Nguyên liệu cho món cá lăng kho củ nén:
– Cá lăng: 500 gr
– Thơm (dứa): 1/4quả
– Thịt ba chỉ: 100 gr
– Nước dừa tươi: ½ (một phần hai) chén
– Ớt hiểm: 2 quả, ớt sừng: 1 quả
– 5 gr tiêu đen nguyên hạt
– Củ nén đập dập , hành tỏi băm, hành lá
– Gia vị: Muối, đường, tiêu, dầu điều, nước mắm, dầu chiên, bột ngọt
Cách chế biến món cá lăng kho củ nén:
Bước thứ nhất(1): Cá lăng rửa thật sạch, để ráo rồi cắt khúc cỡ 2 cm. Thịt ba chỉ rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn. Bạn ướp cá và thịt với hành tỏi băm, 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng canh dầu điều, một nửa củ nén đập dập trong khoảng 10 phút cho cá và thịt thấm gia vị.
Dứa thái dẻ quạt dày 0,5cm. Ớt sừng cắt hình thoi, ớt hiểm đập dập, hành lá cắt khúc.
Bước thứ hai(2): Cho 1 muỗng dầu chiên và 2 muỗng đường vào chảo đun đến khi đường tan chảy và chuyển dần sang màu vàng nâu thì cho củ nén, thịt và cá đã ướp vào xào đến khi săn lại thì thêm dứa, ớt và tiêu đen vào đun khoảng 3 phút. Sau đó, cho ½ (một phần hai) chén nước dừa vào kho nhỏ lửa cho nước kho cá sánh lại, cuối cùng, cho hành lá vào và nêm lại gia vị cho vừa ăn là được.
==> Món cá lăng kho củ nén này chế biến thật giản đơn và không mất nhiều thời gian đúng không nào? Thỉnh thoảng bạn hãy vào bếp làm món cá lăng kho củ nén này để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé. Mong bạn và gia đình ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
