Cơm cháy mà chấm với nước cá kho thì cao lương mĩ vị còn thua xa.

	Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây

Ơ cá kho đượm hồn quê dân dã gợi nhớ bao kỷ niệm êm đềm tuổi nhỏ.

Ai xa quê mà không nhớ món cá lóc đồng với biết bao kỷ niệm. Lần nào nấu món này tôi cũng bồi hồi nhớ tới lời mấy bài hát ru được nghe hồi còn nhỏ. 

"Ầu ơ.. ví dầu cá lóc nấu canh
Bỏ tiêu cho ngọt, bỏ hành cho thơm"

Hôm nay được mẹ dưới quê gởi cho mớ cá lóc đồng, thế là đem đi :
"kho tiêu, kho ớt, kho hành. 
Kho ba lượng thịt để dành em ăn"

Ơ cá kho đượm hồn quê dân dã gợi nhớ bao kỷ niệm êm đềm tuổi nhỏ.  Là những lần mấy chị em tranh nhau vét lớp cá khét sát đáy nồi, là những buổi chiều cạy cơm cháy chấm nước cá kho.
bữa ăn gia đình có ơ cá kho, nồi cơm trắng dưới ngọn đèn dầu leo lét... đó là những bữa ăn ngon nhất với riêng tôi mà không có cao lương mỹ vị nào sánh bằng.
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây
 Nguyên liệu gồm có:
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây
- 10 con cá lóc đồng loại nhỏ - Hành lá - Tỏi băm - Tiêu, ớt - 1 dây thịt ba rọi - Đường, nước mắm Cách chế biến: - Cá lóc làm sạch, ướp với đường, nước mắm, bột nêm, đầu hành lá đập dập, tỏi băm, tiêu.
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây
- Thịt ba rọi cắt khúc nhỏ cỡ ngón tay út - chuẩn bị sẵn nồi đất, cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm vào nấu cho tới khi đường chuyển sang màu cánh gián - Cho thịt ba rọi vào xào cho thịt săn lại
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây
- Xếp cá lên phía trên, nếm nêm lại thêm chút nước mắm, đường, gia vị nêm cho vừa miệng
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây
- Thả 1, 2 trái ớt vào. Đậy nắp nồi, nấu lửa liêu riu đến khi cá chín, nước sánh lại thì tắt lửa. - Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, rưới thêm 1 muỗng canh dầu chiên hoặc mỡ nước cho món cá được bóng đẹp
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây
 

Thiên Trúc
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá lóc đồng, kho tiêu, Thiên Trúc

gan xムo ª nấm sốt đùi gà tỏi công thức chè bà cốt bạch tuộc thịt cuộn dứa nướng ca hoi sot chua cay giã thịt bò xào trái cây banh khot mien tay bi đo snack rau củ thịt kho nấm chao trai ngon tôm rang thịt ba rọi x么i giÃƒÆ lam cha bong ngon thịt viên kiểu thái cach che bien salad nga thịt quay bì giòn Đi ga chien bo toi Giáo gia vÃƒÆ cach nau canh hen ngon tôm nướng bơ tỏi jambon cuộn cơm bún xào Bún bò xào dễ làm và ngon cach lam bo xien nuong chao mẹo cach lam gio cach lam suon sot dua chua patê gan gà bánh mì gà sốt trái cây Hai món ăn độc đáo từ ốc ở Sài Gòn Xà o kem matcha chocolate cách lam dau hu cach lam gan bo xao chè Thực phẩm giảm béo vui ve ngu vi chanh đào ngâm mật ong mì xào vị singapore mứt dừa ngon quận cÃ Æ thu chè long nhãn khoai xào kem trà xanh sa cách làm gà chiên giòn chan gio ham thuoc bac mẹ và bé gà xào rau củ bột phô mai gỏi rau muốn Cach lam dua mon nau cha gio chuot dong nuong kem dau tay ngon Thạch dừa banh macaroon cua đồng bấu bí đao banh chocolate trai cay goi trung ca rot Thụy Khuê quế đâu khuôn thủy tiên xôi trái cây xếp thần Min bánh sô cô la hình bí đỏ xa lach ga rong nho già treo bánh cafe mật ong đê cóc ngâm chua ngọt 102 an chay Thịt bằm Hoa Kỳ muoi tieu cà tím nướng hat de Cocktail Mocktail dễ nấu mon tron Nấu canh kim chi nước quả canh tam sắc cốm tươi chả giò cốm giò sống Trâm Ngõ mắm gừng xay đu đủ chín tart buom buom cho tiec nhe Làm Bánh khoai lang Quấn cach lam sinh to mang cut bánh mì cuộn trứng gùng học vẽ banh bi cach lam com ga nuong kieu Malaysia món sa lát salad rau bánh mì ngọt lẩu lá giang thịt khô banh ram tu lam mayonnaise Canh bí nấu thịt gà bo la lot kem vi ngot bavartan Che đau Sò điệp gà xào sả ớt ngon