Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 1 lòng trắng trứng gà (bắt buộc)- 400 nước cốt dừa- 300 ml whipping cream (Là loại kem tươi có nguồn gốc động vật, được làm từ sữa bò tươi. Chính vì thế Whipping cream có độ béo cao, vị ngậy, thơm của kem sữa và tan trong miệng. Whipping Cream không chứa đường (do được tách ra từ sữa bò tươi nguyên chất). Bạn có thể mua whipping cream rất nhiều ở các siêu thị.- 200 nước dừa tươi- 80 gr đường- 1 chút xíu muối- Vài lá dứa (lá nếp) 

Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Nước cốt dừa các bạn có thể mua sẵn loại đóng hộp hay mua dừa về bào sợi, vắt lấy nước cốt đều được. Nước dừa tươi, nước cốt dừa, lá dứa cho vào nồi . Sau đó ta đun nước cốt dừa đến khi thấy sữa bắt đầu sôi nhẹ, quanh mép nồi nổi bọt hoặc là ta canh đến chừng 80 độ C thì tắt lửa đi. 

Bước thứ hai(2):Dùng một bát to, cho lòng đỏ trứng gà vào, thêm đường rồi đánh tan. Các bạn có thể dùng máy để đánh cho nhanh, đến khi nào thấy hỗn hợp mịn đều là được. 

Bước thứ ba(3):Sau đó cho kem tươi vào trộn thật đều. Cuối cùng cho muối và nước cốt dừa (ở Bước thứ nhất(1)) vào trộn chung. 

Bước thứ tư(4): Đổ hỗn hợp này vào hộp, đậy nắp kín cho vào ngăn đá tủ lạnh. Cứ 1-2 tiếng lấy ra dùng muỗng trộn 1 lần. Trộn ít nhất 3 lần trong vòng 7 tiếng là kem đông mềm, thơm phức. Tiếp theo các bạn cho kem vào ngăn đá để khoảng 5 tiếng rồi mang xuống ngăn lạnh để bảo quản.Kem múc ra chén hay ly, trang trí thêm mít thái sợi, xôi nếp cẩm cùng đậu đỏ bắp Mỹ, cùi dừa non sẽ làm cho món kem trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều ! 

Hơi cầu kì và tốn thời gian một chút, nhưng đổi lại, bạn nhận được món kem dừa thơm ngon, béo ngậy. Hi vọng rằng với cách làm trên các bạn sẽ có thể tự làm tại nhà đãi người thân bạn bè trong những ngày hè nóng nực.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với kem dừa !

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)