Măng muối giòn chua thơm mùi tỏi ớt rất hấp dẫn, dùng để ăn kèm món mặn hoặc nấu canh chua cũng quá ngon.
Nguyên liệu gồm có:- 500 gram măng củ tươi- 100 gram muối- Tỏi, ớt
Cách chế biến:- Măng mua về ngâm trong nước lạnh qua 2 ngày (Lưu ý thay nước hàng ngày). Măng sau ngâm bạn bỏ bớt phần già, thái thành thanh dài.
- chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi, cho thêm chút muối, trút măng vào trần sơ, vớt ra để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, cắt thành lát vừa. Ớt chọn loại tươi còn cứng quả, thái lát.- Nấu một nồi nước sôi, để nguội.- trộn thật đều măng với 100 gram muối, tỏi, ớt. Cho tất cả vào hũ, đổ nước sôi nguội vào ngập phần măng. Sau 5-7 ngày bạn có thể sử dụng.
Lưu ý:- Trong công thức này măng đã được ngâm trong nước trước khi chế biến, măng đã có vị chua tự nhiên nên chúng ta không cần phải thêm dấm để gây chua.- Các bạn không cần phải dằn măng xuống tránh tiếp xúc với bề mặt không khí. Măng sẽ không lên men như các món muối chua khác.- Nếu có mắc mật, các bạn thêm vào món măng muối sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.
