mực tươi xào giòn ca dieu hong chien pho mai tỉnh bình dương banh pudding atiso nấu giò heo đậu phụ xào Dau Đua xoi chiên gio song CACH LAM BANH CHUOI bánh nâm lá chuối cách làm há cảo BÒ KHO mi quan tom chua ngot ngon Bò kho mứt dứa ăn sáng Banh deo đậu phụ chiên trứng dưa kiệu nồi cơm điện xôi khoai lang tím mứt làm từ cà phê nộm bí đỏ nấu tôm gà nướng trộn sốt trứng chiên cuộn Gỏi gà xé phay Canh ca chua trung ngon sui cao chien ngon xoi do Xôi lá dứa sa lát trái cây banh nep trà trà bông cúc trà hoa cúc ung thư cach lam ca dut lo ngon cơm chiên dưa bò DÃ n canh bí ngòi nấu tôm thịt cach lam mi cua pha tra sua tau hu râu mực đậu que sốt sambal xuân quế hong do banh mi sandwich ngon xôi lá nếp bọc trứng cút lạp xưởng Để thức ăn không cháy khét pat nấu cà ri sushi chay cong thuc banh bong lan man papparoti hình người tuyết thịt bò bọc trứng cút tự làm mứt đu đủ ngo ri nấu súp gà lam gia chánh muối rế banh gato cuon đâu khuôn cach lam thit heo xao nam cach lam sushi xối kem que trái bơ Ca ri 3 banh bot da ki mon long heo xao dua chua bún mọc dọc mùng ăn kem thit ram man vit xao cá chim sốt cam món chiên Trâm Phạm Bánh quy yến mạch nước chấm xì dầu mứt dâu tây củ hủ dừa Ä u gan bo ngam chua ngot mon an giai nhiet mua he sốt thịt gà với xoài nộm gỏi cach pha nuoc mam chua ngot tự làm bánh bao 10 cách trang trí đĩa chè hạt sen táo đỏ cach nau chao ga hat sen gà hầm cay Hàn Quốc Banh dục món ăn chay tốt cho sức khỏe an chay trứng chiên gia vi khô cá sặc chiên cơm hai màu Banh flan gato lựa banh quy chanh thịt bò cuốn nướng Độc đáo phở khô Gia Lai mứt Tết ngon cach lam nom kho qua Tuong ngot Cách nấu canh ga be an bạch tuộc nướng