Nguyên liệu gồm có:
- 1 cái chân gà
- Gừng
- 2 muỗng canh rượu nấu ăn
- Hạt mè trắng
- Hành lá xắt nhỏ
Thành phần nước sốt gồm:
- 2 muỗng canh dầu ớt
- 1 muỗng canh tiêu
- 1 muỗng canh ớt băm
- 2 muỗng canh giấm gạo đen
- 1 muỗng canh tương vừng (sesame sauce)
- 1 muỗng canh tỏi băm
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Gừng gọt sạch vỏ, rửa thật sạch và thái thành lát mỏng. Hành lá bỏ gốc, rửa thật sạch và cắt khúc.
Bước thứ hai(2): Đổ ít nước vào nồi, cho gừng, hành lá và rượu vào nồi nấu sôi. Khi nước sôi thì cho gà vào luộc chín.
Bước thứ ba(3): Khi luộc gà, bạn nên vặn nhỏ lửa khi nước sôi và nấu thêm từ 15-20 phút cho thịt gà chín đều.
Bước thứ tư(4): Đợi cho thịt gà nguội thì xé nhỏ hoặc cho vào túi bóng và dùng chày giã nhỏ, rút bỏ xương rồi cùng dao băm thật nhỏ thịt gà.
Bước thứ năm(5): Cho dầu ớt vào chảo, đun trên lửa vừa. Thêm tiêu và ít ớt băm thật nhỏ vào phi thơm.
Bước: 6 Lọc hỗn hợp dầu ớt và tiêu qua rây, chỉ lấy lại phần ớt, tiêu và bỏ phần dầu đi.
Bước thứ bảy(7): Kế đến bạn trộn ớt và tiêu vừa lọc bằng rây với ít nước tương, giấm đen, tương mè, ít nước nóng và tỏi băm thật nhỏ vào trộn thật đều.
Bước thứ tám(8): Cuối cùng, bạn rưới đều nước sốt cay lên trên thịt gà xé nhỏ, trộn thật đều. Dọn gà ra dĩa, rắc ít hành lá xắt nhỏ và hạt mè lên trên mặt và thưởng thức.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món thịt gà luộc sốt mè này nhé!
T/H
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
