Khoai tây chiên xù là món ăn quen thuộc, không hề xa lạ với nhiều người. Nhưng để làm nên món khoai tây chiên xù ngon chuẩn vị, ăn không ngấy thì ít ai biết.
Nguyên liệu
+ 1 kilogram khoai tây, gọt bỏ vỏ
+ 3 nhánh hành tươi, băm thật nhỏ
+ 3 tép tỏi, băm thật nhỏ
+ 200 gram thịt gà xay
+ 50 gram rau mùi, băm thật nhỏ
+ ½ (một phần hai) hạt nhục đậu khấu, xay nhỏ
+ ½ (một phần hai) thìa muối
+ 30 gram cần tây, băm thật nhỏ
+ ½ (một phần hai) thìa bột sắn
+ 1 thìa nước ấm
+ 1 lòng đỏ trứng
+ dầu chiên
+ Vụn bánh mỳ hoặc bột chiên xù
Cách làm
- Khoai tây rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, cắt miếng rồi đem rán chín vàng. Hoặc bạn có thể luộc, hấp.
- Nghiền nhuyễn khoai tây.
- Đặt chảo lên bếp, thêm dầu, phi hành và tỏi trong vòng 2 phút cho thơm.
- Thêm thịt gà, đảo khoảng 2 phút nữa. Sau đó đổ rau mùi, hạt nhục đậu khấu, muối vào đảo đều tay.
- Thêm cần tây, bột sắn và nước ấm. Đun đến khi các nguyên liệu hòa nhuyễn với nhau và nước bốc hơi lên thì tắt lửa.
- Trộn hỗn hợp vừa nấu với khoai tây đã nghiền nhuyễn, trộn cùng 1 lòng đỏ trứng gà đến khi được khối nhuyễn mịn.
- Dùng tay nặn thành hình trụ dài.
- Sau đó lăn khoai tây vào bột chiên xù, rồi thả vào chảo dầu sôi, rán đến khi vàng đều hai mặt là được.
Chúc các bạn ngon miệng với khoai tây chiên xù.
Việt Hà – Nguồn: IK
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com) 