Mì Ý sốt cà chua bò bằm là món ăn giàu năng lượng, dễ làm, ít tốn thời gian, hương vị ngon và hấp dẫn. Cùng thử công thức "siêu tốc" mà tuyệt ngon này nhé!

	Bí quyết làm mì Ý bò bằm

Mì Ý sốt cà chua bò bằm là món ăn giàu năng lượng, dễ làm, ít tốn thời gian, hương vị ngon và hấp dẫn. Cùng thử công thức "siêu tốc" mà tuyệt ngon này nhé!

Bí quyết làm mì Ý bò bằm giản đơn mà thơm ngon 1

Món mì quen thuộc và hấp dẫn này còn gọi là "Ragu Bolognese". Trong ẩm thực Ý, “ragu” là tên gọi của các loại sốt có thịt, thường dùng với mỳ (pasta). Có tới hàng chục loại ragu với cách nếm nêm và sử dụng các loại thịt khác nhau. Với món mì ra gu bò bằm Ragu Bolognese này, thành phần chủ yếu là thịt bò và thịt heo, hương thơm của món sốt được tạo ra bởi loại lá rất đặc trưng của Ý là lá nguyệt quế.

Với công thức "siêu tốc" này, bếp trưởng Alberto Colombo của hệ thống nhà hàng Ý Zio Bello (135 Hai Bà Trưng, Q1) sẽ hướng dẫn chúng ta làm món mì Ý sốt bò bằm Bolognese theo đúng chuẩn phong cách Ý, đồng thời có thể trữ lạnh trong nhiều ngày, rất phù hợp với các bạn bận rộn. 

Nguyên liệu gồm có:

 Bí quyết làm mì Ý bò bằm giản đơn mà thơm ngon 2

- 200 gr thịt bò (xay)

- 200 gr thịt heo (xay)

- 500 gr cà chua hộp đã bỏ vỏ (cà chua hộp - tomato paste của Ý)

- 1 củ hành tây

- 2 củ cà rốt nhỏ

- 2 khúc cần tây

- ½ (một phần hai) ly rượu vang đỏ

- Dầu olive, tiêu đen, muối

- 1 một chút bột nutmeg (có hương thơm và cay ấm), vài lá nguyệt quế (laurel)

Cách chế biến:

- Dùng tay bóp cà chua cho nát, không dùng máy xay nhuyễn vì theo bếp trưởng Alberto, cách làm này khiến cho món mì khi ăn sẽ thú vị hơn do cảm nhận được miếng cà chua trong miệng. 

- xắt nhỏ cà rốt, cần tây, hành tây và cho vào máy xay nhỏ nhưng không quá nhuyễn:

 Bí quyết làm mì Ý bò bằm giản đơn mà thơm ngon 3

- Cho chút dầu olive vào nồi, đổ hỗn hợp cà chua, cà rốt và cần tây đã xay vào xào. Cho thịt bò và heo bằm vô xào, rắc mấy lá nguyệt quế xào lẫn cho thơm, cho vào một nhúm bột nutmeg, đổ rượu vang vào xào tiếp:

 Bí quyết làm mì Ý bò bằm giản đơn mà thơm ngon 4

- Tiếp đến, cho cà chua vào, nêm muối, tiêu vừa ăn:

 Bí quyết làm mì Ý bò bằm giản đơn mà thơm ngon 5

- Đun bằng lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều, nấu trong khoảng 1 giờ đồng hồ:

Bí quyết làm mì Ý bò bằm giản đơn mà thơm ngon 6 

- Có thể để sốt nguội rồi cất trữ trong tủ lạnh. Khi nào ăn múc ra một ít cho vào chảo. Trụng mì sơ qua nước sôi rồi đổ vào trộn thật đều là đã có món mì tuyệt ngon:

 Bí quyết làm mì Ý bò bằm giản đơn mà thơm ngon 7

Với phần nước sốt có thể trữ lạnh được trong nhiều ngày, món mì Ý sốt cà chua bò bằm này thật tiện dụng cho những ai bận rộn.

 Bí quyết làm mì Ý bò bằm giản đơn mà thơm ngon 8

 

Giang Vũ (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mì Ý, Bolognese, Ragu Bolognese, pasta, sốt bò bằm, Zio Bello

mon canh ca mon cHIEN chăn mon bingsu kho thịt ba mang tay mon banh quy nguoi Canh khổ quang mon bun ca ro mon bo ne mon banh ngon bo nuong thai nầm mon banh dua nuong mon bo ham rau cu mon ca kho mon banh my ngon mon banh khoai mon chien món ăn Việt tep xào khóm mang tay dut lo ngon đâu phu nậm mang tay nuong nom rau mon an moi ngay bo mo chai ngon làm sinh tố năng meo hay mang tay pho mai mon banh flan cá thu kho ớt taco Nấu Phở banh bao nếp mon an sang mang tay xao ngo nam nầm thầy mon an mien nam mang tay xao thit mon an chay bún mọc mon an loi sua mang toi ot cach lam ca ri muc cupcake Món Hap làm bánh mì mon an vat ngon cach lam banh ran kim chi don gian thit bo thom ngon mang tuoi nau suon heo mocktail trái cây banh gato ngon cha gio mon an Han Quoc món ăn dặm mang xao bun vit đón tết mon an banh chuoi chien goi ngo sen tom thit ngon thit kho sot chua ngot mochi giọt nước mang xao thom ngon mocktail trai cay chả mien xao tom mien xao pad thai Nhớ cach lam ga chiên nươc măm mit ham dua manga mien xao sau cà bÃ Æ mien xao long ga f5 túi xách cho bé mien xao thom ngon loài mien nau ngon cha gio thit ga ngon mien nau miền gái đẹp 2 loại hải sản ngon bổ cho quý ông miền mực om xì dầu miến măng Thực phẩm hỗ trợ gan mien xao chay mi y tam sac mi xa xiu mien xao kieu thai mi y tron cu qua salad xoài trộn dưa mi xao tom rau cu ngon mi y ngon mi xao cai ngot thit vo cach lam goi mang tuoi mi thit bo mi xao nam hai san ngon mi sot ca tôm sú hấp nước dừa mi u dong mi tuoi sot bo bam ga kho xa ot mi ngao duong mi quang tom mi ong mi la dua sot ngu vi huuong mi nhat ngon canh sườn nấu sấu ngon muối đậu bắp may vỏ gối minion mc thanh bạch meo nau an