Mì Ý sốt cà chua bò bằm là món ăn giàu năng lượng, dễ làm, ít tốn thời gian, hương vị ngon và hấp dẫn. Cùng thử công thức "siêu tốc" mà tuyệt ngon này nhé!

	Bí quyết làm mì Ý bò bằm

Mì Ý sốt cà chua bò bằm là món ăn giàu năng lượng, dễ làm, ít tốn thời gian, hương vị ngon và hấp dẫn. Cùng thử công thức "siêu tốc" mà tuyệt ngon này nhé!

Bí quyết làm mì Ý bò bằm giản đơn mà thơm ngon 1

Món mì quen thuộc và hấp dẫn này còn gọi là "Ragu Bolognese". Trong ẩm thực Ý, “ragu” là tên gọi của các loại sốt có thịt, thường dùng với mỳ (pasta). Có tới hàng chục loại ragu với cách nếm nêm và sử dụng các loại thịt khác nhau. Với món mì ra gu bò bằm Ragu Bolognese này, thành phần chủ yếu là thịt bò và thịt heo, hương thơm của món sốt được tạo ra bởi loại lá rất đặc trưng của Ý là lá nguyệt quế.

Với công thức "siêu tốc" này, bếp trưởng Alberto Colombo của hệ thống nhà hàng Ý Zio Bello (135 Hai Bà Trưng, Q1) sẽ hướng dẫn chúng ta làm món mì Ý sốt bò bằm Bolognese theo đúng chuẩn phong cách Ý, đồng thời có thể trữ lạnh trong nhiều ngày, rất phù hợp với các bạn bận rộn. 

Nguyên liệu gồm có:

 Bí quyết làm mì Ý bò bằm giản đơn mà thơm ngon 2

- 200 gr thịt bò (xay)

- 200 gr thịt heo (xay)

- 500 gr cà chua hộp đã bỏ vỏ (cà chua hộp - tomato paste của Ý)

- 1 củ hành tây

- 2 củ cà rốt nhỏ

- 2 khúc cần tây

- ½ (một phần hai) ly rượu vang đỏ

- Dầu olive, tiêu đen, muối

- 1 một chút bột nutmeg (có hương thơm và cay ấm), vài lá nguyệt quế (laurel)

Cách chế biến:

- Dùng tay bóp cà chua cho nát, không dùng máy xay nhuyễn vì theo bếp trưởng Alberto, cách làm này khiến cho món mì khi ăn sẽ thú vị hơn do cảm nhận được miếng cà chua trong miệng. 

- xắt nhỏ cà rốt, cần tây, hành tây và cho vào máy xay nhỏ nhưng không quá nhuyễn:

 Bí quyết làm mì Ý bò bằm giản đơn mà thơm ngon 3

- Cho chút dầu olive vào nồi, đổ hỗn hợp cà chua, cà rốt và cần tây đã xay vào xào. Cho thịt bò và heo bằm vô xào, rắc mấy lá nguyệt quế xào lẫn cho thơm, cho vào một nhúm bột nutmeg, đổ rượu vang vào xào tiếp:

 Bí quyết làm mì Ý bò bằm giản đơn mà thơm ngon 4

- Tiếp đến, cho cà chua vào, nêm muối, tiêu vừa ăn:

 Bí quyết làm mì Ý bò bằm giản đơn mà thơm ngon 5

- Đun bằng lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều, nấu trong khoảng 1 giờ đồng hồ:

Bí quyết làm mì Ý bò bằm giản đơn mà thơm ngon 6 

- Có thể để sốt nguội rồi cất trữ trong tủ lạnh. Khi nào ăn múc ra một ít cho vào chảo. Trụng mì sơ qua nước sôi rồi đổ vào trộn thật đều là đã có món mì tuyệt ngon:

 Bí quyết làm mì Ý bò bằm giản đơn mà thơm ngon 7

Với phần nước sốt có thể trữ lạnh được trong nhiều ngày, món mì Ý sốt cà chua bò bằm này thật tiện dụng cho những ai bận rộn.

 Bí quyết làm mì Ý bò bằm giản đơn mà thơm ngon 8

 

Giang Vũ (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mì Ý, Bolognese, Ragu Bolognese, pasta, sốt bò bằm, Zio Bello

hoa giấy cach lam banh chuoi hat de lam banh con so vi que thit bo xao dua cai chua Bún bo Bùi than lon chien xu ngon mận dầm hoa hồng hoa ly cách làm bánh táo trái cây eo thon lê táo Rủ nhau đi ăn bún cá Hoàng Cầu pa tê hoa muop xao tim nho lắc chua cay mặn ngọt ngon hoa o Xiu mai sot ca sầu riêng đỏ hoa quả hoa sen hoa tai nộm mướp đắng hoa thien ly tôm khô hoa tulip hoanh thanh sung muối cá rô phi chiên hoanh thanh chien ngon kim chi cai thao hoanh thanh hoa hong chien gion gà xé cach lam pudding Trung ca hột banh canh ca loc lam banh tai yen ngon tự làm siro lựu Xao thịt hoanh thanh pho mai mì thịt lợn rán hoc nâu ăn thịt bọc trứng rán xù Banh cuon huế honey pancake ngon mứt xoài xanh sốt đậu công thức nước detox trái cây Spaghetti Bi om Trái Cây hongkong Góc hot e cach lam ca thu kho cay hot ga tra Nước chanh đá mát ơi là mát bánh mì sữa nướng nau che bi ngo hu tieu ca ngon Cách chọn sầu riêng 10 quả ngon cả 10 hu tieu my tho hu tiu bo kho cách làm mứt mít el" style="background-color: #245510" href="/index.php?q=huong dan">huong dan cà phê chuối lắc nón gà sốt chanh huong dan cach nau Lau ca huong dan cach nau sup Cách làm chim huong dan lam Mille feuille tổ da ua huong dan lam milk cupcake Thịt bo xao che sam muc nuong trứng cuộn đẹp mắt mỳ bò dại nấm tuyết xào tôm MOC nhi cổ áo rời chất béo bão hòa tinh binh pho mát huong dan nâu ăn indonesia nguyễn lươn xào chuối đậu hình bánh kèm italy jeans dạ dày hầm jeans denim k cãch kích thích banh tet nho ngon phái cupcake sô cô la kích thích vị giác kính chao thap cam kẹo Mẹo sắp xếp tủ lưu trữ thực phẩm nuoc cham ga muối dưa cải chua Ngó sen kẹo đậu phộng đậu phộng món ngọt canh ga nuong bánh núm dừa lam banh deo thịt nướng BBQ Thịt xiên nướng BBQ ech xao la cach suon ran kẹo dẻo chanh leo Tranh