Vị ngọt của củ cải hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của gừng và vịt sẽ tạo nên món cơm vịt kho củ cải thật ngon. Cùng học cách làm món ăn đặc biệt này nhé!

Nguyên liệu cho món vịt kho củ cải ngon

• Thịt vịt: 500g
• Gừng: 30g
• Củ cải muối: 200g
• Cà rốt: 50g
• Ớt cay: 2 trái
• Hành lá: 10g
• Mùi tàu, tỏi băm
• Đường, dầu điều
• Bột ngọt, hạt nêm

Cách làm món vịt kho củ cải quá ngon

• Chia gừng thành 2 phần nhỏ. 1 phần băm nhuyễn vắt lấy nước, 1 phần thái sợi thật nhỏ. Vịt rửa thật sạch, xắt miềng nhỏ, tẩm ướp với gừng, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước gừng.

• xắt nhỏ củ cải trắng theo miếng vừa ăn, ngâm trong nước lạnh khoảng 15- 20 phút, sau đó xả thật sạch, để rảo. Cà rốt xắt miếng, hành lá, mùi tàu xắt nhỏ.

• Phi thơm gừng vởi tỏi băm sẵn, thêm một chút dầu điều, sau đó bỏ vịt vào xào cho săn thịt. Thêm một chút nước cho ngập vịt, rồi đung sôi. Tiếp tục cho cà rốt, củ cải, ớt vào kho đến khi vịt chín. Sau khi vịt chín mềm, tắt lửa, cho thêm hành lá mùi tàu đã xắt nhỏ. Ăn cùng với cơm trắng sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của vịt, cay cay giòn giòn của củ cải.

Lưu ý

Để khử mùi hôi của vịt, bạn nên tẩm ướp vịt với gừng và phi thơm nước gừng trước khi xào vịt thật săn. Cho một chút muối hạt vào nước lạnh để ngâm củ cải sẽ làm giảm bớt vị mặn và giúp củ cải ngon giòn hơn.

Trên đây là bí quyết làm món vịt kho củ cải thơm ngon đúng vị cho buổi cơm ấm cúng ngày se lạnh mà chúng tôi muốn giới thiệu cho các bạn. Hy vọng sẽ giúp các bạn thực hiện thành công món ăn ngon này cho cả nhà thưởng thức! Mong các bạn ngon miệng!