Cơm cháy mà chấm với nước cá kho thì cao lương mĩ vị còn thua xa.

	Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây

Ơ cá kho đượm hồn quê dân dã gợi nhớ bao kỷ niệm êm đềm tuổi nhỏ.

Ai xa quê mà không nhớ món cá lóc đồng với biết bao kỷ niệm. Lần nào nấu món này tôi cũng bồi hồi nhớ tới lời mấy bài hát ru được nghe hồi còn nhỏ. 

"Ầu ơ.. ví dầu cá lóc nấu canh
Bỏ tiêu cho ngọt, bỏ hành cho thơm"

Hôm nay được mẹ dưới quê gởi cho mớ cá lóc đồng, thế là đem đi :
"kho tiêu, kho ớt, kho hành. 
Kho ba lượng thịt để dành em ăn"

Ơ cá kho đượm hồn quê dân dã gợi nhớ bao kỷ niệm êm đềm tuổi nhỏ.  Là những lần mấy chị em tranh nhau vét lớp cá khét sát đáy nồi, là những buổi chiều cạy cơm cháy chấm nước cá kho.
bữa ăn gia đình có ơ cá kho, nồi cơm trắng dưới ngọn đèn dầu leo lét... đó là những bữa ăn ngon nhất với riêng tôi mà không có cao lương mỹ vị nào sánh bằng.
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây
 Nguyên liệu gồm có:
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây
- 10 con cá lóc đồng loại nhỏ - Hành lá - Tỏi băm - Tiêu, ớt - 1 dây thịt ba rọi - Đường, nước mắm Cách chế biến: - Cá lóc làm sạch, ướp với đường, nước mắm, bột nêm, đầu hành lá đập dập, tỏi băm, tiêu.
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây
- Thịt ba rọi cắt khúc nhỏ cỡ ngón tay út - chuẩn bị sẵn nồi đất, cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm vào nấu cho tới khi đường chuyển sang màu cánh gián - Cho thịt ba rọi vào xào cho thịt săn lại
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây
- Xếp cá lên phía trên, nếm nêm lại thêm chút nước mắm, đường, gia vị nêm cho vừa miệng
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây
- Thả 1, 2 trái ớt vào. Đậy nắp nồi, nấu lửa liêu riu đến khi cá chín, nước sánh lại thì tắt lửa. - Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, rưới thêm 1 muỗng canh dầu chiên hoặc mỡ nước cho món cá được bóng đẹp
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây
 

Thiên Trúc
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá lóc đồng, kho tiêu, Thiên Trúc

trung chien lap xuong vỏ trứng tự làm trứng muối tươi ngon Cháo chay canh rau ngót hat bi nuong ngon cá chiên sả cay chè xôi cach lam passionfruit and coconut cheese meo làm sang bóng nữ trang cac mon salad dua leo Bánh gio mì nấu gà lá t chiên bánh tiêu gà nướng bơ tỏi thực phẩm ngủ ngon mật ong chuối thánh gian xào ngao sài gòn cánh gà sốt tương cà sup dua xanh thom ngon quả mọng tim mạch phụ nữ dâu tây nom hoa chuoi cách làm kem caramel canh bí đao nhồi thịt nấm kim chi rau củ ngâm chua Nga Vũ món Tết cách làm thịt heo quay tại nhà Mứt tết xưa và nay món ăn từ hải sản chả gà thuc don don gian bánh mì chiên ngọt Đặc Sản Thuoc cơm rượu đoan ngọ bí nấu súp spaghetti sốt thịt cua Chợ cách làm bột nêm từ thịt gà chè mít mỳ Quảng qua đao ôc Mon man sua dau ca loc mực nang nướng giải nhiệt mùa hè ba bau Đi ăn Banh trung thu cá mú bánh rán nhân kem công thức mực hấp kiểu thái cách làm bánh nếp mon sua chien ngon mon banh mi cach lam sương sâm mách bạn những cách làm đồ uống giải công thức bún nem nướng cá xào nui canh cần Khoái khẩu với vị đồn đột lam com rang dua bo bánh chuối ngọt heo kho cách nấu súp gà ngon cách làm bột chiên thẠp gọt thực phẩm răng trắng soup bí đỏ thịt viên nấu xôi gấc nước tương hấp gà cơm hải sản đút lò ngon Chả tôm cuộn rong biển lạ miệng ngày công thức canh rau chùm ngây nấu thịt kem dưỡng Phồng tôm cach lam muc nhoi thit Cach lam banh crepe trong dua banh nam cac mon che ngon Mùa Hè Sườn non kho làm snack hành tây Võ Thị Sáu cong thuc nau bun banh cheese cupcake hat chia va sua chua ngon cháo gà nấu rau củ xôi xéo mang nhoi thit hap Kem dâu cach nau mi bo cocktail chuối dâu sáng Chảy nước miếng với đặc sản Cần món ăn tăng cường sinh lực CANH GÃƒÆ cach lam luon nuong la dua tự làm xôi xoài Kho qua ham snack táo món ngon từ cá hành tím muối salad trái cây vịt quay sốt kem trái cây que cách nhận biết bún sạch bún chứa hàn canh cải cách làm bánh bông lan lá dứa gà quay thit heo ngâm nước mắm mi kim chi hai san spaghetti cay xoi mit thom thom